Մենք արդեն երկար ամիսներ սպասում էինք տաք եղանակին, հիմնականում այն պատճառով, որ պատրաստ ենք դադարեցնել ձյան մեջ բուրգերների խորովածը: Եվ վերջապես, գրիլի սեզոնն այստեղ է: Բայց քեզնից առաջ կրակ գրիլը և հարևաններին հրավիրեք պատրաստման պատրաստման, եկեք վերանայենք բուրգեր պատրաստելու լավագույն մեթոդները: Մի անհանգստացեք, դուք կդարձնեք կատարյալ գորգեր, որոնցում կարող եք իսկապես խորտակել ձեր ատամները առանց ժամանակի:
Գնեք ավելի լավ տավարի միս
Հիմք, թե ոչ, ձեր տավարի որակը հաշվում է: Փոխանակ ձեր մթերային խանութի մսի միջանցքում նեղացած փաթաթվածներ գնելը, զամբյուղի մսագործի հետ խոսեք ձեր փնտրած համի և հյուսվածքի կազմի մասին (կամ փնտրեք այնպիսի հուսալի վաճառողների, ինչպիսին է Դ'Արտանյան ) Մենք խորհուրդ ենք տալիս գնել տավարի միս, որը 80% միս և 20% յուղ է իսկապես հյութեղ բուրգերների համար. Հիշեք, որ ճարպի պարունակությունն է, որ խանգարում է բուրգերները համտեսել չորից:
Վերցրեք ձեր ձեռքերը
Բաց թողեք բուրգերի մամուլը և ինքներդ կազմեք ձեր կարկանդակները: Ինչո՞ւ Քանի որ տավարի միսը հեշտությամբ գերբեռնված է, և երբ օգտագործում եք ձեռքերը, կարող եք համոզվել, որ դիմում եք պարզապես բավարար ճնշում: Բուրգերի մամլիչները, և չափազանց ագրեսիվ հպում օգտագործելով, ձեզ կթողնեն կոշտ համով միս:
Երկարացնել տաքացումը
Նախքան ձեր կարկանդակները շպրտեք վանդակաճաղերի վրա, թող ձեր գրիլը տաքանա: Ոնց որ թեժ բոցավառվի: Սաստիկ շոգն է, որ ձեր բուրգերներին տալիս է իրենց համեղ, խորը կարմրավուն ընդերքը. Սա հայտնի է որպես փոստային արձագանք: Որքան բարձր լինի ջերմությունը, այնքան ավելի կարամելացված, բարդ և բուրավետ կդառնան ձեր կարկանդակները: բաց թողեք այս քայլը և դուք աղբի մեջ նետելու եք թրթռուն, անխռով բուրգերներ: Մենք խորհուրդ ենք տալիս առնվազն տասնհինգ րոպե տաքացնել ժամանակը, կամ մինչև մեկ վայրկյան չկարողանաք ձեռքը մեկ դյույմ անցկացնել վանդակաճաղերի վրայով: Խոհարարություն սկսելուն պես միշտ կարող եք իջեցնել ջերմաստիճանը:
խոտը պետք չէ հնձել
ՀԱՐԱԿԻ Ինչպե՞ս խորովել ցանկացած բան կատարելության համար. Տեխնիկայի, ջերմաստիճանի և համեմունքի ձեր ուղեցույցը
Don't squish ‘em
Խուսափեք ձեր կարկանդակը գրիլային վանդակաճաղերի վրա սեղմելու ցանկությունից: Այդպես վարվելով համեղ հյութերը դուրս են բերվում տավարի մսից և խորովածի անդունդ ընկնում ՝ այլևս երբեք չճաշվելով կամ հաճույքով կաթեցնել ձեր կզակը: ՕՂՈՐՄԻ.
Ոչ այնքան արագ, թափահարում
Վերևի հուշման նման, դուք ցանկանում եք թույլ տալ, որ ձեր բուրգերները լավ կարմրեն, նախքան դրանք գրիլը շրջեք: Դուք կիմանաք, որ դրանք պատրաստ են մատով խփել, երբ դրանք հեշտությամբ ազատվեն գրիլային ցանցերից: Եթե դուք ստիպված եք խորամանկել կամ ճնշում գործադրել, նրանց ավելի շատ ժամանակ է պետք ՝ նախքան դրանք հանձնելը:
թխկի օշարակն ավելի լավ է, քան շաքարավազը
Վերցրեք ջերմաստիճանը
Օգտագործելով an ակնթարթորեն ընթերցվող ջերմաչափ միակ միջոցն է իմանալու, որ ձեր բեկորը պատրաստել եք այնքան ժամանակ, որ ոչնչացնեք տավարի մեջ ցանկացած հիվանդություն առաջացնող մանրե: Ինչ կարող է լինել ավելի վատ, քան ա եփուկի ընթացքում սննդային թունավորումների ժամանակաշրջան ? Անվտանգության համար, ձեր բուրգերների ներքին ջերմաստիճանը պետք է հասնի 160 ° F:
