Թե՛ որակի, թե՛ հարմարավետության տեսանկյունից, բացարձակապես ոչ մի վատ բան չկա սուպերմարկետից թարմ սնունդ գնելու մեջ: Պահպանե՞լ սառնարանը և մառանը, ինչպես նաև պլանավորե՞լ և պատրաստել ձեր ընտանիքի ճաշերը: Դա լրիվ դրույքով աշխատանք է: Բայց երբ դուք հնարավորություն ունեք գնելու ձեր եգիպտացորենը ֆերմերների շուկայից կամ կաթ վերցնել ֆերմայում, իսկապես կախարդական բան է տեղի ունենում. Դուք կարող եք խոսել ձեր ֆերմերի հետ: Հանկարծ դուք պատուհան եք ունենում, թե ինչպես է պատրաստվել այն սնունդը, որը դուք կերակրում եք ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին:

Նյու Յորքից հյուսիս, Hawthorne Valley Farm աճեցնում է բանջարեղեն, արտադրում է այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են հացն ու ջեմը, ինչպես նաև պատրաստում է մածուն, կաթ և պանիր: Այն օգտագործում է բիոդինամիկ գյուղատնտեսություն՝ հայտնի խիստ մեթոդ, որն իր բնապահպանական նկատառումներով դուրս է գալիս «օրգանականից»: Համամենեջեր Սփենսեր Ֆենիմանը անվանում է ֆերմա, հիմնականում խոտ, «ֆոտոսինթեզի գործարան»: Նրա ֆերմայում օգտագործվում է ծածկույթի մշակում և կոմպոստացում՝ նպատակ ունենալով «օրգանական նյութեր կառուցել հողում», - ասում է նա:

դպրոցի համար վարսահարդարման եղանակներ

Սրանք խոհուն գյուղատնտեսական մեթոդներ են, որոնք օգնում են պաշտպանել շրջակա միջավայրը: Գերազանց նորություն, տեսնելով, որ EPA-ն ասում է դա Գյուղատնտեսությունն առաջացնում է ԱՄՆ-ի ջերմոցային գազերի 10 տոկոսը . Որոշ գյուղատնտեսական մեթոդներ, հատկապես նրանք, որոնք օգտագործվում են խոշոր ֆերմերների կողմից, առաջնահերթություն են տալիս կլիմայական պայմաններին: Նրանք կարող են օգտագործել մոնոմշակում, սինթետիկ պարարտանյութեր կամ կենդանիների համակենտրոնացում: Միևնույն ժամանակ, փոքր տնտեսությունների մեծամասնությունը շատ ավելի ուշադիր է վերաբերում շրջակա միջավայրի վրա գյուղատնտեսության ազդեցությանը:

Եթե ​​դուք ցանկանում եք ավելի շատ կապ հաստատել, թե որտեղից է գալիս ձեր սնունդը և ինչպես են արտադրվում ապրանքները, հիանալի մեկնարկային վայր է ձեր սիրելի սննդամթերքի ապրանքանիշերի վերաբերյալ հետազոտություն կատարելը և դրանց փաթեթավորման պիտակները կարդալը: Իսկ ավելի փոքր մատակարարներից գնելիս դուք կարող եք ճանաչել ձեր ֆերմերին՝ գնումներ կատարելով ֆերմերների շուկաներից, ֆերմերային տախտակներից և ֆերմայում գտնվող խանութներից: Ձեր ֆերմերին հանդիպելը թույլ է տալիս սովորել, հարցեր տալ և իմանալ, որ խնձորները չեն ցողում, կամ որ կաթնատու կովերն արածում են արոտավայրերում:

Տեղական սնունդը կարևոր է, բայց ոչ այն պատճառների համար, որոնք դուք կարծում եք

Տարածված թյուրիմացություն կա, որ տեղական ուտելը ածխածնի «սննդի տպագրությունը» սահմանափակելու հիմնական միջոցն է՝ կրճատելով սննդի մղոնները: Սննդի մղոնները վերաբերում են այն հեռավորությանը, որն անցնում է սնունդը աղբյուրից մինչև սպառում: Հաճախ սնունդը հազարավոր ճանապարհորդում է: Մտածեք եվրոպական ներմուծման, Հարավային Ամերիկայում աճեցված հապալասի կամ Ալյասկայի սաղմոնի մասին: Հանածո վառելիքով աշխատող մեքենաներ, որոնք սնունդ են տեղափոխում: Շատ մարդիկ կարծում են, որ տեղական սնունդը նվազեցնում է վառելիքի այրման այս արտանետումները՝ դրանով իսկ նվազեցնելով ածխածնի հետքը:

Սա կարող է ճիշտ լինել, բայց ոչ այնքան, որքան մարդիկ կարծում են: Պատճառը? Սննդի ածխածնի հետքի 83 տոկոսը ստացվում է արտադրությունից: Մթերքների մեծ մասի համար տրանսպորտը կազմում է արտանետումների ընդամենը 10 տոկոսը: «Ցանկանու՞մ եք նվազեցնել ձեր սննդի ածխածնի հետքը»: ասվում է One World Data զեկույցում . Կենտրոնացեք այն բանի վրա, թե ինչ եք ուտում, այլ ոչ թե ձեր կերակուրը տեղական է... Այն, ինչ դուք ուտում եք, դա է շատ ավելի կարևոր է, քան թե որտեղից է քո սնունդը ճանապարհորդել»։

Տեղացի ֆերմերներից գնումները պարզություն են բերում: «Որպես սպառող, դուք կարող եք շատ ավելին իմանալ սննդի մասին», - ասում է Հաննա Ֆուլերը, Ֆերմերների շուկայի կոալիցիայի հաղորդակցման աշխատակիցը: «Շուկայում զրուցելով՝ դուք կարող եք իմանալ, թե նրանք ինչ են անում և ինչպես են ստեղծում կայուն համակարգեր»:

Անմիջապես ֆերմերից գնելիս կարող եք հարցնել մեթոդների մասին, որոնք սահմանափակում են կլիմայի ազդեցությունը և վերականգնում հողը, ինչպես նաև աջակցում են նրանց, ովքեր օգտագործում են կլիմայական բարենպաստ մեթոդներ: Ա Rare.org-ի հաղորդումը հաստատում է, որ «անհատների, տնային տնտեսությունների և համայնքների մակարդակով փոփոխությունները խորապես ավելի մեծ նշանակություն ունեն, քան շատերը գիտակցում են»։

Ձեր տեղացի ֆերմերի հետ կապ հաստատելու 4 եղանակ

Առնչվող նյութեր

Ֆերմերների շուկաներ

Ֆերմերների շուկայի գեղեցկությունն այն է, որ դուք կարող եք գնել և հանդիպել բազմաթիվ տարբեր ֆերմերների մեկ վայրում: Դուք կարող եք ներս մտնել՝ առանց որևէ հստակ պատկերացնելու, թե ինչ եք ուզում գնել կամ եփել այդ գիշեր, և դուրս գալ նոր ածանցված ձվերով, աչք ծակող մանուշակագույն կաղամբով և ընթրիքի նոր ծրագրերով: Լավագույն մասը. Ինչ էլ որ նրանք առաջարկեն, հավանականությունը մեծ է, որ այն կաճեցվի տեղում, պիկ սեզոնում և կմշակվի կայուն կերպով: Եվ եթե վստահ չեք, պարզապես հարցրեք:

Ֆերմա ստենդներ

Ֆերման ձեզ մոտ գալու փոխարեն, դուք կարող եք գնալ ֆերմա: (Հե՜յ, դուք, հավանաբար, պետք է տնից դուրս որոշ ժամանակ անցկացնեք սոցիալական հեռավորության վրա:) Ֆերմայի ստենդները տեղում խանութներ են, որոնք առաջարկում են ֆերմայում աճեցված կամ պատրաստված արտադրանք: Ոչ բոլոր ֆերմաներն ունեն դրանք, այնպես որ, եթե վստահ չեք, զանգահարեք: Ոչինչ նման չէ, երբ կարող ես տեսնել հենց ծառի, բույսի կամ որթատունկի վրա, որտեղից է գալիս քո կերակուրը, և հեռանում ես մի քանի թարմ պարկ հապալասով կամ քաղցր եգիպտացորենով (այմ):

Պլանավորեք ընտանեկան էքսկուրսիա ֆերմայում

Հիշեք մանուկ հասակում խնձոր հավաքելու փառքի օրերը, և որքա՜ն հրաշալի էր շրջել այգում և տեսնել, թե ինչպես են աճեցվել խնձորները: Դուք կարող եք վերապրել այդ փորձը ամբողջ տարվա ընթացքում երկրի բազմաթիվ ֆերմաներում՝ պլանավորելով շրջագայություն ֆերմայում: Ագրոտուրիզմն ավելի մեծ է, քան կյանքը, և մենք չենք կարող ավելի ոգևորվել: Պարզելու համար, թե որ տեղական ֆերմաները հաճույքով կցուցադրեն ձեզ իրենց հողերը (և փոքրիկներին ճանապարհին կծանոթացնեն իրենց կենդանիներին), ստուգեք Ագրոտուրիզմի աշխարհ . Ցանկանու՞մ եք գիշերել: Մենք ձեզ չենք մեղադրում, փորձեք Farm Stay ԱՄՆ կացարանի տարբերակների համար.

CSA-ներ

CSA-ն կամ համայնքի կողմից աջակցվող գյուղատնտեսությունը ֆերմայում բաժանորդագրություն է, որը ձեզ տալիս է պարբերական արտադրանք՝ ինչ էլ որ ֆերմայում ունենա սեզոնին: CSA-ները գալիս են տարբեր չափերի և հաճախականությունների: Շատերը շաբաթական են: Ոմանք հնարավորություն ունեն ավելացնել այլ ապրանքներ, օրինակ՝ ձու կամ ձուկ, ձեր սովորական տուփի մեջ: CSA-ները սովորաբար հասանելի են ֆերմերների շուկաներում, ֆերմերային տնտեսություններում և մի քանի այլ ուղղություններով (կախված անհատական ​​CSA-ից): CSA-ում գրանցվելու համար կապվեք տեղական ֆերմայի հետ և տեսեք, թե արդյոք նրանք առաջարկում են:

Իհարկե, ձեր ֆերմերին ճանաչելը և ձեր սննդի մասին ավելին իմանալը աշխատանք է պահանջում: Բայց եթե դուք ունեք ռեսուրսներ, մենք խոստանում ենք, որ դուք արժեք կգտնեք փորձի մեջ: Ֆերմերներին ճանաչելը մեզ ավելի սերտորեն կապում է մեր մոլորակի, ամբողջական մեթոդների կիրառմամբ վայրերի, գյուղերի հետ, որտեղ կովերը արածում են խելացիորեն կառավարվող արոտավայրերում: Դա գեղեցիկ միջոց է աջակցելու ֆերմերային տնտեսություններին, որոնք գործում են այնպիսի ձևերով, որոնք պատվում են մոլորակին և ապրելու մեր կյանքն այնպես, որ երկուսն էլ ավելի լավ շահեն: