Շուկայում կան շատ շքեղ գինու հարմարանքներ, բայց ինչպես գիտեք, թե իրականում ինչն է լինելու բարելավել ձեր համտեսման փորձը և ի՞նչ է պարզապես շուկայավարումը: Շուկայում ամենատարածված գործիքներից մեկը գինու օդափոխիչն է, որի գինը կարող է տատանվել $ 15-ից $ 100-ից ավելի: Այսպիսով, ի՞նչ է իրականում անում գինու օդափոխիչը, և արդյո՞ք դա արժե ներդրում կատարել յուրաքանչյուրի համար, ով ձգտող սոմելյե չէ: Այստեղ մենք բացատրում ենք այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք այս սարքի մասին:

ՀԱՐԱԿԻ Գինու պիտակները շփոթեցնող են. Մենք փորձագետից խնդրեցինք պարզել իրավիճակը

Ի՞նչ է գինու օդափոխիչը:

Օդափոխիչի իմաստը մեկ բաժակ գինի թթվածնի ազդեցության տակ դնելն է և դրա համն ու բույրը բարձրացնելը: Եթե ​​կարմիր շիշն ասում է, որ կտեսնեք մոշ, բալ և մեխակ, ապա օդափոխիչը կարող է օգնել այդ գրառումներն ավելի ցայտուն դարձնել: Այն կարող է նաև օգնել մեղմացնել գինու որոշակի համերը և դարձնել այն ավելի համեղ: «Օդափոխումը օքսիդացում է ստեղծում, որը փոխում է գինու համը և բույրը», - բացատրում է Կասսանդրա Ռոզենը ՝ գինու մանկավարժ Tussock Jumper գինիներ , «Որպես ընդհանուր կանոն, եթե դուք ի վիճակի չեք գինու բույրը հոտել, կամ այն ​​շատ տաննիկ և ինտենսիվ է թվում, կարող եք մեղմացնել գինին և բացել այն ՝ օդափոխելով այն»:

Üllo- ի գլխավոր տեխնոլոգիական տնօրեն eո Ռադոսևիչը համաձայն է: Շշալցնելուց անմիջապես հետո որոշ գինիներ կարող են այնքան խիտ և տաննիկ լինել, որ եթե չցանկանաք մի քանի տարի սպասել, որ հալվի, օդափոխումը և զտումը ձեր շշերից առավելագույն հաճույք ստանալու լավագույն տարբերակն են, ասում է նա:

Գինին գնումներ կատարող շատ սպառողներ իրենց շիշները կսպառեն մի քանի ամսվա ընթացքում, եթե ոչ շաբաթների կամ օրվա ընթացքում, և հետևաբար ժամանակ կամ հետաքրքրություն չունեն գինու հնեցման մեջ: Հենց այդտեղ է հարմար օդափոխիչը. Այն ունի ունակություն արտահայտելու հարուստ բուրգունդի նրբերանգներ, որոնք այլ կերպ զարգացնելու համար տարիներ կպահանջվեին:

ՀԱՐԱԿԻ Եթե ​​Pinot Noir- ը ձեր ընտրած գինին է, մենք ձեզ համար նորություններ ունենք

ամենահարմարավետ Մերի Ջեյնսը քայլելու համար

Գինու ո՞ր տեսակներն են օգուտ տալիս օդափոխությունից:

Ըստ Ռոզենի , եթե գինին գինու արտադրության ընթացքում չի ենթարկվում օդի ազդեցությանը (եթե այն, օրինակ, հնեցվել է չժանգոտվող պողպատից), գուցե ցանկանաք օդափոխել այն: Բայց եթե գինին հնացած է տակառներում կամ բետոնով, ապա այն կունենա բնական թթվածնի ազդեցություն, ինչը նվազեցնում է գազավորվածության անհրաժեշտությունը: «Կարմիր գինիներն առավելապես օդափոխվելու կարիք կունենան, քանի որ սպիտակ գինիները տաննին չեն պարունակում. Գումարած ՝ սպիտակ գինու ծաղկային և մրգային բույրերը կարող եք բարձրացնել ՝ ուղղակի պտտելով ձեր բաժակի մեջ», - ասում է նա:

Հին գինիները, ինչպիսիք են Կալիֆոռնիայի մեծ կաբեռնետները կամ տանիքի Բորդոյի խառնուրդը, հաճախ ավելի համեղ են, երբ դրանք լցվեն օդափոխիչի միջոցով: Ռադոսևիչը ասում է, որ շատ տաննիներով և ուժեղ համով գինիները կարող են օգտագործել որոշակի օդափոխություն `օգնելով համեմունքների զարգացմանը, բացմանը և դրանց ավելի հասանելի լինելուն:

Չնայած համարձակ կարմիր գույնի թանկարժեք շշերը օդափոխելը հաճախ օգտակար է, գործիքը նույնքան լավ է կատարում, որ ավելի ցածրորակ շշի համն էլ ավելի լավ դառնա: Պարզապես հիշեք, որ գինը պարտադիր չէ, որ մատնանշի գինու շիշի որակը: Անկախ այն բանից, թե ինչ եք վճարել, որտեղ են խաղողը քաղել կամ ինչ տեսակի գինի է, այն խմելուց առաջ կարող եք փորձել օգտագործել օդափոխիչ ՝ որոշելու համար, թե դուք ՝ նկատի ունենալով ձեր անձնական ներկապնակը, կարծում եք, որ այն լավացնում է համը:

Ռոզենը նույնպես հիշեցնում է մեզ այդ մասին զգույշ եղեք, որպեսզի չօգտագործեք չափազանց շատ օդափոխություն, քանի որ դա կարող է գինի դարձնել ավելի հարթ և պակաս հավասարակշռված: «Փոխարենը, փորձեք զուգակցել գինին սննդի հետ, քանի որ ուտեստի համերը կբարձրացնեն ձեր համը գինու մեջ», - ասում է նա: Լավ առաջարկ: