Պատրաստ եղեք ցատկելու. Երբ հնարավորությունը թակում է, դուք պետք է բացեք դուռը և բռնեք այն: Սպիտակ տան խորամանկ խոհարարը մեկնում էր ռեստորան բացելու: Այն ժամանակվա խոհարար Վոլտեր Շեյբն ասաց. «Հեյ Քրիս, հետաքրքրվա՞ծ ես»: Այդ ժամանակ ես ունեի իմ սեփական ռեստորանը D.C.- ում `The Colonnade- ը, բայց ես գիտեի, որ դա մեծ հնարավորություն և պատիվ կլինի: Այսպիսով, ես ստանձնեցի այդ դիրքը: Դա դեռ 98-ին էր: 2005 թ.-ին Թփերը տեղադրեցին ինձ որպես իրենց գլխավոր խոհարարի:
Խմբագրեք ձեր կյանքը. Եթե շատ բան եք բերում ձեր օրվա մեջ, այն իսկապես մազոտվում է, և դուք գործերը լավ չեք անում: Ես մեկ ժամ աշխատելու ժամանակ ունեմ աշխատելու: Դա ինձ ժամանակ է տալիս պլանավորելու համար: Հենց խոհանոցում քայլեմ, ես գիտեմ, թե ինչ եմ անելու: Ես ունեմ այն լավագույն տասնյակի ցուցակը, որը պետք է անեմ օրվա համար: Ես սիրում եմ իմ օրացույցից կտրել իրերը:
Ինչ շրջում է, գալիս է շուրջը. Ես 11 երեխաների ընտանիքում տաս համարն էի: Սննդամթերքի անընդհատ հոտը շատ վառ հիշողություն է ինձ համար: Parentsնողներս եկել էին Մանիլայի արվարձանում գտնվող մի քաղաքից: Տատիկս և պապիկս ունեին բրնձի բրինձ, ձկնաբուծարան և անասուններ: Ամեն ինչ իրենց տան բակում էր: Եթե ուզում էիք ճաշին հավ ուտել, ապա ստիպված կլինեիք բռնել ձեր սեփական հավը և տալ տատիկին, որպեսզի նա կարողանա պոկել այն ձեզ համար: 2010-ին առաջին տիկինը տեղադրեց չորս սեզոնային այգի: Մենք այնտեղից շատ բանջարեղեն ենք օգտագործում: Դա գեղեցիկ ռեսուրս է: Դուք պարզապես քայլում եք հետևի բակում և ընտրում եք այն, ինչ ուզում եք: Դա գրեթե նման է տուն վերադառնալ իմ տատիկի տեղը: Այնտեղ ամեն ինչ ճիշտ է:
Հավաքեք ձեր թիմը. Ես միշտ ողջունում եմ բոլորի գաղափարները ՝ ավելի շատ մարզչական ղեկավար: Դուք այնտեղ եք ՝ բոլորի տաղանդները դիտելու և յուրաքանչյուր թիմի անդամներից առավելագույնը ստանալու համար: Անցյալ տարի, Աֆրիկայի առաջնորդների գագաթնաժողովում, մենք ստիպված էինք պատրաստել 50 պետությունների ղեկավարների համար: Մենք ստիպված էինք հարմարվել սննդակարգի բոլոր սահմանափակումներին, պրակտիկային և նախասիրություններին: Դա հսկայական նյութատեխնիկական մարտահրավեր էր: Խոհանոցում մենք ունենք շատ տարբեր էթնիկ ծագում: Սուս շեֆ-խոհարարներն իրենց գլխում ունեն այս բոլոր հիանալի բաղադրատոմսերը:
Գնահատիր զուգընկերոջդ. Ամուսինս հետ կանգնեց իր գլխավոր խոհարարի աշխատանքից ՝ տանն աշխատելու հայրիկ դառնալու համար: Նա հիանալի օժանդակ համակարգ է: Նա համոզվում է, որ մեր դուստրը մղվում է պրակտիկայի և բժիշկների նշանակումների, և պատրաստում է երկուշաբթիից ուրբաթ: Նա այդքան հիանալի գործընկեր է: Ես ավելին չէի կարող խնդրել:
Փորագրեք անձնական ժամանակը. Ես շատ պաշտպանիչ եմ շաբաթ օրը, քանի որ ընտանիքի ժամանակն է: Մենք ոչինչ չենք նախատեսում: Ես ու դուստրս տարբեր բաղադրատոմսեր ենք փորձում: Նա սիրում է թխել: Շարունակեք անհամբեր սպասել. Մարդիկ միշտ ասում են. «Սպիտակ տունը ձեր կարիերայի գագաթնակետն է»: Բայց երբ հասնում եք գագաթնակետին, այնտեղից ամեն ինչ ցած է ընկնում: Դուք չեք ցանկանում այն անվանել ձեր գագաթը: Դուք ուզում եք դա անվանել քայլաքար հաջորդ մեծ բանի համար:
