Աղի 6 տեսակները և ինչպես օգտագործել դրանք

Կոշեր աղ

Օգտագործեք այն ՝ Բոլորը խոհարարություն: Կոշերի աղը արագ լուծվում է, և դրա համը արագորեն ցրվում է, ուստի խոհարարները խորհուրդ են տալիս այն գցել ամեն ինչի վրա ՝ խոզի տապակածից մինչ ադիբուդի:

Ծագում Կամ ծով, կամ երկիր: Լայնորեն վաճառվող ապրանքանիշերը ներառում են Morton և Diamond Crystal, որոնք պատրաստվում են տարբեր մեթոդների օգտագործմամբ: Կոշերի աղը ստացավ իր անունը, քանի որ իր խստաշունչ բյուրեղները այն դարձնում են միս բուժելու համար ― կոշիկացման գործընթաց:

Հյուսվածք: Կոպիտ. Խոհարարներ նման մրցանակային բյուրեղները; դրանց կոպտությունը հեշտացնում է կատարյալ քանակի ճզմումը:

Գնել: Նայեք ձեր տեղական սուպերմարկետում: Կոշերի աղերի ֆունտն արժեր մոտ 1 դոլար: Եթե ​​դեմ չեք մի քանի ամբոխի, գնեք Diamond Crystal; այն չունի հակաքաղցկեղային միջոցներ, որոնք կարող են թողնել քիմիական համը:

Բյուրեղային ծովային աղ

Օգտագործեք այն ՝ Ուղղակի եփած կերակուրներին ավելացնելով բուրավետության սուր պոռթկում: Այս բյուրեղները կլրացնեն ցանկացած բան ՝ թարմ աղցանից մինչև սաղմոնի ֆիլե:

Ծագում Ափերը Պորտուգալիայից մինչև Մեյն, Կալիֆոռնիա մինչև Խաղաղ օվկիանոսի ափ:

Հյուսվածք: Նուրբ կամ կոպիտ: Անկանոն բյուրեղների չափը ազդում է, թե որքան արագ է լուծվում աղը: Այն տարբերվում է գույնից ՝ կախված իր պարունակած օգտակար հանածոներից (երկաթով հարուստ կարմիր կավ, օրինակ, Հավայան ծովային աղին տալիս է վարդագույն երանգ): Այս բնական խառնուրդները կարող են նուրբ աղի, քաղցր կամ նույնիսկ դառը համը ավելացնել աղերին:

Գնել: Ստուգեք համեղ ուտեստների խանութները կամ առցանց ( thespicehouse.com բաժնետոմսեր Հավայան ծովային աղ): Ակնկալեք, որ ֆունտը կվճարեք 2-ից 15 դոլար կամ ավելի դոլար: Շատ շուկաներ վաճառում են La Baleine, համեմատաբար էժան ապրանքանիշ (3 դոլար 26,5 ունցիայի դիմաց):

ինչու են մարդիկ նշում Վալենտինի օրը

Շերտավոր ծովային աղ

Օգտագործեք այն ՝ Շոգեխաշած բանջարեղենին կամ խեցեմորթին բարդ համը բերելը: Վերցրեք մի պտղունց, մանրացրեք ձեր մատների ծայրերի բյուրեղները և թողեք դրանք ընկնեն թարմ եփված կերակուրների վրա: Այս աղը կավելացնի փխրուն համի երանգ:

Ծագում Անգլիայի Essex ափը, որտեղ հավաքվում է ամենատարածված ապրանքանիշը ՝ Maldon- ը:

Հյուսվածք: Փափուկ, թափանցիկ, բուրգի նման փաթիլներ: Սա աղի հատիկներից ամենաարագ լուծվողն է:

Գնել: Որոնեք հատուկ սննդի խանութներ և ինտերնետ: 8,5 ունցիայի դիմաց 6 դոլար կվճարեք chefshop.com ,

Աղի ծաղիկ

Օգտագործեք այն ՝ Հատուկ առիթով սեղանի աղ: Այն գդալով լցրեք աղի նկուղում, որպեսզի այն սեղմված լինի, այնուհետև ուտելուց առաջ շաղ տալ սննդի վրա: Նուրբ համով `այն թարմ կտրտած լոլիկին կամ սեխին հաղորդում է կատարյալ աղիություն:

կեղևավոր վինիլային հատակ

Ծագում Ֆրանսիայում ափամերձ աղի լճակները: Ձկնկիթը ծովի աղի, fleur de sel- ի ձեռքով է հավաքվում: Պայմանները պետք է ճիշտ լինեն (շատ արև և քամի), որպեսզի նրանք «ծաղկեն» ինչպես ջրի մակերեսին գտնվող ծաղիկը:

Հյուսվածք: Բյուրեղային, ինչը նշանակում է, որ fleur de sel- ը դանդաղ հալվում է բերանում: Նրա հողեղեն, հաճելի համը տևում է լեզվով:

Գնել: Որոնեք հատուկ սննդի խանութներ և ինտերնետ (փորձեք) chefshop.com ) 11 դոլար 4,4 ունցիայի դիմաց 45 դոլար 35 ունցիայի դիմաց:

Ռոք աղ

Օգտագործեք այն ՝ Պաղպաղակ պատրաստելը և գովազդը: Ռոք աղը զուգորդվում է սառույցի հետ հնաոճ ձեռքի ճարմանդով պաղպաղակ արտադրողների մեջ `ջերմաստիճանը կարգավորելու համար: Այն կարող եք օգտագործել նաև ձմռան ամիսներին մայթերն ու մայրուղին սիրաշահելու համար:

Ծագում Երկրագնդի հանքավայրերից արդյունահանված ապարների աղը չի վաճառվում օգտագործման համար անմիջապես սննդի վրա: Այն սովորաբար փաթեթավորվում է օրգանական, չմշակված տեսքով:

Հյուսվածք: Խոշոր, խիտ, ոչ միատարր բյուրեղներ: Հանքանյութերը և այլ անվնաս խառնուրդները կարող են դրան տալ գորշ գույն:

Գնել: Այն վաճառվում է սուպերմարկետներում և ապարատային և տնային խանութներում ՝ 1 ֆունտից պակաս դոլարով:

Թթու աղ

Օգտագործեք այն ՝ Թթու վարունգ և թթու կաղամբ Այն նաև հնդկահավ է աղի բերելու համար, բայց զգուշացեք. Թթու աղը շատ ավելի խիտ է, քան ավելի հաճախ օգտագործվող կոշեր աղը, այնպես որ ձեզ հարկավոր է ավելի քիչ օգտագործել:

Ծագում Ինչպես սեղանի աղը, թթու աղը կարող է գալ երկրից կամ ծովից: Բայց ի տարբերություն սեղանի աղի, այն հարստացված չէ յոդով (սննդային անհրաժեշտություն մարդու համար) և չի պարունակում հակաթույն քիմիական նյութեր, որոնք երկուսն էլ թթուները կդարձնեն ոչ ախորժելի գույն: Իրականում 100 տոկոս նատրիումի քլորիդ ՝ դա աղերից ամենամաքուրն է:

լավագույն շոուները netflix-ում զույգերի համար

Հյուսվածք: Այս բազմազանությունը մանրահատիկ է, ինչպես սեղանի աղը:

Գնել: Շատ սուպերմարկետներ այն վաճառում են մեծ տուփերով կամ պայուսակներով, բայց դա դժվար է գտնել քաղաքներում: Մեկ ֆունտ արժե $ 1-ից պակաս: