Մակարոնեղենի ցանկացած սիրահար կամ իտալացի սննդի ֆանատիկոս գիտի, որ մակարոնեղենի ճիշտ տեսակները հավաքելը կարող է մակարոնեղենի ձեր լավ բաղադրատոմսերը վերածել մակարոնեղենի հիանալի ուտեստների: (Կա մի պատճառ, որ ռեստորանները պահեստում պահում են տարբեր տեսակի մակարոնեղեններ. Կատարյալ արիշտա գոյություն ունի յուրաքանչյուր սոուսի կամ ուտեստի համար):

Մթերային խանութների դարակներն ու ռեստորանային ընտրացանկերը լցված են մակարոնեղենի տարբեր անուններով և ձևերով, բայց կան մի քանի հիմունքներ և մակարոնեղենի մի քանի յուրօրինակ տեսակներ, որոնք բոլորը պետք է իմանան, հատկապես եթե մակարոնեղեն ուտելը սովորական սովորույթ են դարձնում: (Երբ իմանաք ձեր նախընտրած լապշան, մակարոնեղենի լավագույն ապրանքանիշերը հավաքելը նույնպես հեշտ է):

ՀԱՐԱԿԻ ՝ Լավագույն մակարոնեղենի սոուսներ

Այստեղ մենք ունենք մակարոնեղենի ավելի քան 20 տարբեր տեսակներ ՝ նկարներով, հարմար գծապատկերով, պատրաստման ժամանակներով և լավագույն օգտագործման և սոուսի զույգերով, այնպես որ կարող եք գտնել ձեր կատարյալ մակարոնեղենը և այն համադրել ուտեստի հետ, որն այն փայլեցնում է: (Կամ եթե մակարոնեղենի սիրած սոուս ունեք, կարող եք գտնել մակարոնեղենի կատարյալ տեսակ `այն մատուցելու համար:) Անկախ նրանից, թե դուք պարզապես սովորում եք ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն կամ պատրաստում եք տնական արիշտա, համեղ, անդիմադրելի մակարոնեղենի մեր ուղեցույցից մի բան կարելի է սովորել:

Տարբեր տեսակի մակարոնեղեն լապշա

Հարակից իրեր

1 Հրեշտակի մազեր (կամ capellini d’angelo)

Շատ նուրբ, նուրբ արիշտա:

Խոհարարություն ժամանակը: 3-ից 5 րոպե:
Լավագույնը ՝ Նետում սոուսով:
Իդեալական ուռենիներ. Թեթև լոլիկ, ձիթապտղի յուղ, սերուցք, կարագ, ծովամթերք:

երկուսը Անկյուն մակարոն

Կարճ, C- ձեւավորված խողովակներ:

Խոհարարություն ժամանակը: 6-ից 8 րոպե:
Լավագույնը ՝ Թխած ուտեստներ, աղցաններ, ապուրներ:
Իդեալական ուռենիներ. Պանիր, կարագ:

3 Թիթեռներ (աղեղ փողկապներ)

Մեջտեղում մատնված ՝ աղեղնավոր փողկապների տեսք ունենալու համար: (Իտալերեն բառը թիթեռներ նշանակում է թիթեռներ:)

Խոհարարություն ժամանակը: 10-ից 12 րոպե:
Լավագույնը ՝ Նետում սոուսով, աղցաններով:
Իդեալական ուռենիներ. Պանիր, ձիթապտղի յուղ, կարագ:

4 Fettuccine

Սպագետիի երկարությամբ, հարթ ձվի արիշտա մոտ & frac14; դյույմ լայնությամբ: (Անունը թարգմանվում է որպես փոքրիկ ժապավեններ):

Խոհարարություն ժամանակը: 10-ից 12 րոպե:
Լավագույնը ՝ Նետում սոուսով:
Իդեալական ուռենիներ. Միս, սերուցք, պանիր:

5 Fusilli կամ rotini

Պարույրներ մոտ 1 & frac12; դյույմ երկարությամբ: Ֆուզիլի նշանակում է փոքրիկ spindles. Ռոտինին նշանակում է ոլորումներ կամ պարույրներ:

Խոհարարություն ժամանակը: 8-ից 10 րոպե:
Լավագույնը ՝ Թխած ուտեստներ, աղցաններ:
Իդեալական ուռենիներ. Լոլիկ, պեստո, ծովամթերք:

6 Umամբոյի արկեր

Խեցու մեծ ձևեր ՝ սրածայր արտաքինով և մեծ, բաց խոռոչով:

Խոհարարություն ժամանակը: 11-ից 13 րոպե:
Լավագույնը ՝ Լցոնում, թխած ուտեստներ:
Իդեալական ուռենիներ. Լոլիկ, սերուցք:

7 Լեզվական

Սպագետիի երկարությամբ, հարթ արիշտա մոտ 1/8 դյույմ լայնությամբ: (Բառը նշանակում է փոքր լեզուներ):

Խոհարարություն ժամանակը: 10-ից 12 րոպե:
Լավագույնը ՝ Նետում սոուսով:
Իդեալական ուռենիներ. Լոլիկ, պեստո, ձիթապտղի յուղ, ծովամթերք:

8 Օրեկիշե

Փոքր գոգավոր սկավառակի ձևեր: (Անունը նշանակում է փոքրիկ ականջներ):

Խոհարարություն ժամանակը: 10-ից 12 րոպե:
Լավագույնը ՝ Նետում սոուսով:
Իդեալական ուռենիներ. Միս, սերուցք, ծովամթերք:

9 Գարի

Մակարոնեղեն բրնձի (կամ գարու) տեսքով, որից էլ ստացել է իր անվանումը):

Ծննդյան գաղափարներ 35 տարեկան կնոջ համար

Խոհարարություն ժամանակը: 9-ից 11 րոպե:
Լավագույնը ՝ Աղցաններ, ապուրներ:
Իդեալական ուռենիներ. Թեթև լոլիկ, ձիթապտղի յուղ, վինեգրետ:

10 Պապարդելլե

Հարթ, երկար արիշտա մոտ 5/8 դյույմ երկարությամբ: (Անունը ենթադրաբար նշանակում է ցած ընկնել):

Խոհարարություն ժամանակը: 7-ից 10 րոպե:
Լավագույնը ՝ Նետում սոուսով:
Իդեալական ուռենիներ. Լոլիկ, միս, բանջարեղեն:

տասնմեկ Գրիչներ

2-ից 4 դյույմ երկարությամբ փոքր խողովակները կտրված են անկյունագծի վրա, լեռնաշղթաներով կամ առանց դրանց: (Անունը նշանակում է կաղամբ կամ փետուր):

Խոհարարություն ժամանակը: 10-ից 12 րոպե:
Լավագույնը ՝ Նետում սոուսով:
Իդեալական ուռենիներ. Խիտ լոլիկ, միս, բանջարեղեն, սերուցք:

12 Ռիգատոնի

Խողովակներ մոտ 1 & frac12; դյույմ երկարությամբ և & frac34; դյույմ տրամագծով, լեռնաշղթաներով: (Անունը նշանակում է խոշոր ակոսներ կամ մեծ շերտեր):

Խոհարարություն ժամանակը: 11-ից 13 րոպե:
Լավագույնը ՝ Նետում սոուսով, թխած ուտեստներով:
Իդեալական ուռենիներ. Խիտ միս կամ բանջարեղեն, սերուցք, պանիր:

13 Ռումբերն

Փոքր խեցու ձևեր `բաց խոռոչով:

Խոհարարություն ժամանակը: 10-ից 12 րոպե:
Լավագույնը ՝ Թխած ուտեստներ, աղցաններ:
Իդեալական ուռենիներ. Լոլիկ, միս, բանջարեղեն, սերուցք, պանիր, վինեգրետ:

14 Սպագետի

Մոտ 10 դյույմ երկարությամբ բարակ, կլոր թելեր:

Խոհարարություն ժամանակը: 9-ից 11 րոպե:
Լավագույնը ՝ Նետում սոուսով:
Իդեալական ուռենիներ. Լոլիկ, պեստո, միս, ծովամթերք:

տասնհինգ Itiիթի

Միջին լայնության խողովակները 2 կամ ավելի դյույմ երկարությամբ, հարթ կողմերով: (Անունը ծագում է հարս կամ փեսա բառերի համար):

խոհանոցային կղզի՝ ներկառուցված սեղանով

Խոհարարություն ժամանակը: 10-ից 12 րոպե:
Լավագույնը ՝ Թխած ուտեստներ:
Իդեալական ուռենիներ. Թեթև լոլիկ, ձիթապտղի յուղ, սերուցք, պանիր:

16 Մատնահարում

Կարճ, փոքր խողովակներ: Իտալերենից թարգմանված ՝ մատների մատը նշանակում է փոքրիկ մատնաթաթեր:

Խոհարարություն ժամանակը: 8-ից 10 րոպե:
Լավագույնը ՝ Ապուրներ, ինչպես մինեստրոնը, քանի որ այն արագ եփում է:
Իդեալական ուռենիներ. Լոլիկի հիմքով ապուրներ:

17 երկվորյակ

Gemelli- ն երկվորյակների բառ է: Յուրաքանչյուր կտոր կարծես երկու խիտ արիշտա լինի, որոնք իրար պտտվել են:

Խոհարարություն ժամանակը: 12-ից 13 րոպե:
Լավագույնը ՝ Նավթի վրա հիմնված սուսներ, որոնք կարող են ցողալով հոսել թելերը:
Իդեալական ուռենիներ. Թեթև լոլիկի սոուսներ, կաթնամթերքի վրա հիմնված սոուսներ կամ յուղի վրա հիմնված սուսներ:

18 Պաչերի

Խոշոր, գլանային տեսակ մակարոնեղեն: Արմատ բառը ՝ pacca, նշանակում է կարկատել կամ ապտակ ՝ ձայն, որը մակարոնեղենն արձակում է սոուս նետելիս:

Խոհարարություն ժամանակը: 7-ից 10 րոպե:
Լավագույնը ՝ Հարուստ, ծանր սոուսներ կամ ծովամթերք: Այն սովորաբար լցոնվում է ռիկոտա պանիրով ​​կամ այլ բաղադրիչներով և թխվում:
Իդեալական ուռենիներ. Լոլիկի և յուղի վրա հիմնված սուսներ, որոնք կողմերը ծածկում են նուրբ շերտով:

19 Կամպանել

Խմորված եզրերով մակարոնեղենի կոնաձև տեսակ: Կամպանել նշանակում է զանգեր:

Խոհարարություն ժամանակը: 10-ից 11 րոպե:
Լավագույնը ՝ Avyանր, յուղալի սոուսներ: Հաստ փչոցները կանգնում են ավելի ծանր ծածկույթի վրա:
Իդեալական ուռենիներ. Կաթնամթերքի վրա հիմնված սուսներ, ինչպիսիք են ՝ բեշամելը, բանջարեղենային սոուսները խիտ բանջարեղենով, մսային սոուսները, ձկան հիմքով սոուսները կամ լոլիկի վրա հիմնված սոուսները:

քսան Լումակոնի

Lumaca- ն խխունջ բառ է: Lumaconi- ն (ըստ էության նշանակում է խոշոր խխունջների մի կողմը փակված է:

Խոհարարություն ժամանակը: 11-ից 14 րոպե:
Լավագույնը ՝ Բանջարեղենով լի սրտային սոուսներ: Մակարոնեղենի խոռոչները դրանք հավաքում են վերև: Դրանք կարող են նաև լցոնվել և մատուցվել որպես մատների սնունդ:
Իդեալական ուռենիներ. Լցոնման դեպքում դրանք կարող են մատուցվել ինքնուրույն: Եթե ​​ոչ, փորձեք առողջ միս, բանջարեղեն կամ լոլիկ սոուսներ:

քսանմեկ Ռեգինետ կամ մաֆալդին

Կարճ կամ երկար, փխրուն մակարոնեղեն, որը կոչվում է իտալացի Սավոյի արքայադուստր Մաֆալդա Ռեգինետ նշանակում է փոքրիկ թագուհիներ, իսկ մաֆալդին նշանակում է փոքրիկ մաֆալդե:

Խոհարարություն ժամանակը: 9-ից 12 րոպե:
Լավագույնը ՝ Նետում չորացած կանաչին կամ բեկոնը: Ձևերը լրացնում են միմյանց:
Իդեալական ուռենիներ. Թեթև, հասարակ սոուսներ, ծովամթերքների սոուսներ կամ մսային սուսներ: