Նախքան ձեր նախընտրած ձվերից որևէ ուտեստ հարելը, կարևոր է համոզվել, որ պատրաստում եք թարմ ձվերով: Բայց ահա թե ինչն է. Ձվի տուփի վրա եղած ամսաթվերը պակաս նկատելի են: Որոշ նահանգներում ձու փաթեթավորողները պարտավոր են նշել վաճառքի ամսաթվերը: Մյուսներում նրանք պետք է կնքեն պիտանելիության ժամկետները:
Այնուամենայնիվ, ոչ մի ժամադրություն չի պատմում ամբողջ պատմությունը, երբ խոսքը վերաբերում է թարմությանը: Դա այն պատճառով է, որ ձվերը կարող են լինել և հաճախ դրանք դեռևս կատարելապես լավ են ցանկացած ամսաթվից, որը տպագրվում է պլաստմասե կամ փրփրապոլի արկղի արտաքին մասում:
Եթե դուք ձեր սառնարանի հետևից վերցրել եք ձվի տուփը միայն այն բանի համար, որ ամսաթիվը ավելի քան երկու շաբաթ առաջ է եղել, ապա հետևեք այս հնարքին, թե ինչպես կարելի է պարզել, արդյոք ձվերը հին են: (Եվ ավելի շատ տեղեկություններ ստանալու համար, թե իրականում ինչ են նշանակում պիտանելիության ժամկետները, և որքան ժամանակ կարող եք պահել այն սնունդը, որը ենթադրում եք, որ ժամկետանց է, տե՛ս այստեղ):
ճամպրուկը փաթեթավորելու ամենաարդյունավետ միջոցը
ՀԱՐԱԿԻ E asy և համեղ թերթիկով ձվով բուտերբրոդներ
Ինչպես ստուգել ձեր ձվի թարմությունը
Նույնիսկ իրենց պիտանելիության ամսաթվից հետո հավի ձվերը հաճախ լիովին անվտանգ են ուտելու համար, բայց մինչև մեկ պատիճ կոտրելը, այնտեղ արագ փորձություն կստանաք, որպեսզի պատկերացում կազմեք, թե որքան թարմ է ձուն:
- Լրացրեք մի մեծ ամանի կամ բարձր բաժակի սառը ջրով:
- Նրբորեն դրեք ձուն ամանի կամ բաժակի մեջ: Եթե դուք օգտագործում եք բարձրահասակ բաժակ, մտածեք, որ ձուն նստեք գդալի վրա և նրբորեն իջեցրեք այն ջրի մեջ, որպեսզի այն արագ չխորտակվի և ճաք տա:
- Եթե ձուն խորտակվում է և հենվում իր կողմում, դա շատ թարմ ձու է: Եթե այն խորտակվում է, բայց ուղղաձիգ նստում է և ամանի կամ բաժակի ներքևի մասում բոբ է, այդ ձուն դեռ թարմ է: Դա պարզապես մի փոքր ավելի հին է: Վերջապես, եթե ձուն լողում է, այդ ձուն այլևս թարմ չէ:
Ինչու են լքում հին ձվերը
Ձվի կճեպները ծակոտկեն են: Երբ ձվերը նստում ու ծերանում են, ջուրը գոլորշիանում է, տեղափոխվում է ձվի մեջ: Ինչքան հին է ձուն, այնքան ավելի շատ օդը է տեղավորվում կեղեւի ներսում: Օդի գրպանը մեծանալուն պես ձվի լողանալու հավանականությունը մեծանում է:
Ձվի որակը նստելուն պես անկում է ապրում: Ձվի սպիտակուցը կամ ալբոմը դառնում է ավելի նիհար և ջրալի: Դեղնուցները կորցնում են իրենց ծաղկման մի մասը:
Դուք կկարողանաք դա իրական ժամանակում տեսնել, եթե հարթ ձևով թարմ ձու ճեղքեք հին ձվի կողքին: Թարմ ձվի դեղնուցը և սպիտակ գույնը ավելի բարձր են նստում, մինչդեռ ավելի մեծ ձուն ավելի հարթ է:
Երբ կասկածում եք, օգտագործեք հոտառության թեստը
Նախքան floater ձվերը աղբարկղ նետելը, կարևոր է իմանալ հին ձվաբջիջը պարտադիր չէ, որ վատ լինի: Իրոք, հին ձվերը հաճախ կարող են օգտագործվել ցանկացած կիրառման մեջ ՝ խաշած նախուտեստներից մինչև ծննդյան տորթ:
Փոխարենը, լողացող ձուն համարեք նախազգուշացում `ձվի նկատմամբ չափազանց ուշադիր լինելու համար, նախքան այն նետեք տապակի մեջ կամ խառնիչ ամանի մեջ:
նվեր այն կնոջ համար, ով ամեն ինչ ունի
Օգտագործեք ձեր լավագույն երկու զգայարաններից `տեսողությունն ու հոտը` որոշելու համար, թե հին ձուն իսկապես վատն է: Ձվերը, որոնք այլևս լավ կամ անվտանգ չեն օգտագործման համար, ուժեղ, հստակ հոտ է առաջացնում: (Թարմ ձվերը հոտ չունեն, այնպես որ, եթե հոտ քաշելիս ինչ-որ բան հոտ եք առնում, դա, հավանաբար, նշան է, որ ձուն այլևս լավ չէ):
Նմանապես, ձվերը, որոնք պետք է նետվեն աղբի մեջ, կարող են նաև ցույց տալ բորբոսի կամ բակտերիաների աճի նշաններ, երբ դրանք ճեղքեք:
Ինչպես ճիշտ պահել ձվերը
Չնայած խելացի դիզայնին, կերամիկական ձվով ուտեստները կամ սառնարանների դռների պլաստիկ սկուտեղները իդեալական վայր չեն ձեր թարմ ձվերը պահելու համար (նույնը վերաբերում է կաթին): Ձեռք բերած ձվերը թողեք ձեր մեջ գնված խավաքարտի մեջ ՝ դրանք բակտերիաներից և ճաքերից պաշտպանելու համար, և տեղադրեք ներսի դարակին: Սառնարանային դռան մոտ նրանք, ամենայն հավանականությամբ, ճաքելու են ամբողջ շարժման հետ միասին: Բացի այդ, սառնարանի դռան ջերմաստիճանը հետեւողական չէ: Դուք հրավիրում եք մանրէների աճին, եթե թույլ տաք, որ ձեր ձվերը բազմիցս տաքանան և զովանան:
ինչպես մաքրել և միջուկը մաքրել խնձորից
Նախքան խավաքարտը սառնարանում խցկելը, մի պահ ժամանակ տվեք յուրաքանչյուր ձու շրջելու համար, որպեսզի նեղացած ծայրը գավաթում լինի, իսկ ավելի լայն ծայրը դեպի վեր:
Յուրաքանչյուր ձու ունի փոքր օդային գրպան ձվի ամենալայն ծայրում: Երբ ավելի մեծ ծայրը (իր օդային գրպանակով) դեպի վեր ես դնում, օգնում ես դանդաղ խոնավության կորստին և օդային գրպանի աճին:
