Սառեցված սաղմոնից մինչեւ խոշոր ցամբուկ ծովախեցգետին, շուկայում կան նույնքան շատ համեղ սառեցված ծովամթերքի տարբերակներ, որքան թարմ: Չնայած սառեցված ձկների մեծ տոպրակ գնելը սովորաբար ավելի ծախսարդյունավետ է, քան թարմ գնելը (և ձեզ խնայում է մի քանի ուղևորություն դեպի մթերային խանութ), թարմը կարելի է եփել միանգամից: Եվ ի՞նչ ես անում, երբ որոշում ես վերջին պահին սառեցվածից ծովամթերք պատրաստել: Ինչպե՞ս եք դա անում արագ և անվտանգ ՝ առանց որակը խաթարելու: Մենք մեր մասնագետների հետ խորասուզվեցինք սառեցված ծովամթերքների մեջ:

ՀԱՐԱԿԻ : Սրանք ծովամթերքի 6 ամենաառաջին տեսակներն են

Սառեցված ծովամթերքի գնումներ

Եթե ​​կարծում եք, որ սառեցված ծովամթերքն ավելի վատ որակ է կամ ձկան հատումներ, նորից մտածեք: Հաճախ ձուկը ֆիլեացվում և սառեցվում է բռնելուց անմիջապես հետո: Սառեցումը, երբ պատշաճ կերպով կատարվի, հիանալի միջոց է որսալուծմանը բնորոշ որակը «փակելու» համար, որպեսզի հալվելուց հետո ըստ էության ստանաք այն նույն որակը, որը կունենայիք, եթե այն ուտեիք նավակի վրա ձկնորսների հետ, ասում է Ալյասկայի ծովամթերքների շուկայավարման ինստիտուտի ծովամթերքների տեխնիկական ծրագրի համակարգող Johnոն Բերոուզը:

Խոհարար և ծովամթերքների կայուն փորձագետ Բարտոն Սիվերը հսկայական ջատագով է սառեցված ծովամթերքով պատրաստելու համար: Seովամթերքը վատ չթողնելուց խուսափելու լավագույն միջոցը ձեր սառեցված պաշարների պատրաստումն է: Դա հիանալի տարբերակ է շաբաթվա ընթացքում », - ասում է նա:

Ինչպես պահել սառեցված ծովամթերքը

Ենթադրենք, որ դուք չեք վարում Instagram- ի հաշիվ կազմակերպող տուն ՝ որպես կողմնակի խառնաշփոթ: Ամենայն հավանականությամբ, ձեր սառնարանը լի է ջեմով սառեցված մրգերով և բանջարեղենով, պաղպաղակով սիրված վաճառող Joոյի կերակուրները և ձկների վակուումային կնիքներով փաթեթներ: Այսպիսով, ո՞րն է սառեցված ծովամթերքը մարդաշատ սառցարանում անվտանգ պահելու լավագույն միջոցը: Սառցարանի ներքևը ՝ դռնից հեռու, ձեր սառնարանը բացելու և փակելու ժամանակ ջերմաստիճանի տատանումներից խուսափելու համար, ասում է Սիվերը: Burrows- ը համաձայն է և ասում է, որ համոզվեք, որ ձեր սառնարանը շատ ցուրտ է (-10 աստիճան F կամ ավելի ցուրտ), և դուռը համարժեք փակվի:

ՀԱՐԱԿԻ 7 հիմնական սխալ, որոնք թույլ եք տալիս ձեր սառցարանով

ինչպես անել squat վարժություն տանը

Ինչպես հալեցնել սառեցված ձուկը

Սառեցված ծովամթերքի կամ խեցգետնի պոչերը հալեցնելը ավելի շատ ժամանակ և համբերություն է պահանջում, քան ձկան տապակները: Bluzette Carline of Seabest- ը խորհուրդ է տալիս սառեցված ձուկը հալեցնել սառնարանում 10-ից 12 ժամ առաջ, այն եփելուց առաջ: Եթե ​​ձեզ ժամանակ են սեղմում, ծովամթերքը հալեցնում ենք սառը ջրում 3-ից 5 րոպե: Այնուամենայնիվ, արագ հալեցման մեթոդներին պետք է զգուշորեն մոտենալ, քանի որ ոչ պատշաճ հալվելը կարող է լրջորեն վնասել ծովամթերքի որակը, ասում է Բերոուզը: Ապրանքը հալվելուց հետո պահեք այն սառեցված, մինչև օգտագործման համար պատրաստ:

Ձկան ֆիլեը հալեցնելիս պահպանեք նույն անվտանգության միջոցները: Carline- ը խորհուրդ է տալիս սառեցված ձկան ֆիլեը փաթեթավորումից հանել և ծածկված տարայի մեջ դնել սառնարանում մինչև 24 ժամ մինչև հալվելը:

Որո՞նք են այն նշանները, որ սառեցված ծովամթերքը վատացել է:

Ձուկը հալվելուց հետո ստուգեք ցանկացած ուժեղ ձկան հոտեր, ինչը վկայում է, որ այն անցել է իր գագաթնակետից: Սիվերն ասում է, որ պետք է ուշադրություն դարձնել սառույցի բյուրեղներին և չոր կամ գունաթափված բծերին, և բոլորը վկայում են այն մասին, որ ձուկը ենթարկվել է օդի ազդեցության և հալվել է կարճ ժամանակ առաջ ՝ նախքան նորից սառչելը:

ՀԱՐԱԿԻ Ինչպե՞ս ընտրել, պահպանել և մատուցել ծովամթերք անվտանգ, ըստ փորձագետի