Givenանկացած բաժակ գինու մեջ ալկոհոլի աստիճանը համարժեք է դրա տոկոսային ծավալի և հաճախ անվանում են «ABV» (կամ ալկոհոլ ըստ ծավալի): Գինու մեջ ալկոհոլի պարունակությունն ուղղակիորեն փոխկապակցված է բերքի ժամանակ խաղողի մեջ զարգացած շաքարի քանակի հետ. Որքան բարձր է շաքարի մակարդակը, այնքան բարձր է հավանական ալկոհոլը: Սա չի նշանակում, որ բարձր ալկոհոլային գինիներն ավելի քաղցր են, չնայած երբեմն դա այդպես է: Փոխարենը, խմորիչը խմում է շաքարավազը և խմորման ընթացքում այն ​​վերածում է ալկոհոլի: Գինու ոճը (կամ սորտային), կլիման, որտեղ խաղողը հագցվել է, և գինեգործության / խմորման գործընթացը բոլորն են խաղողի թե՛ շաքարի պարունակությունը որոշելու հիմնական գործոնները: և ձեր շշի մեջ ալկոհոլի քանակը:

Գինու միջին բաժակը պարունակում է մոտ 11% -ից 13% ալկոհոլ, բայց շշերի տատանվում է սկսած 5,5% ալկոհոլից մինչև 20% ABV: Գինի համտեսելիս դուք կտեսնեք, որ ալկոհոլը տաքանում է ձեր բերանի կամ կոկորդի հետևի հատվածում: Ավելի բարձր ABV գինին կդառնա ավելի տաք և համարձակ համ: համարյա թե ձեր քիմքի վրա թեթեւ այրման զգացողություն է:

ես այլևս չեմ ուզում ընկերներ լինել

ՀԱՐԱԿԻ Ռոզե գնելու համար մտահոգիչ սոմելյեների այս հնարքը կարող է լինել գաղտնի հանճար

Մասնագետների կարծիքով, վերջին տարիներին գինու ալկոհոլային պարունակությունը զգալիորեն աճել է: Քննադատների կողմից ճնշում է գործադրվում գինեգործների վրա ինտենսիվ համային տեսականի ստանալու համար, և դա նշանակում է, որ ավելի լավ խաղող լինի, բացատրում է Նյու Յորքի Ֆրանսիական խոհարարական ինստիտուտի գինու ուսումնասիրությունների նախկին տնօրեն Մարնի Օլդը, որի համահեղինակն է Նա ասաց գարեջուր, նա ասաց գինի , Այսպիսով, վերջին մի քանի տարիների ընթացքում գինեգործները խաղող են թողնում խաղողի որթատունկերի վրա այն բանից հետո, երբ դրանք սովորաբար քաղում էին, և դա թարգմանվում է որպես լիարժեք գինիներ և ավելի շատ ալկոհոլ: Գյուղատնտեսության ոլորտում գիտական ​​առաջընթացի շնորհիվ այժմ պակաս վտանգավոր է բերքը հետաձգելը: Ավելի տաք կլիմայական պայմանները նույնպես դեր են խաղում, ուստի Կալիֆոռնիայից ժամանած Ռիզլինգը շատ ավելի հզոր կլինի, քան ավանդականը ՝ ավելի զով կլիմայից, ինչպես Գերմանիան:

ինտիմ հարցեր տալ ձեր սիրելիին

Անկախ այն բանից, թե ինչպես եք այն կտրատել ՝ իմանալով, թե որքան խմիչք եք ներծծում, շատ արժեքավոր է: Ահա և ուղեցույց նրանց, ովքեր շատ ցածր են, չափավոր ցածր, բարձր և շատ բարձր: Ողջույն ՝ ցանկացած ոճին, որը ձեզ հարմար է:

Շատ ցածր (12,5 տոկոսից ցածր)

Փրփրուն: Իտալացի Աստի, իտալական պրուսկո:
Սպիտակ: Ֆրանսիական Vouvray and Muscadet, գերմանական Riesling, պորտուգալացի Vinho Verde, իսպանական Txacolina:
Վարդագույն: California White Zinfandel, պորտուգալական վարդեր:

Չափավոր ցածր (12.5-ից 13.5 տոկոս)

Փրփրուն: Կալիֆոռնիայի փրփրուն գինի, ֆրանսիական շամպայն, իսպանական Կավա:
Սպիտակ: Ավստրիացի Գրյուներ Վելտլիներ, ավստրալական Ռիսլինգ, ֆրանսիական Ալզասե սպիտակ, ֆրանսիական լուար և բորդո սպիտակ, ֆրանսիական սպիտակ Բուրգունդիա, իտալացի Պինոտ Գրիգիո, Նյու Յորք Ռիսլինգ, Նոր Zeելանդիա Սավինյոն Բլան, Օրեգոն Պինոտ Գրիս, Հարավաֆրիկացի Սովյոնյոն Բլան, իսպանական Ալբարինո:
Վարդագույն: Ֆրանսիական վարդեր, իսպանական վարդեր:
Ցանց: Ֆրանսիական Բոժոլե և Բուրգունդիա, ֆրանսիական Բորդո, իտալական Chianti, իսպանական Rioja:

Բարձր (13,5-ից 14,5 տոկոս)

Սպիտակ: Ավստրալիական Chardonnay, California Chardonnay, California Pinot Gris, California Sauvignon Blanc, California Viognier, Chilean Chardonnay, French Sauternes, South African Chenin Blanc.
Ցանց: Արգենտինական Մալբեկ, Ավստրալիական Շիրազ, Կալիֆոռնիա Կաբեռնե Սովյոնոն, Կալիֆոռնիա Պինո Նուար, Կալիֆոռնիա Սիրա, չիլիական Մերլոտ, ֆրանսիական Ռոն կարմիր, իտալական Բարոլո:

ինչպես կանխել կախազարդը

Շատ բարձր (ավելի քան 14,5 տոկոս)

Սպիտակ: Ֆրանսիական Muscat de Beaumes-de-Venise (ամրացված), պորտուգալական Madeira (ամրացված), իսպանական շերի (ամրացված):
Ցանց: California Petite Sirah, California Zinfandel, իտալական Amarone, Պորտուգալիայի նավահանգիստ (ամրացված):

ՀԱՐԱԿԻ : Orange Wine- ը Նոր վարդագույն է