Եթե դուք սկսում եք խանութում գնված պիցցայի խմորով, ապա ընթրիքի կեսին եք: Շատ մթերային խանութներ (ներառյալ Whole Foods) վաճառում են ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված խմոր, բայց եթե չկարողանաք գտնել, խնդրեք ձեր տեղական պիցցայի միացությանը վաճառել ձեզ: Սկսեք հետևել ստորև ներկայացված խորհուրդներին, որոնք ձեզ կուղղեն հաջողության: Ապա, ձեր խմորը լցրեք կարմիր կամ սպիտակ սոուսով և շատ պանիրով մեկ շաբաթվա ընթացքում պիցցայի երեկույթի համար: Կամ, միացրեք այն և պատրաստեք strombolis կամ դեսերտ կալցոններ:
Հարակից իրեր
Թարմ խմոր Վարկ. Առաքելություն / Getty Images1 Թարմ խմոր
Առաջին քայլը պիցցա պատրաստելու ցանկացած ձեռնարկության մեջ. (Թարմ կամ սառեցված) խմորը բերեք սենյակային ջերմաստիճանի: Սա ավելի հեշտացնում է աշխատանքը և հետ պահում ձգման գործընթացում հետ չնվազելուց:
երկուսը
Խմորը բաժանելուց առաջ բաժանել այն: Ընտրեք չորսից վեց ունցիա `անհատական պիցցա պատրաստելու համար, 10-ից 12 ունցիա` երկու հոգու կարկանդակի համար, և մեկ ֆունտ `ընտանեկան չափի տարբերակի համար: Doughանկացած մնացած խմոր կարելի է սառեցնել հերմետիկ փակվող տոպրակի մեջ մինչև երեք ամիս:
3
Ձգեք խմորը ձեր ձեռքերով, ոչ թե գլանով, որը կարող է մանրացնել օդային գրպանները և թույլ չտալ խմորի թխելու ընթացքում բարձրանալ և բշտկել: Փոշոտեք ինչպես ձեռքերը, այնպես էլ խմորը ալյուրով, երբ գնում եք ՝ չկպչելը:
