• 5աստղային արժեքներ. երկու
• 4աստղային արժեքներ. 0
• 3աստղային արժեքներ. 0
• երկուաստղային արժեքներ. 0
• մեկաստղային արժեքներ. 0

• Կարդացեք ակնարկներ
• Ավելացնել կարծիք

• 2 Վարկանիշ
• 2 ակնարկ

Ջեռոցում եփվող մսի հոտը հաճելի է, որը նման չէ մյուսներին: Բույրը պահպանվում է ժամերով և ակնկալիքներ է առաջացնում գալիք սրտառուչ, ջերմ խնջույքի հանդեպ, հատկապես այն ժամանակ, երբ մենք խրված ենք տանը և կարիք ունենք գրեթե ամեն ինչի, որին անհամբեր սպասում ենք: Դանդաղ եփած կրծքամիսը՝ Ռոշ Հաշանայի հայտնի նախուտեստը՝ հրեական Նոր տարին, որը սկսվում է այս տարվա սեպտեմբերի 18-ի ուրբաթ օրվա նախօրեին, այն նվազագույն ջանքերի, բարձր վարձատրվող ճաշատեսակներից մեկն է, որը տարիներ շարունակ հաճոյախոսություններ կստանա ցանկացածից։ հյուրերին բախտ է վիճակվել համտեսել այն: Կրծքագեղձի այս բաղադրատոմսը օգտագործում է կարմիր գինի, որը պատրաստում է թանձր սուս և թրմում է նուրբ միսը համարձակ համով, ինչպես նաև քաղցր մեղր (ավանդական հրեական Նոր տարին նշելու համար): Կրծքավանդակը մատուցեք հացահատիկի կամ տապակած բանջարեղենի հետ, որը հեշտությամբ կներծծի հավելյալ սոուսը, օրինակ՝ կուսկուսը, պոլենտան, վայրի բրինձը, ձվի արիշտա, ճակնդեղ, դդմիկ, քաղցր կարտոֆիլ կամ իսկապես այն, ինչ գրգռում է ձեր ախորժակը, մինչ կրծքամիսը դանդաղ է եփվում: Եվ այո, մեկ կրծքամիսը շատ միս է տալիս, բայց դա լավ նորություն է այն ուտեստի համար, որը սովորաբար ավելի լավ մնացորդ է:

Պատկերասրահ

Բաղադրատոմսի ամփոփիչ թեստ

Բաղադրիչներ

• 4-5 ֆունտ կրծքամիս, ճարպային գլխարկ անձեռնմխելի
• 4 թեյի գդալ չեզոք յուղ՝ բաժանված
• 3 ցողուն նեխուր՝ կտրատած (ցանկության դեպքում տերևները պահեք զարդարի համար)
• 5 պճեղ սխտոր, աղացած
• 1 փունջ եղեսպակ
• 2 դափնու տերեւ
• 1 ճաշի գդալ օրեգանո
• 2 ճաշի գդալ կծու մեղր (կամ սովորական մեղր, եթե նախընտրում եք)
• 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 1 շիշ ամբողջական կարմիր գինի
• 3 բաժակ հավի արգանակ
• 1 փունջ միջին չափի գազար, քերած, կանաչիները հանված
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Թարմ խոտաբույսեր և կծու պղպեղի կտորներ՝ մատուցելու համար (ըստ ցանկության)

Ուղղություններ

• Քայլ 1

  Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350°F: Կրծքագեղձի երկու կողմերն էլ առատորեն համեմեք աղով և պղպեղով: Ջեռոցից պաշտպանվող հոլանդական ջեռոցում տաքացրեք երկու ճաշի գդալ ձեթ: Տաքանալուց հետո երկու կողմից շագանակագույն կրծքամիս՝ յուրաքանչյուրը մոտ 5-10 րոպե: Հեռացրեք հոլանդական ջեռոցից և հանգստացեք ափսեի մեջ:

• Քայլ 2

  Մաքրեք հոլանդական վառարանը և տաքացրեք մնացած յուղը: Խառնել նեխուրը և սխտորը մինչև բուրավետ դառնա, ավելացնել խոտաբույսերը, մեղրը և տոմատի մածուկը և հարել մինչև լոլիկը կարամելանա: Լցնել կարմիր գինիով, խառնելով, որպեսզի այն ներառվի: Օգտագործեք աքցան՝ կրծքագեղձը եփող հեղուկի մեջ ավելացնելու համար, ճարպային կողմը դեպի վեր: Ծածկեք և դրեք ջեռոցում կես ժամ։

• Քայլ 3

  30 րոպե հետո հանում ենք կաթսան և միսը քսում ենք եռացող հեղուկով։ Խառնել արգանակը: Շարունակեք քսել յուրաքանչյուր 30 րոպեն մեկ, ևս հինգ անգամ, մինչև եփելու ժամանակը հասնի երեք ժամվա: Կաթսայի վրա ավելացնել գազար, փակել կափարիչը և եփել վերջին կես ժամ:

• Քայլ 4

  Իդեալում, կրծքավանդակը կսառչի ամբողջ գիշեր, որպեսզի ճարպը կարծրանա և հեշտությամբ հեռացվի: Եթե ​​անմիջապես մատուցեք, ապա կրծքամիսը հանեք կաթսայից, կտրատեք հատիկին և միսը դարձրեք եռացող հեղուկի մեջ, իսկ գազարը՝ տաքացնելու համար: Մատուցեք կտրատած կրծքամիսը ուղիղ կաթսայից, վրան լցնելով հեղուկ կամ ափսե՝ խոտաբույսերով, նեխուրի տերևներով և գազարի կանաչիներով՝ զարդարելու համար: Հագնվեք լրացուցիչ հեղուկով և մի քանի բարակ կծու պղպեղով: