Կես ու կես կամ ծանր կրեմ օգտագործելու իմացությունը կարող է պատրաստել կամ կոտրել ձեր բաղադրատոմսը

Մարդկանց մեծ մասն ունի և՛ կես, և՛ կես խիտ մածուկ միևնույն ժամանակ նրանց սառնարանում, բայց երբևէ փոխե՞լ եք մեկը մյուսի հետ և գտել, որ այն այնքան էլ չի աշխատում: Դրա պատճառը կա: Ինչպես պարզվեց, կես ու կեսն ունի մոտավորապես կես կաթնային ճարպ, որքան ծանր կրեմը, ինչը նշանակում է, որ դա ավելի թեթև ապրանք է, որը չի հանգեցնի ուտեստի յուղալի կամ անկման: Չնայած թե՛ կես, թե՛ ծանր կրեմը լավ են աշխատում այնպիսի ըմպելիքների մեջ, ինչպիսիք են սուրճը, թեյը կամ սմուզիները, և որպես որոշ բաղադրատոմսերի յուղալի հավելում, դրանք միշտ չէ, որ կաշխատեն որպես մեկը մյուսի փոխարինող: Ստորև մենք քանդում ենք ծանր կրեմի յուրահատուկ որակները ընդդեմ կեսուկեսի և յուրաքանչյուրի հետ պատրաստելու եղանակը: Մենք նաև բացում ենք այն, ինչը ճարպազերծ է կես ու կեսը և կիսամյակի և թեթև կրեմի տարբերությունները:

ՀԱՐԱԿԻ ՝ Դուք պետք է իմանաք այս տարբերությունը ծանր կրեմի և հարած քսուքի միջև

Հարակից իրեր

Կես ու կես ընդդեմ ծանր կրեմի

Կես ու կեսից ծանր կրեմի հիմնական տարբերությունը կաթնային յուղի պարունակությունն է: Կես ու կեսը պատրաստվում է հավասար մասերով ծանր կրեմով և կաթով: Ի ԱՄՆ սննդի և դեղերի վարչություն պահանջում է, որ կես ու կեսը պարունակի 10,5-ից 18 տոկոս կաթնային յուղ: Տանը կես ու կես պատրաստելու համար խառնեք միասին 1: 1 ծանր սերուցքն ու կաթը և օգտագործեք ցանկացած բաղադրատոմսում (կամ ձեր ամենօրյա բաժակ ջոն), որը պահանջում է կես ու կես: Մինչդեռ ծանր կրեմը ավելի խիտ և հարուստ կրեմ է, որը պարունակում է առնվազն 36 տոկոս կաթնային ճարպ, ինչը գրեթե կրկնապատկվում է կես ու կեսից: Եթե ​​փորձում եք կրճատել ճարպը, կես ու կեսը հարմար փոխարինող է: Այնուամենայնիվ, մի փորձեք հարել կես ու կես հարած սերուցքի համար. արտադրանքը չի պարունակում գրեթե այնքան կաթնային ճարպեր, որպեսզի ձեւավորվի փխրուն թունդ գագաթներ, որոնք կպահեն իրենց ձևը:

Եթե ​​պատրաստում եք համեմված բաղադրատոմսեր, ինչպիսին է այս կարտոֆիլով մաղադանոսը, ապա Joanna Gaines- ի ծնեբեկը և ֆոնտինշան կամ կարտոֆիլի պյուրեը, ծանր սերուցքն ու կես ու կեսը, ընդհանուր առմամբ, կարող են օգտագործվել փոխարինելի: Պարզապես իմացեք, որ այս ուտեստների հետևողականությունն ու հարստությունը կարող են տարբեր լինել ՝ ելնելով այն բանից, թե որ տեսակի կրեմ եք օգտագործում: Դրանից այն կողմ, տաք հեղուկին ավելացնելիս պետք է կոփել կես ու կես, հակառակ դեպքում այն ​​կբաժանվի և կփչանա: Կես ու կեսը մեղմացնելու համար մի փոքր տաք հեղուկ ավելացրեք կես ու կեսով և դանդաղ խառնեք մի ամանի մեջ: կրկնել ևս երկու անգամ, այնուհետև դանդաղ խառնել մեղմացրած կես ու կեսը կրկին բուն խառնուրդի մեջ: Այս գործընթացն անելով ՝ դուք նրբորեն բարձրացնում եք կեսի և կեսի ջերմաստիճանը, ինչը կանխում է կաթնաշոռը:

ՀԱՐԱԿԻ ՝ Այս ծանր կրեմի փոխարինիչը այնքան լավն է, որ դուք չեք նկատի տարբերությունը

Թեթև կրեմ ընդդեմ կես ու կեսի

Թեթև քսուքի և կեսի միջև տարբերությունն անգամ ավելի փոքր է, քան թեթև կրեմի դիմաց `կես ու կեսի միջև: Ի FDA պահանջում է, որ թեթեւ կրեմ պիտակավորված ապրանքները պարունակում են 18-ից 30 տոկոս կաթնային յուղ, ինչը նշանակում է, որ այն ավելի յուղոտ է, քան կես և կես, բայց ոչ այնքան հարուստ և յուղալի, որքան ծանր սերուցքը: Թեթև կրեմը կատարյալ սուրճի հավելանյութ է, ինչպես նաև խառնուրդ հատապտուղների կաթիլ, որպես կաթի փոխարինիչ այս փայլեցրած տորթերի բլիթներում կամ կրեմով եգիպտացորենով Cajun կիսաշրջազգեստի սթեյքում: Մի չափազանցեք թեթև կրեմը բաղադրատոմսեր են, որոնք տաքացվում են երկար ժամանակով, քանի որ կրեմը կաթնաշոռի ներուժ ունի: Կես ու կեսի նման, թեթև կրեմի ցածր կաթնային պարունակությունը նաև նշանակում է, որ այն չի կարելի հարել փափուկ հարած սերուցքի:

Ի՞նչ է առանց ճարպի կես ու կեսը:

Չնայած առանց ճարպի կես ու կեսը կարող է առողջ այլընտրանք թվալ, դրա անունը խաբում է: Յուղազերծ կես ու կեսը սովորաբար պարունակում է առանց ճարպի կաթ, եգիպտացորենի օշարակ, սերուցք, արհեստական ​​գույներ և մի քանի քիմիական նյութեր, որոնք սովորաբար չեն հանդիպում սովորական կեսուկեսում: Առանց ճարպ պարունակող կես ու կեսի պարունակությունը կազմում է միայն սովորական կես ու կես և մեկ պակաս գրամ շաքար կալորիականության մեկ բաժին: Չնայած ավելի քիչ կալորիաներ և յուղազերծ կարող են ձեզ ազատ զգալ մեղքի զգացումից, կես տասնյակ հավելանյութերը ստիպում են մեզ զգալ իրական գործարքն օգտագործելու: