Բնությամբ, տնային խոհանոցները միշտ եղել են ռեստորանի ավելի դանդաղ և ինտիմ տարբերակ: Դե, մինչ այս անցնող տարին: Երբ կթխկացնեիք և հասկացաք, թե ինչպես անել, որ ձեր տունը բավարարի ձեր բոլոր կարիքները. Օրինակ ՝ կենդանի սենյակները ցերեկային խնամքի, ննջասենյակները գրասենյակի և լոգասենյակները թաքստոցի վերածելը, ասես խոնարհ խոհանոցը վերածվեց ամբողջ օրվա ռեստորանի: Տանից ամիսներ շարունակ յուրաքանչյուր կերակուր ուտելը, հավանաբար, կատարելագործեց ձեր խոհարարական հմտությունները և պարզեցված գնումներ կատարելը, բայց, հավանաբար, դա նաև հայտնաբերեց պահեստավորման խնդիրներ: Ի վերջո, դուք կարող եք վերածվել կարճ պատվերի խոհարարի, բայց ձեր մառանն ու վաճառասեղանը, ամենայն հավանականությամբ, մնացել են նույնը:
Ձեր խոհանոցն այնքան արդյունավետ դարձնելու համար, որքան լավ է, լավ գաղափար է գաղափարներ փնտրել ռեստորաններ: Նախապատրաստման, մատուցման, մթնոլորտի և մաքրման միջև նույնիսկ ամենափոքր ընթրիքները ստիպված են ճարպիկ մնալ, և պահեստավորման ճիշտ լուծումներ ստեղծելը այդ հաջողության բանալին է:
«Հաջող պահեստավորման համակարգը համապատասխանում է ձեր կարիքներին և ձեր տարածքին», - Մոնտի Կոլուդրովիչ, մրցանակակիր խոհարար և խոհարարական տնօրեն Բուսաբանական հյուրասիրություն , ասում է. «Եթե դուք ունեք ինչ-որ բան, որն օգտագործում եք սովորական օրերին, ապա այն շատ հեշտ գտեք: Եթե այնտեղ պահպանման է, ապա համոզվեք, որ այն անվտանգ է: Սա պարզ է թվում, բայց դուք զարմանում եք: Խոհանոցները զբաղված են, և նրանք ունեն առեղծվածային ունակություն կուլ տալու էզոթերիկ սարքավորումները հենց դրանց անհրաժեշտությունից առաջ »: Հետևեք ռեստորանի կողմից հաստատված վեց հուշումներին ՝ ձեր խոհանոցի անխափան աշխատանքը ապահովելու համար, անկախ նրանից, թե ինչն է ցանկում:
ՀԱՐԱԿԻ ՝ Լավագույն կազմակերպիչները կիսում են խոհանոցի պահպանման իրենց 11 լավագույն գաղտնիքները
Խոհանոցի պահեստավորման գաղափարներ ՝ նոր ոճի ռեստորաններից գողանալու համար, ռեստորանային խոհանոց Վարկ. Getty ImagesՀարակից իրեր
Տեղադրեք ձեր նախապատրաստումը պլաստիկ տարաների մեջ
Կան պարզ, պլաստիկ տարաներ, որոնք հաճախ տեսնում եք ռեստորաններում կուտակված, ձեր սեփական նախապատրաստության համար օգտագործելու անթիվ եղանակներ կան: Բարձրահասակները հիանալի են մեծ քանակությամբ պաշարների և պաղպաղակների համար, մինչդեռ ավելի կարճերը կարող են հեռու թաքցնել պեստոները և վիրակապերը: Ինչպես քաջատեղյակ եք, ընթրիքի ռեժիմը շաբաթվա հիմնական մասն է, և ձեր ուտեստի նախապատրաստումը հեշտությամբ տեսնելու տարաների մեջ պահելը պետք է օգնի ձեզ: Լավագույն մասը? Այս կափարիչները փոխարինելի են, այնպես որ դուք ստիպված չեք լինի անհանգստանալ թափառող տոպերի մասին:
Նշեք այն ամենը, ինչ ուտում եք
Դուք գիտե՞ք տոմատի համեղ սոուսը, որը պատրաստել եք քիչ առաջ: Դրա մնացորդները այժմ նստել են սառնարանում, և դուք չեք կարող հստակ իմանալ, արդյոք այդ հոտը նշանակում է, որ այն դեռ լավ է, թե ոչ: Դա երբեք չէր պատահի ռեստորանում, և դա լավ պատճառով էր: Բոլոր բաղադրիչները անհապաղ պիտակավորված են, ինչը յուրաքանչյուրի համար հեշտացնում է տեսնել, թե ինչն է դեռ թարմ և ինչն է անցել իր գերազանցությունից: Սովորություն ունեցեք ձեր մնացորդների պարունակությունը գրելու դիմակավոր ժապավենի վրա մշտական նշիչով և ներառեք ամսաթիվը: Սառնարանը մաքուր պահելու արագ և էժան միջոց է:
Խոհանոցի կազմակերպման գաղափարներ ռեստորաններից, նստարանների նստատեղեր Վարկ ՝ E.P. & L.P- ն L.A.- ումՕգտագործեք նստարանային նստատեղեր ՝ տարածությունն առավելագույնի հասցնելու համար
Հավանաբար կան երկու պատճառ, թե ինչու բանկետները ճաշի դասական մասն են կազմում. Դրանք հնարավորինս շատ մարդկանց տեղավորում են մեկ տարածության մեջ, և այն իրեն ավելի հարմարավետ է զգում, քան անհատական աթոռները: Եթե ձեր խոհանոցն ունի նախաճաշի անկյուն, ապա հաշվի առեք ձեր սեփական բանկետի ստեղծման կամ գոնե նստարան ավելացնելու հնարավորությունները: Երկու տարբերակներն էլ հնարավորություն են տալիս պահոց ավելացնել բարձերի տակ, քանի որ ընդլայնում եք նաև նստատեղերը: Գզրոցը կատարյալ կլինի սպիտակեղենի համար, բայց բաց զամբյուղները նույն հնարքն էին բերում:
Ստեղծեք հոսքեր գոտիներ
Ռեստորաններն արագ սնունդ են դուրս բերում, քանի որ գծում գտնվող յուրաքանչյուր մարդ գիտի իր տեղը: Եվ չնայած ոչ ոք չպետք է սեղանի շուրջ ուտել ուտել սեղանից շուրջ 12 րոպեի ընթացքում, ձեր բնակության վայրում, նրանք պետք է որ կարողանան բռնկված շարժվել սենյակում: Բոլոր պարագաները, բաժակները և ափսեները պետք է հավաքվեն ձեր խոհանոցի նույն տարածքում և տեղադրվեն առնվազն մի քանի մետր հեռավորության վրա ՝ սառնարան, վառարանից կամ նույնիսկ միկրոալիքային վառարանից բարձր առևտրի ենթարկված տարածքներից: Մի պահեք կապույտ-լուսնի սարքերը ձեր պահեստարանի ներսում կամ խորդանոց պահարանում:
Դարակաշարերն ավելացրեք ամենուր, որտեղ տեղավորվում է
Եթե դուք երբևէ աշխատել եք ռեստորանում կամ հետևից նայել եք, հետևաբար նկատել եք, որ ոչ մի տեղ չի վատնում: Դարակաշարերը տարածվում են տախտակների վերևից և ներքևից, և զբոսանքները շարված են շերտավոր միավորներով: Եթե մառան ունեք, ապա հաշվի առեք այս դիզայնը. Տեղադրեք այն իրերը, որոնք առավելագույնս օգտագործում եք, աչքերի մակարդակի վրա, ամենածանր իրերը և վերևում գտնվող հատուկ իրերը: Եթե մառան չունեք, բաց դարակաշարերը ավելացրեք դատարկ պատին ՝ առօրյա իրերի համար, ինչպիսիք են ափսեներն ու բաժակները, կամ մի փոքրիկ սալիկի կողքին դրեք սայլ: Եվ մինչ դրան եք, ձեր պահարանների ներսում ավելացրեք լրացուցիչ դարակաշարեր ՝ առավելագույն քանակով կտորների քանակը, որոնք կարող եք ներսում տեղավորել:
Տեղ պատրաստեք Pegboard- ի կամ Rails- ի համար
Պատճառ կա, թե ինչու է famousուլիա Չայլդը իր հայտնի խոհանոցում օգտագործել սովորական սալիկ: Հասանելի լինելով նրա վստահելի կաթսաներն ու տապակները, ավելի հեշտ էր թռչելիս ընտրել և ընտրել իրերը: Վերցրեք նրա խորհուրդը և տեղադրեք ցցանե տախտակ ՝ կաթսաներից և կաթսաներից մինչև շերեփներ և սպաթուլաներ:
Խոզի տախտակի համար տեղ չկա՞: Ընտրեք վերին պահարանների տակ գտնվող մեկ երկաթուղի ՝ ձեր սիրած իրերը կարթերից կախելու համար: Bronամանակի ընթացքում բրոնզե հատակը կփչացնի ՝ ձեր վինետը դարձնելով նույնքան հիանալի ապրած, ինչպիսին Մանկականն է:
