• Օգտագործեք թարմ արտադրանք, երբ դա հնարավոր է: Հնարավոր է, որ ստիպված լինեք ապավինել սառեցված ոլոռին ամբողջ տարվա ընթացքում, բայց մի կարգավորեք բրդյա լոլիկի համար հունվարին, փխրուն խնձորով ՝ ապրիլին, կամ նեղանալով սեխով: Գնեք ինչն է սեզոնում; այն շատ ավելի լավ համ կստանա:

• Ներդրումներ կատարեք լավագույն բաղադրիչների մեջ, որոնք կարող եք ձեզ թույլ տալ: Լավ որակի մակարոնեղենը, ձիթապտղի յուղը և բալզամիկ քացախը իրոք մեծ նշանակություն ունեն (տե՛ս «Թարմացրեք ձեր մառանը» ՝ առաջարկներ ստանալու վերաբերյալ առաջարկներ ստանալու համար):

• Վերանայել դասականը: Հնաոճ բաղադրատոմսերը թարմ են դառնում նոր բաղադրիչներով: Ավելացնել Չեդդեր կարտոֆիլի պյուրեին; փոխարինեք ապխտած ձկան տավարի մսի մեջ հաշով:

• Խաչեք խոհանոցները: Խառնել տարբեր մշակույթների բաղադրիչները և տեխնիկան: Ֆրանսիական ֆրիզե աղցանի մեջ նետեք խորովածով ամերիկյան խոզի միսը խառնուրդի մեջ կամ հունական Ֆետա պանիրը:

• Մի բարդացրու. Մի օգտագործեք չափազանց շատ տարբեր համեմունքներ մեկ ուտեստի մեջ:

• Ներդրումներ կատարեք ալյումինի կամ պղնձի միջուկներով մեկ կամ երկու ծանր չժանգոտվող պողպատե տապակների մեջ: Դրանք ավելի բարձր ջերմություն կվերցնեն, որպեսզի դուք կարողանաք ավելի արագ պատրաստել և կրճատել սոուսները: Թուջե տապակները նույնպես լավ ընտրություն են:

• Պատրաստել սոուս: Մի թողեք կարամելացված միս կամ ձուկ կտորներ: Քերեք դրանք անվճար և ավելացրեք 1 բաժակ արգանակ կամ գինի: Եփել սոուսը մինչև այն կիսով չափ կրճատվի:

• Խստացնել համը: Սննդամթերքի «պատրաստումը» այնպես, որ ջուրը գոլորշիացնի, ուժեղացնում է համը: Նվազեցրեք մի բաժակ տարեց բալզամիկ քացախի կամ նարնջի հյութի մի օշարակ և այն կաթեցրեք խորոված մսի վրա: Կերակրման մեջ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ շաքար `պաղպաղակի և մրգերի համար համեղ խառնուրդ պատրաստելու համար:

• Միավորել քաղցրն ու աղը: Մրցակցային ճաշակները կարող են հավասարակշռել միմյանց ՝ ավելի ու ավելի խորացնելով ուտեստի համը: Մտածեք երիտասարդ եգիպտացորենի ականջի վրա աղի գետնանուշի և կարամելի ադիբուդի կամ աղի մասին:

• Միավորել քաղցր և համեղ: Օգտագործեք համեմունքներ այնտեղ, որտեղ դրանք ամենաքիչն են սպասվում, օրինակ ՝ մի պտղունց կայեն պղպեղ շոկոլադե տորթի կամ նարնջերով կարմիր սոխի մեջ:

• Մի՛ պատրաստեք ավելի շատ եփել: Սա հատկապես ճիշտ է ձկների և բանջարեղենի դեպքում: Ձուկը պետք է նոր սկսի թեփոտվել, իսկ բանջարեղենը պետք է փխրուն լինի:

Ավելի շատ առեղծվածային գաղտնիքներ ― բաղադրատոմսերով

Պատրա՞ստ եք փորձել այս կանոններից մի քանիսը: Ահա ևս չորս ռեստորանային հնարքներ ՝ բաղադրատոմսերով, որոնք կօգնեն ձեզ դրանք գործնականում կիրառել:

Առևտրային գաղտնիքը. Շերտը մեկ համով դնել: Օգտագործեք մի կերակուր մի քանի տատանումներով `ճաշատեսակի մեջ դրա համը ամրապնդելու համար:
Բաղադրատոմսը. Լինգինգը կակղամորթի սոուսով

Առևտրային գաղտնիքը. Պատրաստեք անսպասելին: Երբ տաքացնում կամ եփում են, այն բաղադրիչները, որոնք սովորաբար հում են մատուցվում, կարող են շլացնել:
Բաղադրատոմսը. Seaովաբաս և վարունգ շամպայնի սոուսում

Առևտրային գաղտնիքը. Փոխեք պատրաստման եղանակը: Բարձրացրեք առօրյա բաղադրիչները ՝ եփելով դրանք նոր ձևերով:
Բաղադրատոմսը. Մագաղաթում թխած հավ

Առևտրային գաղտնիքը. Բարձրացրեք ջերմությունը: Մի վախեցեք շատ տաք կաթսայից: Ձեզ անհրաժեշտ է բարձր ջերմություն `միսը և ձուկը պատշաճ կերպով խուզելու և կարամելացնելու համար:
Բաղադրատոմսը. Pan-Seared Pepper սթեյք