Cookingանկանում եք ջուրը վազել ամանի հետ կապված շատ մագլցիկների վրա, նախքան դրանք եփելը, ինչպիսիք են չոր լոբազգիները, ամարանտը և քվինոան: Բրինձը եւս մեկ սնունդ է, որը հաճախ ողողում է: Դրա կարիքը կա՞: Ոչ: Մի՞թե այնուամենայնիվ պետք է մեկը անես: Բացարձակապես:

Լվանալը մի քիչ ապակողմնորոշիչ է: Բրնձի համատեքստում ողողումը նշանակում է հացահատիկների ջրի վրա հանձնում, մինչև այդ ջուրը պարզվի, խնդիր, որը պահանջում է ավելի մանրակրկիտ լվացում: Սկզբում ծորակի ջուրը ամպամած կթվա: Բայց շուտով այդ ջուրը կկորցնի իր կաթնային երանգը և պարզ կդառնա որպես պատուհանի պատուհան: Երբ դա արվի, դուք կավարտեք ողողումը:

ՀԱՐԱԿԻ : Ինչպես պատրաստել ամեն անգամ կատարյալ փափկամազ բրինձ

Բրինձը ողողելու մի քանի պատճառ կա: Առաջինը կարող է լինել ամենաակնհայտը. Մաքրելու համար: Բրինձ անցնում է բազմաթիվ քայլերով իր ճանապարհորդությունից `բարձիկից կաթսան: Timeամանակի ընթացքում, ամենայն հավանականությամբ, կեղտ ու փոշի կընկնի: Այնպես որ, թող ծորակ ջուրը մաքրի ձեր բրինձը ՝ լվանալով բոլորը, բացի հացահատիկներից:

Բրինձը ողողելու երկրորդ պատճառը բխում է պարկած բրնձի բնույթից: Դա մի փոքր ջրազրկված է: Ողողումը սկիզբ է առնում ջրազրկման գործընթացը ՝ թույլ տալով, որ հատիկները սկսեն ջուր կլանել ՝ մի փոքր կայուն պղպելով:

Ողողման լվացման երրորդ պատճառը, հավանաբար, ամենաանսպասելին է, բայց միգուցե ամենակարևորը: Երբ բրնձը անցնում է վերամշակման և առաքման միջով, օսլայի մնացորդը գալիս է յուրաքանչյուր հացահատիկի արտաքին մասը ծածկելու համար: Այս նուրբ ծածկույթը բաղկացած է այլ բրնձի շատ փոքր փոշոտ կտորներից, արտաքինից փոքր-ինչ մանրացված, քանի որ հատիկները դոփում են տոպրակի մեջ: Երբ այս մնացորդով բրինձը անձեռնմխելի եք պատրաստում, բրնձը ձեռք է բերում մի փոքր խայտաբղետ հյուսվածք: Այն զարգացնում է կպչուն քաշ, որն իդեալական չէ:

Բրնձի լվացումը լվանում է այս մնացորդը: Այդ պատճառով բրինձին արագ, բայց զգույշ ողողում տալը կարող է բարելավել ձեր վերջնական արտադրանքը ոչ այնքան հսկայական, բայց և փոքր: Լվանալով ՝ կարող եք վստահ լինել, որ այս փոքր-ինչ սնձան երբեք չի զարգանում:

ՀԱՐԱԿԻ Ահա և թե ինչպես ճիշտ լվանալ մրգերն ու բանջարեղենը

Այսպիսով, ո՞րն է բրնձի ողողման լավագույն մոտեցումը:

Գործընթացը բավականին պարզ է. Գուշակության կարիք չկա: Բրնձը ողողելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Այստեղ մենք խորհուրդ ենք տալիս երկուսին:

Քամիչի մեթոդը Առաջինն օգտագործել նուրբ մետաղական ցանցով քամիչ (մեկը բավականաչափ մեծ է ձեր բրնձի համար): Theուրը տաք (տաք կամ սառը) վազեք բրնձի վրայով, մինչև այն պարզվի: Եթե ​​ցանցի միջով անցնող ջրի մեջ դժվար է պարզել պարզությունը, որոշներին բաժակի՛ր թափանցիկ բաժակի մեջ: Դուք կկարողանաք նայել բաժակի մեջ և տեսնել:

Bowl մեթոդը Բրինձը ողողելու երկրորդ միջոցը այն դնել ամանի մեջ և ավելացնել այնքան ջուր, որ ծածկվի: Դրանից հետո դրեք ձեր ձեռքը: Խառնել բրինձը, մատները շրջելով, հատիկներին լավ պտտվելով: Դուք կտեսնեք ջրի ամպը: Թափել այդ ջուրը: Ավելացրեք նոր ջուր: Կրկնեք այնքան, մինչեւ ձեր բրնձը մաքուր լինի:

Երկու մեթոդներն էլ գործում են, բայց ես նախընտրում եմ երկրորդը: Ձեռքի օգտագործումը բրնձի խթանման համար շոշափելի, զգայական փորձ է ստեղծում: Բացի այդ, դուք, կարծես, կկարողանաք ավելի քիչ ջուր օգտագործել, քանի որ անընդհատ թույլ չեք տալիս ջուրը թափել ծորակից, մինչև ձեր բրնձը ամբողջությամբ լվանա:

Լվանալուց հետո եփեք: Բրնձի և ջրի հարաբերակցությունը տատանվում է, բայց սովորաբար յուրաքանչյուր բաժակ ջրի համար սավառնում է 1,5 բաժակ բրինձ:

Ներքևում. Ողողումը պահանջում է գրեթե զրոյական ջանք և կարող է նկատելիորեն բարելավել ձեր բրինձը: Դա մի փոքր, ոչ ակնհայտ խոհանոցային քայլ է, որը, ժամանակի ընթացքում մշակելով ձեր առօրյան, այլ նմանատիպ այլ քայլերի միջոցով, կարող է մեծապես բարելավել ձեր պատրաստումը: (Եվ մենք դրա համար այստեղ ենք):

ՀԱՐԱԿԻ ՝ Սպիտակ և շագանակագույն 17 համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք դուք կցանկանաք պատրաստել այսօր երեկոյան