Հիշարժան իրադարձություն ստեղծելը փոքր գործ չէ: Լուլու Փաուերս , խոհարար և հարսանիքի պլանավորող, կիսվում է խորհուրդներով, թե ինչպես պատրաստել ընտրացանկ, ընտրել երեկույթների վարձույթ և մնալ բյուջեի սահմաններում:

Քանի՞ նախուտեստ եք առաջարկում մատուցել:
Առնվազն չորս, բայց ես սիրում եմ ունենալ մինչև յոթ, և հսկայական բազմազանություն. Կոլոլակի սլայդերներ, մինի-խորոված պանիրով ​​բուտերբրոդներ, բրուսկետա, սուշի, թունա թաթար գդալների վրա: Այնքան շատ ընտրող ուտողներ կան, բայց եթե շատ տարբերակներ ունեք, մարդիկ անպայման կգտնեն իրենց հաճելի մի բան: Բացի այդ, ես նախընտրում եմ անընդմեջ չծառայել նույն ձևերին `դա ձանձրալի է: Վերջերս ես գնացի մի միջոցառման, որտեղ այս երկու նախուտեստները երեք ժամով շրջեցին: Շատ ժամանակ չանցավ, երբ հյուրերը դադարեցին ուտել նրանց, և սերվերները կարծես ուզում էին հրաժարվել:

Ի՞նչ կարծիքի եք նստած ընթրիքին ՝ նախաճաշի փոխարեն:
Ես բուֆետների մեծ երկրպագու չեմ: Դրանք լավ են պատահական բակում կամ լողափում տեղի ունեցող իրադարձությունների համար, բայց, ընդհանուր առմամբ, ինձ դուր չի գալիս հարսանիքի ժամանակ հյուրերին հերթ կանգնել կերակուր պատրաստելու գաղափարը: Դրանից դուրս մարդիկ ի վերջո ուտում են տարբեր ժամանակներում և հերթ են կանգնում, քանի որ մոռացել են իրերը կամ վայրկյաններ են ուզում. Ամբողջ կարգավորումը խառնաշփոթ է և խաթարում է երեկույթի հոսքը:

Ո՞րն է կերակուր մատուցելու ձեր նախընտրած միջոցը:
Aաշը մատուցելու իմ սիրած ձևերից մեկը ընտանեկան ոճն է, որտեղ յուրաքանչյուր սեղանի վրա դնում եք տարբեր նախուտեստների և կողմերի փունջ, որպեսզի հյուրերը բաժանվեն: Դա ավելի քիչ խառնաշփոթ է, քան պլաստիկ դասընթացներ ունենալը և հիանալի սնունդ փոխանցելը մարդկանց խոսելու հրաշալի միջոց է:

Ո՞րն է ձեր բոլոր ժամանակների սիրված հարսանեկան կերակուրներից մեկը:
Մի փոքր հարսանիքի համար ես մի անգամ նստեցի ընթրիք ՝ օմար օղիով, խորոված եգիպտացորենով, կարտոֆիլով և թակած բանջարեղենով աղցան և փեսայի տատիկի բաղադրատոմսով պատրաստած կաղամբի աղցան: Աղանդերի համար մենք մատուցեցինք պաղպաղակի տորթ և ռոմի սոուսով կարագի պուդինգի բաժակներ: մնացած կրակոցային բաժակները լցված էին անանուխով զարդարված հատապտուղներով: Սեղաններին մենք ունեինք բանկա գետնանուշով կարկանդակի թխվածքաբլիթներ ՝ աքցանի հետ միասին, այնպես որ մարդիկ կարող էին օգնել իրենց, և մենք մատուցեցինք բաժակներով բաժակ կաթ: Այս կերակուրը զարմանալի էր, քանի որ այն շատ հավատարիմ էր զույգին և այն ամենին, ինչ նրանք սիրում էին. Նրանք թքած ունեին անելու այն, ինչ սպասվում էր իրենցից:

Կա համատարած հավի մուտքը աշխուժացնելու գաղափարներ:
Հիմնական բանը `բրնձի և մի քանի բանջարեղենի շերեփի կողքին հավի սալիկ չկատարելն է. Բացի այդ, մեծ խմբի համար պատրաստված ցանկացած սնունդ պետք է լավ համ ունենա սենյակային ջերմաստիճանում, քանի որ 150 տաք կերակուրներ մատուցելը պարզապես այնքան էլ հեշտ չէ: Ես սիրում եմ պատրաստել այն, ինչ ես անվանում եմ կերակրատեսակ, որտեղ հիմնական կերակուրը և կողմերը շարված են միասին: Կարող եք պատրաստել կաղամբ կամ ռուկուլա աղցան, որը լցված է կվինոայով կամ կարտոֆիլի պյուրեով և ավարտվում է խորոված հավի կտորներով: Կարծում եմ ՝ խորովածով ցանկացած բան հիանալի է սենյակային ջերմաստիճանում և գրավիչ է թվում: Մեկ այլ գաղափար է շերտավոր բանջարեղենային տերինը `տապակած կարտոֆիլով, բրոկկոլիով, ծաղկակաղամբով և կարմիր և դեղին պղպեղներով, որոնց վրա լցված է տապակած, մանրացված հավ: Կամ հավի կարին բասմաթի բրնձի վրա, ցրված կոկոսով և ոսկե չամիչով ցանված. Ինչքա՞ն թանկ կլիներ դա հարսանիքին:

Որո՞նք են սննդի ծախսերը կրճատելու մի քանի եղանակներ:
Ես սիրում եմ անել մեծ ձիերի արոտավայր `սալորով կերակուրի փոխարեն: Սա խնայում է սնունդը և վարձույթները, և դա զվարճալի է: Հաճախորդները հաճախ կարծում են, որ խորտիկն ավելի էժան կլինի, քան նստած ընթրիքը, բայց դա այդպես չէ: Բուֆետի համար պետք է մեկուկես ու երկու անգամ ավելի շատ սնունդ պատվիրել, քանի որ հյուրերը վայրկյաններ կգնան: Բացի այդ, երբ հյուրերը նստում են ընթրիքի, ընդունելությունը մի փոքր թափ է կորցնում: Ես սիրում եմ այնպիսի բաներ փոխանցել, ինչպիսիք են խորոված փխրեցուցիչի սթեյքը մինի մատնաշոռով կարտոֆիլի վրա, ապակուց բաժակներ, սաշիմի և տապակած հավի խայթոցներ, որպեսզի մարդիկ զգան, որ կերակուր են ունեցել, բայց երեկույթը շարունակվում է: Նախուտեստի նախաճաշը կլինի էապես պակաս թանկ և իսկապես էլեգանտ: Կարող եք ունենալ մինի ֆրիտատա, կեքս, բեյգեր սերուցքային պանիրով ​​և ապխտած սաղմոնով, և բաժակներով մածուն և գրանոլա: Կարո՞ղ եք ասել, որ սիրում եմ կրակոցներով բաժակներ մատուցել:

Որո՞նք են վարձույթների ծախսերը կրճատելու մի քանի եղանակներ:
Մեկ այլ բան, որն առաջարկում եմ `ապակյա իրեր գնելը և վարձույթների փոխարեն կտորներ մատուցելն է: Դուք կարող եք ձեռք բերել վեց գինու կամ խմիչքի բաժակ փաթեթ IKEA- ից $ 3-ից $ 5-ով, ինչը պակաս է, քան վարձակալող շատ ընկերություններ են գանձում: Mason բանկաները ձևավորված են լիմոնադ և սառեցված թեյ մատուցելու համար: Իսկ լու շուկաներում կարող եք իսկապես զով ուտեստներ և ափսեներ գտնել: Հարսանիքից հետո կտորները կարող եք ձեռքին պահել ՝ զվարճանալու համար: