Մաղադանոսը, ինչպես Բրյուսելի ծիլերը, խոհանոցում մեծ սեր կամ վարկ չի վայելում: Դա թերեւս այն պատճառով է, որ դրանք մի փոքր սխալ են ընկալվել: Ի վերջո, մաղադանոսը կարծես սպիտակ գազար է, բայց համը բավականին տարբեր է:
աչքի դիմահարդարման լավագույն միջոցը կոնտակտային ոսպնյակներ կրողների համար
Եթե դուք ծանոթ չեք այս արմատային բանջարեղենին, շարունակեք կարդալ ՝ պարզելու համար, թե ինչու պետք է սովորեք պատրաստել մաղադանոս և ձեռք բերել մաղադանոսի բաղադրատոմսեր, որոնք կդարձնեն ձեզ հավատացյալ:
Ի՞նչ է մաղադանոսը:
Մաղադանոսը երկար, կոնաձև արմատային բանջարեղեն է: Այս կերպ այն նման է գազարի, և, իրոք, նրանք նույն ընտանիքի մասն են կազմում: Բայց մաղադանոսը շատ նման չէ գազարի: Դրանք ավելի քաղցր են, կարծում են քաղցր կարտոֆիլը, և ունեն բնական համեղ կամ հողեղեն համեղ համ:
Մաղադանոսը սովորաբար մատչելի է աշնանը և ձմռանը: Ֆերմերները հաճախ արմատային բուսականությունը թողնում են գետնին, մինչև սեզոնի առաջին ցրտահարությունը: Դա այն պատճառով է, որ նրանք հավատում են, որ ցուրտ եղանակները իրականում օգնում են մաղադանոսին ավելի լավ համտեսել և բուսական օսլաները վերածել շաքարի: Իրոք, մաղադանոսը, որը թույլատրվում է աճել ձմռանը, ամենաքաղցր պանիրն է, որը երբևէ կստանաք:
Ինչպե՞ս գնել մաղադանոս:
Երբ parsnips- ի խմբաքանակ եք գնում, փնտրեք դրանք, որոնք աճել են ուղիղ և փոքր (հինգից մինչև 10 դյույմ): Ավելի մեծ պանիրները հաճախ ունենում են փայտային միջուկ, որը ոչ համեղ է, ոչ էլ հեշտ է ծամել:
Չափից վեր, փնտրեք նաև բանջարեղենի առողջությունն ու կենսունակությունը: Մի գնեք կաղամ կամ կծկված մաղադանոս: Խուսափեք դրանցից բաժանումներ կամ խոշոր շագանակագույն բծերից:
Մաղադանոսը մի փոքր կտեւի ձեր սառնարանում: Կտրեք կանաչիները վերևում և փաթեթավորեք թղթե սրբիչով: Պահեք սառնարանում սառնարանում մինչև երեք շաբաթ:
Ինչպես պատրաստել մաղադանոս
Մաղադանոսի համը մեծ մասամբ հենց մաշկի տակ է: Կլպելով այն, ինչպես գազար եք, կվերացնի ամենահամեղ համը:
ինչ է համատեղ լվացքի կոնդիցիոները
Փոխարենը յուրաքանչյուր մաղադանոսը լավ մաքրեք բուսական խոզանակով հոսող ջրի տակ: Կտրեք յուրաքանչյուր ծայրը, մոտավորապես երեք քառորդ դյույմ բանջարեղենի մեջ:
քանի քույր ու եղբայր ունի Ջոաննա Գեյսը
Մաղադանոսը, ինչպես խնձորը, կթթվածանա, եթե դրանք շատ երկար թողնեք օդում: Եթե ցանկանում եք պատրաստել մաղադանոս պատրաստելուց առաջ, պարզապես դրանք ամբողջովին սուզեք մի բաժակ ջրի մեջ, որը խառնված է մի քիչ կիտրոնի հյութի հետ:
Մաղադանոս պատրաստելու հեշտ եղանակներ
Մաղադանոս պատրաստելը հեշտ է, եթե դրանց մասին մտածում եք գազարի կամ նման կարտոֆիլ , Մաքրեք մաշկը, կտրեք և պատրաստեք այնպես, որը համապատասխանի ձեր նախատեսված արդյունքին: Խաշած մաղադանոսը գեղեցիկորեն տրորվում է կարտոֆիլով ներշնչված կողմի համար: Մաղադանոսը նույնպես լավ է բովում և զարգացնում ինտենսիվ կարամելացում: Նույնիսկ ցանկացած սպիտակուցների կողքին, որոնք պլանավորում եք ընթրիքի համար, կարող եք տապակած պանիր պատրաստել:
Ինչպես եփել մաղադանոսը
Խաշած մաղադանոսը հեշտությամբ ջարդվում է պյուրեով մաղադանոս-կարտոֆիլ խառնուրդի համար: Դրանք կարող են նաև խառնվել ապուրների կամ շոգեխաշած նյութերի մեջ `ավելացնելով յուղալիություն և մարմին առանց ալյուրի կամ եգիպտացորենի օսլայի:
- Յուրաքանչյուր մաղադանոսից մաքրեք արտաքին շերտը բանջարեղենի խոզանակով: Կտրեք յուրաքանչյուր մաղադանոսի ծայրերը: Կտրեք մասերի, որոնք մի փոքր ավելի փոքր են, քան մեկ դյույմ լայնությունը:
- Միջին կաթսայում եռացրեք մեկից երկու դյույմ ջուր: Ավելացնել մաղադանոս: Պատրաստեք parsnip կտորները 10 րոպե, կամ մինչև դրանք պատառաքաղ լինեն:
- Վերադարձեք կաթսա կամ լցրեք մեծ ամանի մեջ: Օգտագործեք պատառաքաղ կամ կարտոֆիլի պյուրե `մաղադանոսի կտորները կոպիտ տրորելու համար: Կարող եք համեմել կարագով և սերուցքով, այնպես, ինչպես կարտոֆիլը պյուրեով կտաք:
Աղացած մաղադանոս
Գազարի և արմատային այլ բանջարեղենի նման, մաղադանոսը ավելի հարուստ և քաղցր է դառնում, երբ խորովվում է բարձր ջերմաստիճանի վառարանում: Բնական շաքարները մի փոքր կարամելանում են, ինչը տապակած մաղձին տալիս է ճիշտ ճիշտ փխրուն ճռճռոց: Asիշտ այնպես, ինչպես դրանք կան, դրանք համեղ են, բայց կարող եք նաև դրանք քսել պղպեղի, շագանակագույն շաքարի և չիլիի փոշու քաղցր և կծու քսուքով:
ինչպես հեռացնել կպչուն սոսինձը հագուստից
- Theեռոցը տաքացրեք 425 ° F:
- Մանրացրեք յուրաքանչյուր մաղադանոսի արտաքին մաշկը բուսական խոզանակով: Մի մաքրեք կեղեւը: Կտրեք յուրաքանչյուր մաղադանոսի ծայրերը: Կտրեք կտորներ մոտավորապես մեկ դյույմ լայնությամբ:
- Նետել մաղադանոսի կտորներ մի քիչ ձիթապտղի կամ կանոլայի յուղով, աղով և պղպեղով կամ ցանկացած նախընտրած համեմունքների խառնուրդով: Դասավորեք եզրերով թխված թերթիկի վրա:
- Տապակել ջեռոցում 20-ից 25 րոպե, կամ մինչև ամենամեծ կտորները պատառաքաղ լինեն:
Մաղադանոսը կարող եք տապակել միայնակ կամ արմատային այլ բանջարեղենի հետ միասին: Պարզապես համոզվեք, որ կտորները հավասար չափի են, այնպես որ ամեն ինչ հավասարաչափ բովում է:
Մանրացրած պարկուճ
Արմատային բանջարեղենը կարելի է խաշել վառարանի վրա: Նրանք պարզապես մի քիչ ավելի շատ ժամանակ են պահանջում, քան արագ պատրաստման տարբերակները, ինչպիսիք են բուլղարական պղպեղը կամ ամառային դդմիկը: Այնուամենայնիվ, լրացուցիչ ժամանակը թույլ է տալիս կառուցել համեղ բույրեր և մշակել դրանք տարբեր սննդամթերքներում, ինչպիսիք են բանջարեղենի խաշերը և կամ բոված բանջարեղենը:
- Ձիթապտղի կամ կանոլայի յուղը տաքացրեք միջին տապակի մեջ ՝ միջինից բարձր կրակի վրա:
- Մանրացրեք յուրաքանչյուր մաղադանոսի արտաքին մաշկը բուսական խոզանակով: Մի հեռացրեք մաշկը: Կտրեք յուրաքանչյուր ծայրը և կտրեք մաղադանոսը երեք քառորդ դյույմ կտորների: Այլապես, մաղադանոսը կարող եք նաև բարակ շերտերով կամ լուցկու փայտերով կտրել:
- Տապակի մեջ ավելացնել մաղադանոսի կտորներ: Պատրաստեք 5-ից 10 րոպե, երբեմն խառնեք, մինչև կտորները պատառաքաղեն: Համեմել աղով և պղպեղով:
Լրացուցիչ համեմունքի համար, մաղադանոսի կտորները ավելացնելիս, թավայի մեջ կարող եք ավելացնել թարմ խոտաբույսեր, օրինակ ՝ խնկունի կամ ուրց: Ավարտեք հալված կարագով `լրացուցիչ հարստության համար:
Արագ ծովախեցգետնի բաղադրատոմսեր
Կարտոֆիլ-մաղադանոս պյուրե `պարմեզանով
Եփել հավասար քանակությամբ կեղևավորված, կտրատած մաղադանոս և կարտոֆիլ մինչև քնքշությունը: Կաթել և տրորել կարագով, կաթով և քերած պարմեզանով: համեմել աղով և պղպեղով:
Համեմված տապակած մաղադանոս և գազար
Նետեք գազարի ձողիկներ և մաղադանոսի ձողիկներ ձիթապտղի յուղով, աղացած համեմով, չամանով, աղով և պղպեղով: Տապակել 400 ° F- ով, մեկ անգամ նետելով, մինչև կարմրի և քնքուշ:
Sautéed Parsnips Rosemary- ի հետ
Պատրաստեք մանր կտրատած մաղադանոսը կարագի մեջ `թարմ խնկունի ճյուղով և մի մեծ ջրով շաղ տալով ջուրը, մինչև որ քնքշվի: Կաթել մեղրով և համեմել աղով և պղպեղով:
Կաթնագույն մաղադանոս և խնձորի ապուր
1 թակած սոխը ձիթապտղի յուղի մեջ եփել մի մեծ կաթսայի մեջ, մինչեւ փափկի: Ավելացնել 1 ֆունտ կեղևազերծված և կտրատած մաղադանոս, 2 մաքրած և կտրատած խնձոր և այնքան հավի արգանակ, որ ծածկեն: Եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ մաղադանոսը շատ քնքուշ լինի: Խյուսը մինչև հարթ դնելը `անհրաժեշտությունը ավելացնելով ջուր կամ արգանակ` հետևողականությունը կարգավորելու համար:
