Երեկ մենք հաղորդեցինք սալմոնելլայի բռնկման մասին, որի արդյունքում 22 մարդ հիվանդացավ և հետ բերվեց ավելի քան 206 միլիոն ձու:
Սալմոնելլան մանրէ է, և եթե մարդը վարակվում է, ախտանշանները ներառում են ջերմություն, լուծ, սրտխառնոց, փսխում և որովայնի ցավ:
Ըստ տարեկան 1,1 միլիոն սալմոնելլայի վարակների, որոնք ծագում են ԱՄՆ-ից, 1 միլիոնը տեղափոխվում է սննդով, համաձայն Հիվանդությունների վերահսկման և կանխարգելման կենտրոններ , Այս դեպքերը տարեկան բերում են 19,000 հոսպիտալացման և 380 մահվան:
Կապված. Ինչպե՞ս ապահով պահել ձեր տունն ու ինքներդ ձեզ
Հասկանալի է, որ 2010 թվականից ի վեր ամենամեծ ձվաբջիջ առաջացնող պոտենցիալ աղտոտված ձվերի մասին լուրերը անհանգստացնում են մարդկանց, և շատերը զարմանում են, թե ինչպես է սաղմոնելլան նույնիսկ ձու ընկնում իրենց տեղական մթերային խանութներում, առաջին հերթին:
Համաձայն CDC-ի , Salmonella enteritidis ՝ ձվի միջոցով մարդկանց հիվանդացնող շտամը կարող է ձվերի մեջ ընկնել երկու եղանակով: Առաջինը անուղղակի կամ շրջակա միջավայրի աղտոտման միջոցով է, երբ շրջակա միջավայրում պարունակվող կղզիները ձու դուրս են գալիս հավի միջից:
Սալմոնելան կարող է լինել նաև ձվերի մեջ, որոնք ուղղակի փոխանցման միջոցով նորմալ են թվում, որոնք ծնվում են հավերից, որոնք հիվանդության ոչ մի ախտանիշ չեն ցուցաբերում: Ձվերը ներքին աղտոտվածություն ունեն, ինչը նշանակում է, որ սալմոնելան կարող է ձվերի մեջ ընկնել, մինչ նրանք դեռ մնում են հավի ձվարանների մեջ: Որպեսզի հիվանդությունն էլ ավելի հանելուկային դառնա, սալմոնելլայով վարակված հավերը կարող են լրիվ առողջ ձվեր դնել, բացի դրանցից, որոնք հիվանդություն կառաջացնեն:
Ի New York Times նշել է 2010 թ.-ի ձվի հիշեցման ժամանակ, որ հավի ձու պարունակող Salmonella enteritidis- ն առաջին անգամ հայտնվեց 1970-80-ականներին, չնայած «ինչու» -ը: և «ինչպե՞ս» հստակ չեն: Հոդվածում ներկայացված մի տեսություն հավաստում է հավերի անձեռնմխելիության նվազմանը սալմոնելլայի նոր շտամների նկատմամբ `կապված հարակից շտամների սահմանափակ ազդեցության հետ:
Ըստ Հիվանդությունների վերահսկման և կանխարգելման կենտրոններ , սալմոնելլայի բռնկման հավանականությունը սահմանափակելու համար, գյուղատնտեսությունից սեղան շղթայի տարբեր մակարդակներում պետք է ձեռնարկվեն քայլեր. Կառավարությունը կարող է փոփոխություններ մտցնել քաղաքականության մեջ, առողջապահական ծառայություններ մատուցողները կարող են կրթություն տրամադրել սննդի անվտանգության վերաբերյալ, ֆերմերները կարող են իրականացնել կանխարգելմանն ուղղված անվտանգության համակարգ , և սպառողի մակարդակում բոլորը պետք է մանրակրկիտ մաքրեն բոլոր սպասքներն ու սեղանի սեղանները:
Կապակցված. Ինչպես ընտրել սպիտակեցնող նյութի ճիշտ տեսակը յուրաքանչյուր մաքրման համար
Եթե ավելի շատ նախազգուշական միջոցներ եք փնտրում, միշտ հում կերակուրները զերծ պահեք պատրաստի ուտելիքներից, մի օգտագործեք չմշակված միս և թռչնամիս, և ձեր սառնարանը պահեք 40 աստիճանի տակ:
