Երբ խոսքը վերաբերում է թխելուն, այդ կատարյալ աճին և հյուսվածքին հասնելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ բաղադրիչներ ունենալը: Թխում փոշին սովորական բաղադրիչ է, որն օգնում է թխված ապրանքներին բարձրանալ՝ տալով նրանց թեթև և փափուկ հյուսվածք: Այնուամենայնիվ, կարող են լինել դեպքեր, երբ դուք ինքներդ ձեզ դուրս եք եկել թխում փոշի կամ պարզապես նախընտրում եք օգտագործել փոխարինող: Բարեբախտաբար, կան մի քանի բաղադրիչներ, որոնք կարող են օգտագործվել որպես փխրեցուցիչի փոխարինող, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ հատկությունները:

Փխրեցուցիչի հայտնի փոխարինողներից մեկը խմորի սոդայի և ատամնաքարի կրեմի համադրությունն է: Խմորի սոդան ալկալային բաղադրիչ է, որը փոխազդում է թթվային բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են ատամնաքարի սերուցքը, առաջացնելով ածխածնի երկօքսիդ գազ, որն օգնում է խմորին կամ խմորին բարձրանալ: Այս փոխարինողը պատրաստելու համար պարզապես խառնեք 1/4 թեյի գդալ խմորի սոդան 1/2 թեյի գդալ թաթար սերուցքի հետ: Այս խառնուրդը կարելի է օգտագործել որպես 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչի փոխարինող։

Փխրեցուցիչի փոխարինման մեկ այլ տարբերակ է օգտագործել խմորի սոդա և թթու, օրինակ՝ կիտրոնի հյութ կամ քացախ: Ինչպես խմորի սոդայի և թաթարի կրեմի համադրությանը, թթունն արձագանքում է խմորի սոդայի հետ՝ առաջացնելով ածխաթթու գազ, ինչը հանգեցնում է թխած ապրանքների քանակի ավելացմանը: Այս փոխարինողն օգտագործելու համար 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչը փոխարինեք 1/4 թեյի գդալ սոդաով և 1/2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութով կամ քացախով։

Տես նաեւ: 70-ականների սանրվածքներ. վերադարձնում է գլամուրը կանանց և տղամարդկանց համար

Եթե ​​դուք փոխարինող եք փնտրում, որը չի պահանջում հատուկ բաղադրիչներ, կարող եք փխրեցուցիչի փոխարեն օգտագործել ինքնահոս ալյուր: Ինքնահոս ալյուրը համակցված ալյուրի, փխրեցուցիչի և աղի համադրություն է: Օգտագործելով ինքնահոս ալյուր ձեր բաղադրատոմսում, դուք կարող եք բաց թողնել լրացուցիչ փխրեցուցիչը: Այնուամենայնիվ, կարևոր է նշել, որ ինքնահոս ալյուրը կարող է փոխել ձեր թխած արտադրանքի համն ու հյուսվածքը, ուստի ավելի լավ է այն օգտագործել այն բաղադրատոմսերում, որոնք հատուկ պահանջում են դրա համար:

չսահմանված

Փխրեցուցիչի այս փոխարինողներից որևէ մեկը օգտագործելիս պետք է հիշել, որ դրանք կարող են չտալ ճիշտ նույն արդյունքները, ինչ թխում փոշի օգտագործելը: Ձեր թխած արտադրանքի հյուսվածքն ու բարձրացումը կարող են մի փոքր տարբեր լինել, ուստի միշտ լավ գաղափար է փորձարկել և հարմարեցնել բաղադրատոմսը ըստ անհրաժեշտության: Անկախ նրանից, թե թխելու փոշին սպառվել է, թե պարզապես նախընտրում եք փոխարինող օգտագործել, այս այլընտրանքները կարող են օգնել ձեզ հեշտությամբ շարունակել համեղ ուտեստներ թխել:

Տես նաեւ: Ցնցուղի գլուխը մաքրելու և այն կրկին փայլելու արդյունավետ միջոցներ

Հասկանալով թխում փոշին և դրա դերը թխման մեջ

Փխրեցուցիչը փխրեցուցիչ է, որը սովորաբար օգտագործվում է թխման մեջ: Այն որոշիչ դեր է խաղում շատ բաղադրատոմսերում՝ օգնելով ստեղծել թեթև և փափուկ խմորեղեն: Հասկանալը, թե ինչպես է փխրեցուցիչը աշխատում, կարող է օգնել ձեզ տեղեկացված որոշումներ կայացնել, երբ այն փոխարինեք ձեր բաղադրատոմսերում:

Փխրեցուցիչը խմորի սոդայի, թթվի և խոնավության կլանիչի համադրություն է: Երբ այս բաղադրիչները խառնվում են իրար և ենթարկվում ջերմության, տեղի է ունենում քիմիական ռեակցիա, որն արտազատում է ածխաթթու գազ։ Այս գազը թակարդվում է խմորի կամ խմորի մեջ, ինչի հետևանքով այն բարձրանում է և թխված ապրանքներին տալիս է օդային հյուսվածք:

Թխում փոշու մեջ պարունակվող թթուն օգնում է ակտիվացնել խմորի սոդան և սկսել ռեակցիան: Թխում փոշու մեջ օգտագործվող սովորական թթուները ներառում են ատամնաքարի սերուցք, կիտրոնաթթու կամ երկուսի համակցություն: Խոնավության կլանիչը, հաճախ եգիպտացորենի օսլան, օգնում է բաղադրիչները չոր պահել և կանխել խմորի սոդայի վաղաժամ ակտիվացումը:

Բաղադրատոմսի մեջ թխում փոշի փոխարինելիս կարևոր է հասկանալ բաղադրիչների հավասարակշռությունը և ցանկալի արդյունքը: Սոդան կարող է օգտագործվել որպես փխրեցուցիչի փոխարինող, սակայն դրա համար անհրաժեշտ է թթվի ավելացում։ Յուրաքանչյուր թեյի գդալ փխրեցուցիչի համար կարող եք օգտագործել 1/4 թեյի գդալ խմորի սոդա և 1/2 թեյի գդալ ատամնաքարի կրեմ՝ որպես փոխարինող:

Հարկ է նշել, որ փխրեցուցիչը ունի պահպանման ժամկետ և ժամանակի ընթացքում կարող է կորցնել իր ուժը: Ստուգելու համար, թե արդյոք ձեր փխրեցուցիչը դեռ ակտիվ է, կարող եք դրա մեկ թեյի գդալը խառնել փոքր քանակությամբ տաք ջրի հետ: Եթե ​​այն փչում է և փչում է, ապա այն դեռ լավ է օգտագործել: Եթե ​​ոչ, ժամանակն է այն փոխարինել թարմ խմբաքանակով:

Այժմ, երբ հասկանում եք թխում փոշու դերը թխելու մեջ, կարող եք վստահորեն փորձարկել փոխարինիչներով և անհրաժեշտության դեպքում ճշգրտումներ կատարել ձեր բաղադրատոմսերում: Պարզապես հիշեք, որ հաշվի առեք բաղադրիչների հավասարակշռությունը և ցանկալի արդյունքը լավագույն արդյունքների հասնելու համար:

Ի՞նչ է փխրեցուցիչը և ինչպե՞ս է այն ակտիվանում:

Թխում փոշին փխրեցուցիչ է, որը սովորաբար օգտագործվում է թխման մեջ, որպեսզի թխվածքաբլիթները, թխվածքաբլիթները և այլ թխվածքաբլիթները բարձրանան: Դա չոր քիմիական խառնուրդ է, որը սովորաբար պարունակում է սոդայի բիկարբոնատ (խմորի սոդա), ատամնաքարի սերուցք և եգիպտացորենի օսլայի նման խոնավություն ներծծող նյութ:

Երբ թխում փոշին միացվում է հեղուկի հետ և ենթարկվում ջերմության, այն ենթարկվում է քիմիական ռեակցիայի, որն առաջացնում է ածխաթթու գազ։ Այս գազը թակարդվում է խմորի կամ խմորի մեջ, ինչի հետևանքով այն ընդլայնվում է և վերջնական արտադրանքի մեջ ստեղծում է թեթև ու փափուկ հյուսվածք: Այս գործընթացը հայտնի է որպես խմորիչ:

Փխրեցուցիչի ակտիվացումը տեղի է ունենում երկու փուլով. առաջին փուլը տեղի է ունենում հեղուկի հետ խառնելիս, իսկ երկրորդ փուլը տեղի է ունենում, երբ այն ենթարկվում է ջերմության: Երբ հեղուկը ավելացվում է, ատամնաքարի կրեմի թթուն արձագանքում է խմորի սոդայի հետ՝ առաջացնելով ածխաթթու գազի պղպջակներ։ Այնուամենայնիվ, խմորիչ գործողությունների մեծ մասը տեղի է ունենում, երբ խմորը կամ խմորը տեղադրվում է ջեռոցում և տաքացվում: Ջերմությունը հանգեցնում է ածխածնի երկօքսիդի հետագա ընդլայնմանը, ինչը հանգեցնում է հացաբուլկեղենի աճի:

Կարևոր է նշել, որ փխրեցուցիչը պետք է օգտագործել այն ակտիվացնելուց անմիջապես հետո, քանի որ դրա խմորիչ ուժը ժամանակի ընթացքում նվազում է: Ահա թե ինչու խորհուրդ է տրվում խմորը կամ խմորը արագ խառնել և փխրեցուցիչը ավելացնելուց անմիջապես հետո դնել ջեռոցում։

Հասկանալը, թե ինչպես է փխրեցուցիչը աշխատում և ինչպես է այն ակտիվանում, շատ կարևոր է այն բաղադրատոմսում փոխարինելիս: Իմանալով նրա դերը և ներգրավված քիմիական ռեակցիան՝ դուք կարող եք գտնել համապատասխան այլընտրանքներ, որոնք դեռևս կապահովեն ձեր թխած ապրանքների մեջ ցանկալի խմորիչ ազդեցությունը:

Ո՞րն է փխրեցուցչի դերը թխելու մեջ:

Թխում փոշին թխելու կարևոր բաղադրիչն է, քանի որ այն օգնում է խմորել կամ բարձրացնել խմորը կամ խմորը: Այն քիմիական փխրեցուցիչ է, որը խոնավության և ջերմության հետ համակցված ածխաթթու գազ է արտազատում: Այս գազը ընդլայնում է խմորը կամ խմորը, որի արդյունքում ստացվում է թեթև և փափուկ վերջնական արտադրանք:

Թխում փոշու առաջնային դերը թխված ապրանքներին ծավալ և հյուսվածք ապահովելն է: Այն օգնում է ստեղծել թեթև և օդային հյուսվածք՝ խմորի կամ խմորի ողջ ընթացքում օդային փուչիկները ներառելով: Այս օդային փուչիկները թխելու ընթացքում լայնանում են, ինչի արդյունքում ստացվում է փափուկ և նուրբ փխրունություն:

Բացի փխրեցուցիչից, փխրեցուցիչը նաև նպաստում է թխած մթերքների համին և գույնին: Այն օգնում է չեզոքացնել բաղադրատոմսի թթվային բաղադրիչները, ինչպիսիք են թան կամ մածունը, ինչը հանգեցնում է ավելի հավասարակշռված համի: Թխում փոշին կարող է նաև ուժեղացնել արտաքին կեղևի կարմրությունը և կարամելացումը՝ թխված ապրանքներին տալով ոսկե դարչնագույն երանգ:

Բացի այդ, թխում փոշին ապահովում է թխած ապրանքների հետևողական աճ: Ի տարբերություն խմորիչի, որը ժամանակ է պահանջում ակտիվացնելու և բարձրանալու համար, թխում փոշին անմիջապես աշխատում է, երբ համակցվում է խոնավության և ջերմության հետ: Սա այն դարձնում է հարմար խմորիչ միջոց արագ հացերի, տորթերի և այլ թխված ապրանքների համար, որոնք պահանջում են անհապաղ թթխմոր՝ առանց շտկման կամ ավելացման ժամանակի:

Ընդհանուր առմամբ, թխում փոշին վճռորոշ դեր է խաղում թխման մեջ՝ ապահովելով խմորիչ, հյուսվածք, համ, գույն և հարմարավետություն: Ցանկալի արդյունքների հասնելու և ձեր թխած արտադրանքի հաջողությունն ապահովելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել թխում փոշու ճիշտ քանակությունը բաղադրատոմսերում:

Թխելու փոշին ավելի լավ է թխելու համար:

Թխում փոշին շատ թխելու բաղադրատոմսերի կարևոր բաղադրիչն է, քանի որ այն օգնում է խմորին կամ խմորին բարձրանալ և ստեղծել թեթև ու փափուկ հյուսվածք: Այն թթվի և հիմքի, սովորաբար ատամնաքարի և խմորի սոդայի սերուցքի համակցություն է, որոնք արձագանքում են հեղուկի և ջերմության հետ խառնվելիս։ Այս քիմիական ռեակցիան առաջացնում է ածխածնի երկօքսիդ գազ, որի արդյունքում խմորը կամ խմորը ընդլայնվում և բարձրանում են:

Փխրեցուցիչ օգտագործելու առավելություններից մեկը նրա հարմարավետությունն է։ Ի տարբերություն այլ խմորիչ նյութերի, ինչպիսիք են խմորիչը կամ խմորի սոդան, թխում փոշին չի պահանջում սրբիչ կամ լրացուցիչ բաղադրիչներ: Այն պատրաստ է օգտագործման՝ դարձնելով այն արագ և հեշտ թխելու տարբերակ։

Թխում փոշին նաև ապահովում է թխած ապրանքների քանակի հետևողական աճ: Թթվային և հիմքային բաղադրիչները մանրակրկիտ հավասարակշռված են առևտրային թխում փոշու մեջ՝ ապահովելով հուսալի և կանխատեսելի ռեակցիա: Սա այն դարձնում է հուսալի ընտրություն ձեր թխման մեջ հետևողական արդյունքների հասնելու համար:

Ավելին, փխրեցուցիչը բազմակողմանի է և կարող է օգտագործվել տարբեր բաղադրատոմսերում: Այն սովորաբար օգտագործվում է տորթերի, թխվածքաբլիթների, կեքսների և այլ հացաբուլկեղենի պատրաստման համար: Թեթև և օդային հյուսվածք ստեղծելու նրա ունակությունը այն հատկապես օգտակար է դարձնում այն ​​բաղադրատոմսերում, որտեղ ցանկալի է նուրբ փշուր:

Այնուամենայնիվ, կարևոր է նշել, որ խմորի փոշին միշտ չէ, որ լավագույն տարբերակն է յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի համար: Որոշ դեպքերում կարող են նախընտրելի լինել կամ պահանջվել այլ խմորիչ միջոցներ: Օրինակ, եթե բաղադրատոմսը պահանջում է թան կամ թթվային բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կիտրոնի հյութը կամ քացախը, թթվայնությունը հավասարակշռելու համար կարող է անհրաժեշտ լինել խմորի փոշու փոխարեն սոդա օգտագործելը:

Եզրափակելով, թխում փոշին թխելու արժեքավոր բաղադրիչ է: Հարմարավետությունը, հուսալիությունը և բազմակողմանիությունը այն դարձնում են հայտնի ընտրություն շատ բաղադրատոմսերի համար: Այնուամենայնիվ, կարևոր է հաշվի առնել յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի հատուկ պահանջները և ընտրել խմորիչ միջոցը, որը լավագույնս կհասնի ցանկալի արդյունքների:

Բաղադրատոմսերում խմորի փոշու ընդհանուր փոխարինողներ

Երբ դուք հայտնվում եք թխելու ընթացքում և հասկանում եք, որ փխրեցուցիչը վերջացել է, խուճապի մի մատնվեք: Կան մի քանի ընդհանուր բաղադրիչներ, որոնք կարող եք օգտագործել որպես փոխարինիչներ՝ ձեր բաղադրատոմսը ճիշտ պահելու համար: Ահա մի քանի տարբերակ.

1. Խմորի սոդա. Խմորի սոդան հիանալի փոխարինում է թխում փոշու բաղադրատոմսերին, որոնք ներառում են նաև թթվային բաղադրիչ, օրինակ՝ թան, մածուն կամ քացախ: Յուրաքանչյուր թեյի գդալ փխրեցուցիչի համար, որը պահանջում է բաղադրատոմսը, օգտագործեք 1/4 թեյի գդալ խմորի սոդա և 1/2 թեյի գդալ ատամնաքարի սերուցք:

2. Ատամնաքարերի կրեմ. Ատամնաքարերի կրեմը ևս մեկ թթվային բաղադրիչ է, որը կարող է օգտագործվել որպես փխրեցուցիչի փոխարինող: Յուրաքանչյուր թեյի գդալ փխրեցուցիչի համար օգտագործեք 1/4 թեյի գդալ խմորի սոդա և 1/2 թեյի գդալ ատամնաքարի սերուցք։

3. Կիտրոնի հյութ. Կիտրոնի հյութը կարող է օգտագործվել նաև որպես թխում փոշու փոխարինող բաղադրատոմսերում, որոնք պահանջում են թթվային բաղադրիչ: Յուրաքանչյուր թեյի գդալ փխրեցուցիչի համար օգտագործեք 1/2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։

4. Յոգուրտ: Յոգուրտը բազմակողմանի բաղադրիչ է, որը կարող է օգտագործվել որպես փխրեցուցիչի փոխարինող: Օգտագործեք 1/2 բաժակ յոգուրտ յուրաքանչյուր թեյի գդալ փխրեցուցիչի համար, որը պահանջում է բաղադրատոմսը:

5. Քացախ: Կիտրոնի հյութի նման, քացախը կարող է օգտագործվել որպես թխում փոշու փոխարինող բաղադրատոմսերում, որոնք պահանջում են թթվային բաղադրիչ: Յուրաքանչյուր թեյի գդալ փխրեցուցիչի համար օգտագործեք 1/2 թեյի գդալ քացախ:

Հիշեք, որ այս փոխարինիչներն օգտագործելիս կարևոր է համապատասխանաբար հարմարեցնել ձեր բաղադրատոմսի մյուս բաղադրիչները՝ համերի և հյուսվածքների ճիշտ հավասարակշռությունը պահպանելու համար: Փորձեք այս փոխարինիչներով գտնել այն, որն ավելի լավ է համապատասխանում ձեր բաղադրատոմսին:

Իմ բաղադրատոմսը կաշխատի առանց փխրեցուցիչի:

Թեև թխում փոշին շատ թխելու բաղադրատոմսերի տարածված բաղադրիչն է, կան այլընտրանքներ, որոնք կարող են օգտագործվել, եթե գտնվեք առանց որևէ ձեռքի: Այնուամենայնիվ, կարևոր է հասկանալ, թե ինչ դեր է խաղում փխրեցուցիչը ձեր բաղադրատոմսում, նախքան որևէ փոխարինում կատարելը:

Թխում փոշին փխրեցուցիչ է, որն օգնում է ձեր թխած ապրանքներին բարձրանալ՝ ստեղծելով ածխաթթու գազի պղպջակներ: Այս գազը թողարկվում է, երբ թխում փոշին ակտիվանում է խոնավության, ջերմության կամ երկուսի միջոցով: Առանց թխում փոշու, ձեր թխած ապրանքները կարող են այնքան էլ չբարձրանալ կամ ունենալ ավելի թեթև հյուսվածք:

Եթե ​​դուք չունեք փխրեցուցիչ, կան մի քանի բաղադրիչներ, որոնք կարող են օգտագործվել որպես փոխարինող.

• Խմորի սոդա. Դուք կարող եք խմորի փոշին փոխարինել սոդայով, բայց դուք պետք է օգտագործեք լրացուցիչ թթվային բաղադրիչներ, ինչպիսիք են թան, կիտրոնի հյութ կամ քացախ, որպեսզի ակտիվացնեք խմորի սոդան:
• Ատամնաքարերի կրեմ. Եթե ձեռքի տակ ունեք ատամնաքարի կրեմ, կարող եք այն օգտագործել որպես փխրեցուցիչի փոխարինող: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է այն համադրեք սոդայի հետ 2:1 հարաբերակցությամբ:
• Յոգուրտ կամ թթվասեր. այս կաթնամթերքը պարունակում է բնական թթուներ, որոնք կարող են օգնել ակտիվացնել խմորի սոդան: Դուք կարող եք դրանք օգտագործել որպես փխրեցուցիչի փոխարինող, բայց հիշեք, որ դրանք կարող են ազդել ձեր թխած ապրանքների համի և հյուսվածքի վրա:

Թեև այս փոխարինիչները կարող են մի փոքր աշխատել, կարևոր է նշել, որ դրանք չեն կարող ապահովել նույն արդյունքները, ինչ թխում փոշին: Բաղադրիչների ճիշտ հավասարակշռությունը գտնելու համար կարող է որոշակի փորձեր պահանջվել՝ ցանկալի հյուսվածքին հասնելու և ձեր բաղադրատոմսում բարձրանալու համար:

Ընդհանուր առմամբ, ավելի լավ է նախապես պլանավորել և համոզվել, որ դուք ունեք ձեր բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ թխում փոշին: Այնուամենայնիվ, եթե դուք գտնվեք առանց դրա, այս փոխարինողները կարող են օգնել փրկել ձեր թխելու նախագիծը:

Կարո՞ղ եմ եգիպտացորենի օսլա օգտագործել թխում փոշու փոխարեն:

Ինչ վերաբերում է թխմանը, ապա որոշ բաղադրիչների փոխարինիչներ գտնելը կարող է փրկություն լինել: Եթե ​​դուք հայտնվել եք պտղունց վիճակում և ձեռքի տակ չունեք փխրեցուցիչ, ապա եգիպտացորենի օսլան կարող է օգտագործվել որպես փոխարինող:

Եգիպտացորենի օսլան եգիպտացորենի հատիկներից պատրաստված նուրբ փոշի է: Այն սովորաբար օգտագործվում է որպես խտացնող նյութ ապուրների, սոուսների և սոուսների մեջ: Այնուամենայնիվ, նրա հատկությունները նաև դարձնում են այն փխրեցուցիչի հարմար փոխարինող որոշակի բաղադրատոմսերում:

Փխրեցուցիչի հիմնական գործառույթներից մեկը փխրեցուցիչի դերն է, այսինքն՝ օգնում է թխած մթերքներին բարձրանալ: Այն դա անում է ածխածնի երկօքսիդ գազ ազատելով, երբ այն շփվում է խոնավության և ջերմության հետ: Եգիպտացորենի օսլան, ընդհակառակը, չունի խմորիչ հատկություն։

Այնուամենայնիվ, եգիպտացորենի օսլան կարող է օգտագործվել որպես թխում փոշու փոխարինող բաղադրատոմսերում, որոնք արդեն պարունակում են թթվային բաղադրիչ, օրինակ՝ կիտրոնի հյութ կամ թան: Թթուն արձագանքում է եգիպտացորենի օսլայի մեջ պարունակվող խմորի սոդայի հետ՝ ստեղծելով նմանատիպ խմորիչ ազդեցություն։

Եգիպտացորենի օսլան որպես փխրեցուցիչի փոխարինող օգտագործելու համար հարկավոր է այն խառնել սոդայի հետ: Ընդհանուր հարաբերակցությունը 2 մաս թաթար սերուցք է 1 մաս խմորի սոդայի 1 մաս եգիպտացորենի օսլայի նկատմամբ: Օրինակ, եթե բաղադրատոմսը պահանջում է 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, ապա այն կարող եք փոխարինել 1/4 թեյի գդալ սոդա, 1/2 թեյի գդալ թաթար սերուցք և 1/4 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա:

Կարևոր է նշել, որ թեև եգիպտացորենի օսլան կարող է որոշակի բաղադրատոմսերում փխրեցուցիչին հարմար փոխարինել, այն միշտ չէ, որ կարող է նույն արդյունքները տալ: Եգիպտացորենի օսլայով պատրաստված թխած ապրանքները կարող են ավելի խիտ լինել կամ ունենալ մի փոքր այլ կառուցվածք՝ համեմատած փխրեցուցիչով պատրաստվածների հետ:

Այսպիսով, չնայած եգիպտացորենի օսլան կարող է օգտագործվել որպես թխում փոշու փոխարինող մի պտղունցով, լավագույն արդյունքի համար միշտ լավագույնն է օգտագործել առաջարկվող բաղադրիչները: Եթե ​​գտնում եք, որ առանց փխրեցուցիչի, լավ գաղափար է ապագա թխելու արկածների համար մի քանիսը համալրելը:

Ի՞նչը կարող է փոխարինել թխում փոշին բաղադրատոմսում:

Երբ դուք թխելու կեսին եք և հասկանում եք, որ փխրեցուցիչը վերջացել է, խուճապի մի մատնվեք: Կան մի քանի բաղադրիչներ, որոնք կարող են օգտագործվել որպես թխում փոշու փոխարինող բաղադրատոմսում:

Խմորի սոդա: Խմորի սոդան փխրեցուցիչին հայտնի փոխարինող է: Այն խմորիչ միջոց է, որն օգնում է խմորին բարձրանալ: Սոդան որպես փոխարինող օգտագործելիս անհրաժեշտ կլինի օգտագործել թթվային բաղադրիչ, օրինակ՝ կիտրոնի հյութ կամ քացախ՝ այն ակտիվացնելու համար:

Յոգուրտ կամ թան. Եթե ​​ձեռքի տակ չկա թխում փոշի, կարող եք փոխարենը փորձել օգտագործել մածուն կամ թան: Այս բաղադրիչները մի փոքր թթվային են և կարող են օգնել խմորին բարձրանալ:

Ատամնաքարերի կրեմ. Թխում փոշին փոխարինելու ևս մեկ տարբերակ է ատամնաքարի կրեմը: Դա թթվային բաղադրիչ է, որը խմորի սոդայի հետ համակցվելիս առաջացնում է ռեակցիա, որն օգնում է խմորին բարձրանալ:

Հարած ձվի սպիտակուցներ. Փխրեցուցիչի մեկ այլ փոխարինող հարած ձվի սպիտակուցն է: Հարած ձվի սպիտակուցի օդային պղպջակները կօգնեն խմորին բարձրանալ և թեթև ու փափուկ հյուսվածք հաղորդել:

Ինքնաբուխ ալյուր. Եթե ​​ձեռքի տակ ունեք ինքնահոս ալյուր, կարող եք այն օգտագործել որպես փխրեցուցիչի փոխարինող։ Ինքնահոս ալյուրն արդեն պարունակում է փխրեցուցիչ, ուստի ավելորդ խմորիչ միջոցներ ավելացնելու կարիք չի լինի:

Հիշեք. Փխրեցուցիչը փոխարինելիս պետք է հիշել, որ վերջնական թխված արտադրանքի հյուսվածքն ու համը կարող են մի փոքր տարբեր լինել: Այն կարող է պահանջել որոշակի փորձություն և սխալ՝ գտնելու ճիշտ փոխարինողը, որը լավագույնս կաշխատի ձեր բաղադրատոմսի համար:

Սոդայի օգտագործումը որպես փոշու փոխարինող

Խմորի սոդան սովորական բաղադրիչ է, որը հայտնաբերվել է խոհանոցների մեծ մասում և կարող է օգտագործվել որպես թխում փոշու փոխարինող մի պտղունցով: Թեև խմորի սոդան և փխրեցուցիչը երկուսն էլ փխրեցուցիչ են, նրանք ունեն տարբեր հատկություններ և կարող են մի փոքր տարբեր արդյունքներ տալ:

Սոդան որպես փխրեցուցիչի փոխարինող օգտագործելու համար ձեզ հարկավոր է մի քանի ճշգրտումներ կատարել ձեր բաղադրատոմսում: Խմորի սոդան բազային բաղադրիչ է, ուստի այն թթու է պետք՝ ակտիվացնելու և ձեր թխած ապրանքների մեջ ցանկալի բարձրացում ստեղծելու համար:

Եթե ​​ձեր բաղադրատոմսը պահանջում է 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, ապա այն կարող եք փոխարինել 1/4 թեյի գդալ սոդաով և 1/2 թեյի գդալ թաթար սերուցքով: Ատամնաքարերի կրեմը թթվային բաղադրիչ է, որը կօգնի ակտիվացնել խմորի սոդան և ստեղծել անհրաժեշտ ռեակցիա:

Որպես այլընտրանք, եթե ձեռքի տակ չունեք ատամնաքարերի կրեմ, կարող եք օգտագործել 1/4 թեյի գդալ խմորի սոդա և 1/2 բաժակ թան՝ 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչը փոխարինելու համար: Թան թթու է և արձագանքում է խմորի սոդայի հետ՝ արտադրելով ածխաթթու գազ, որը կօգնի ձեր թխած արտադրանքը բարձրանալ:

Հիշեք, որ ձեր բաղադրատոմսում համապատասխանաբար կարգավորեք այլ բաղադրիչների քանակը, երբ խմորի սոդան փոխարինում եք թխում փոշիով: Կարևոր է նաև նշել, որ ձեր վերջնական արտադրանքի համն ու հյուսվածքը կարող են փոքր-ինչ տարբերվել՝ որպես փոխարինող խմորի սոդա օգտագործելիս:

Թեև խմորի սոդան կարող է հարմար փոխարինել փխրեցուցիչը որոշ բաղադրատոմսերում, կարևոր է հիշել, որ դրանք միշտ չէ, որ փոխարինելի են: Փխրեցուցիչը պարունակում է և՛ թթու, և՛ հիմքային բաղադրիչ, մինչդեռ խմորի սոդան ակտիվացնելու համար պահանջում է լրացուցիչ թթու: Լավագույն արդյունքի համար միշտ ավելի լավ է օգտագործել ձեր բաղադրատոմսում նշված հատուկ խմորիչ միջոցը:

Արդյո՞ք խմորի սոդան և փխրեցուցիչը նույնն են:

Խմորի սոդան և փխրեցուցիչը հաճախ օգտագործվում են խմորի բաղադրատոմսերում որպես խմորիչ նյութեր, բայց դրանք նույնը չեն:

Խմորի սոդան, որը նաև հայտնի է որպես նատրիումի բիկարբոնատ, սպիտակ բյուրեղային փոշի է՝ մի փոքր աղի համով: Այն հիմք է և թթվի կարիք ունի՝ արձագանքելու և ածխածնի երկօքսիդ արտադրելու համար, որն օգնում է խմորին բարձրանալ։ Այն սովորաբար օգտագործվում է բաղադրատոմսերում, որոնք արդեն պարունակում են թթվային բաղադրիչ, օրինակ՝ թան, մածուն կամ քացախ:

Մյուս կողմից, թխում փոշին խմորի սոդայի, թթվի (օրինակ՝ ատամնաքարերի կրեմ) և խոնավությունը ներծծող նյութի (օրինակ՝ եգիպտացորենի օսլայի) խառնուրդ է։ Այն ամբողջական խմորիչ միջոց է և ակտիվացման համար լրացուցիչ թթու չի պահանջում: Թխում փոշի սովորաբար օգտագործվում է բաղադրատոմսերում, որոնք չեն պարունակում թթվային բաղադրիչ:

Կարևոր է նշել, որ խմորի սոդան և փխրեցուցիչը փոխարինելի չեն: Եթե ​​բաղադրատոմսը պահանջում է խմորի սոդա, և դուք ունեք միայն թխում փոշի, ապա ձեզ հարկավոր է ճշգրտել չափումները և ավելացնել լրացուցիչ թթվային բաղադրիչներ՝ փոխհատուցելու թթվայնության պակասը: Նմանապես, եթե բաղադրատոմսը պահանջում է թխում փոշի, և դուք ունեք միայն խմորի սոդա, ապա ձեզ հարկավոր է թթու ավելացնել բաղադրատոմսին՝ խմորի սոդան ակտիվացնելու համար:

Հասկանալով խմորի սոդայի և թխում փոշու միջև եղած տարբերությունը կարող է օգնել ապահովել խմորի հաջող արդյունքներ: Միշտ ավելի լավ է հետևել բաղադրատոմսի ցուցումներին և օգտագործել նշված խմորիչ միջոցը՝ ցանկալի հյուսվածքին հասնելու և թխած ապրանքների քանակի ավելացման համար:

Ի՞նչ է պատահում, եթե ես խմորի փոշու փոխարեն սոդա օգտագործեմ:

Եթե ​​դուք հայտնվել եք այնպիսի իրավիճակում, երբ ձեռքի տակ չունեք փխրեցուցիչ, ապա կարող եք մտածել՝ կարո՞ղ եք փոխարենը փոխարինել սոդան: Խմորի սոդան և փխրեցուցիչը երկուսն էլ փխրեցուցիչ են, բայց դրանք գործում են տարբեր ձևերով և ունեն տարբեր հատկություններ:

Փխրեցուցիչը խմորի սոդայի, ատամնաքարի սերուցքի և երբեմն եգիպտացորենի օսլայի համադրություն է: Այն ամբողջական խմորիչ միջոց է, որը պարունակում է և՛ թթու, և՛ հիմք: Երբ այն շփվում է խոնավության և ջերմության հետ, այն արտադրում է ածխածնի երկօքսիդ գազ, որն օգնում է խմորին և խմորին բարձրանալ:

Մյուս կողմից, խմորի սոդան մաքուր նատրիումի բիկարբոնատ է: Ածխածնի երկօքսիդ գազ և թթխմորով թխում արտադրելու համար անհրաժեշտ է թթու, որի հետ արձագանքում է: Առանց թթվի, սոդան չի ունենա նույն խմորիչ ազդեցությունը, ինչ փխրեցուցիչը:

Որքա՞ն կարող է դդմով կարկանդակ մնալ սառնարանում

Եթե ​​դուք փոխարինում եք խմորի սոդան փխրեցուցիչով, առանց որևէ այլ ճշգրտում կատարելու, ձեր թխած ապրանքները կարող են հարթ և խիտ լինել: Դա պայմանավորված է նրանով, որ չի լինի բավարար քանակությամբ ածխածնի երկօքսիդ արտադրված՝ ցանկալի բարձրացում ստեղծելու համար: Ձեր թխած ապրանքները կարող են նաև դառը համ ունենալ, քանի որ խմորի սոդան ավելի ալկալային է, քան փխրեցուցիչը:

Այնուամենայնիվ, եթե դուք դեռ ցանկանում եք օգտագործել խմորի սոդան որպես փխրեցուցիչի փոխարինող, կարող եք փորձել ավելացնել թթու՝ անհրաժեշտ ռեակցիա ստեղծելու համար: Որոշ սովորական թթուներ, որոնք կարող են ակտիվացնել խմորի սոդան, ներառում են կիտրոնի հյութ, քացախ, թան կամ մածուն: Այս թթվային բաղադրիչները կարող են օգնել չեզոքացնել խմորի սոդայի ալկալիականությունը և ստեղծել ածխածնի երկօքսիդ, որն անհրաժեշտ է խմորման համար:

Կարևոր է նշել, որ խմորի սոդայի փոխարեն խմորի փոշին միշտ չէ, որ 1:1 հարաբերակցությամբ է: Դա կախված կլինի բաղադրատոմսից և բաղադրիչներում առկա թթվի քանակից: Ավելի լավ է խորհրդակցել թխելու հուսալի ռեսուրսի կամ բաղադրատոմսի հետ՝ համապատասխան փոխարինման հարաբերակցությունը որոշելու համար:

Եզրափակելով, թեև դուք կարող եք օգտագործել խմորի սոդան որպես թխում փոշու փոխարինող, կարևոր է հասկանալ երկուսի միջև եղած տարբերությունները և կատարել անհրաժեշտ ճշգրտումներ՝ թխելու հաջող արդյունքներ ապահովելու համար: Հիշեք, որ ձեր բաղադրատոմսում հաշվի առեք թթուների առկայությունը և համապատասխանաբար կարգավորեք խմորի սոդայի քանակը՝ պատշաճ խմորման համար:

Ստեղծագործական այլընտրանքներ, երբ թխում փոշին սպառվում է

Թխում փոշի սպառվելը կարող է հիասթափեցնող լինել, հատկապես, երբ դուք համեղ տորթ կամ թխվածքաբլիթների խմբաքանակ թխում եք: Այնուամենայնիվ, մի անհանգստացեք: Կան մի քանի ստեղծագործական այլընտրանքներ, որոնք կարող եք օգտագործել՝ առանց թխում փոշու նմանատիպ արդյունքների հասնելու համար: Ահա մի քանի տարբերակ.

1. Խմորի սոդա և ատամնաքարերի կրեմ. Եթե ​​ձեռքի տակ ունեք խմորի սոդա և ատամնաքարերի կրեմ, կարող եք հեշտությամբ պատրաստել տնական թխում փոշու փոխարինող: Պարզապես միացրեք 1/4 թեյի գդալ խմորի սոդան 1/2 թեյի գդալ ատամնաքարի կրեմի հետ: Այս խառնուրդը կապահովի ձեր բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ խմորիչ ուժը:

2. Յոգուրտ կամ թան. Յոգուրտն ու թան թթվային բաղադրիչներն են, որոնք կարող են օգնել ակտիվացնել խմորի սոդան և ստեղծել խմորի փոշու նման խմորիչ ազդեցություն: Յուրաքանչյուր թեյի գդալ փխրեցուցիչի համար, որը պահանջվում է ձեր բաղադրատոմսում, փոխարինեք 1/4 թեյի գդալ խմորի սոդա և 1/2 բաժակ մածուն կամ թան:

3. Հարած ձվի սպիտակուցներ. Մեկ այլ տարբերակ է ձվի սպիտակուցը հարել այնքան, մինչև նրանք թունդ գագաթներ ձևավորեն, ապա ծալեք դրանք ձեր խմորի մեջ: Հարած ձվի սպիտակուցների մեջ թակարդված օդը կօգնի ձեր խմորեղենին կառուցվածք և թեթևություն հաղորդել:

4. Ինքնուրույն բարձրացող ալյուր. Եթե ​​ձեր մառանում ինքնահոս ալյուր ունեք, կարող եք այն օգտագործել որպես փխրեցուցիչի փոխարինող։ Ինքնահոս ալյուրն արդեն պարունակում է փխրեցուցիչ և աղ, այնպես որ կարող եք ձեր բաղադրատոմսից բաց թողնել այդ բաղադրիչները և փոխարենը օգտագործել ինքնահոս ալյուր:

5. Քացախ և խմորի սոդա. Քացախի և խմորի սոդայի խառնումը քիմիական ռեակցիա է առաջացնում, որն արտադրում է ածխածնի երկօքսիդ գազ, որն օգնում է թխված ապրանքների բարձրացմանը: Յուրաքանչյուր թեյի գդալ փխրեցուցիչի համար, որը պահանջվում է ձեր բաղադրատոմսում, փոխարինեք 1/4 թեյի գդալ խմորի սոդա և 1/2 թեյի գդալ քացախ:

Հիշեք, որ այս այլընտրանքները կարող են փոքր-ինչ փոխել ձեր թխած արտադրանքի համը կամ հյուսվածքը, ուստի միշտ լավ գաղափար է, որ դրանք փորձարկեք փոքր խմբաքանակի վրա՝ մեծ քանակություն պատրաստելուց առաջ: Մի փոքր կրեատիվությամբ դուք դեռ կարող եք վայելել համեղ թխած ուտեստներ, նույնիսկ երբ թխում փոշին սպառվել է:

Ինչ կարող եմ օգտագործել, եթե չունեմ փխրեցուցիչ:

Եթե ​​դուք հայտնվում եք թխելու ընթացքում և հասկանում եք, որ ձեռքի տակ թխում փոշի չունեք, խուճապի մի մատնվեք: Կան մի քանի ընդհանուր բաղադրիչներ, որոնք կարող են օգտագործվել որպես փխրեցուցիչի փոխարինիչներ: Ահա մի քանի տարբերակ.

Կարևոր է նշել, որ թեև այս փոխարինիչները կարող են փոքր-ինչ աշխատել, դրանք կարող են մի փոքր փոխել ձեր վերջնական թխած արտադրանքի հյուսվածքը կամ համը: Միշտ ավելի լավ է օգտագործել թխում փոշի, եթե բաղադրատոմսը դա պահանջում է, բայց արտակարգ իրավիճակներում այս այլընտրանքները կարող են փրկել օրը:

Ի՞նչ ազդեցություն ունի փխրեցուցիչը:

Եթե ​​թխելու կեսին հայտնվում եք առանց թխում փոշու, մի անհանգստացեք: Կան մի քանի ընդհանուր կենցաղային բաղադրիչներ, որոնք կարող են օգտագործվել որպես փոխարինիչներ և դեռ հասնում են նույն ազդեցությանը, ինչ թխում փոշին:

Տարբերակներից մեկը խմորի սոդա օգտագործելն է: Խմորի սոդան փխրեցուցիչ է, ինչպես թխում փոշին, և այն կարող է օգնել ձեր թխած ապրանքների աճին: Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ խմորի սոդան շատ ավելի ուժեղ է, քան փխրեցուցիչը, այնպես որ դուք պետք է ավելի քիչ օգտագործեք այն: Որպես կանոն, դուք պետք է օգտագործեք մոտ 1/4 թեյի գդալ խմորի սոդա յուրաքանչյուր 1 թեյի գդալ խմորի փոշու համար, որը նշված է բաղադրատոմսում:

Ատամնաքարերի կրեմը փխրեցուցիչի ևս մեկ այլընտրանք է: Թարթառի կրեմն իրականում գինեգործության կողմնակի արտադրանք է և ունի թթվային հատկություններ, որոնք կարող են ակտիվացնել խմորի սոդան: Ատամնաքարերի կրեմը որպես փխրեցուցիչի փոխարինող օգտագործելու համար խառնեք 1/4 թեյի գդալ խմորի սոդան 1/2 թեյի գդալ ատամնաքարի կրեմի հետ։

Մեկ այլ տարբերակ է օգտագործել թան կամ մածուն: Այս երկու բաղադրիչներն էլ թթվային են և կարող են արձագանքել խմորի սոդայի հետ՝ օգնելով ձեր թխած արտադրանքը բարձրանալ: Եթե ​​դուք օգտագործում եք թան որպես փոխարինող, օգտագործեք 1/2 բաժակ յուրաքանչյուր 1 թեյի գդալ թխում փոշու համար: Եթե ​​յոգուրտ եք օգտագործում, օգտագործեք 1/4 բաժակ յուրաքանչյուր 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչի դիմաց:

Ի վերջո, որպես փխրեցուցիչի փոխարինող կարող եք նաև օգտագործել ինքնահոս ալյուրը։ Ինքնահոս ալյուրն արդեն պարունակում է փխրեցուցիչ, այնպես որ դուք կարող եք պարզապես փոխարինել ձեր բաղադրատոմսի համատարած ալյուրը ինքնահոս ալյուրով: Պարզապես հիշեք, որ ինքնահոս ալյուրը կարող է մի փոքր փոխել ձեր թխած արտադրանքի հյուսվածքն ու համը:

Հիշեք, թեև այս փոխարինիչները կարող են օգտագործվել մի պտղունցով, դրանք միշտ չէ, որ կարող են նույն արդյունքը տալ, ինչ թխում փոշի օգտագործելը: Լավագույն արդյունքի համար միշտ ավելի լավ է օգտագործել առաջարկվող բաղադրիչները: Այնուամենայնիվ, եթե գտնվեք առանց թխում փոշու, այս այլընտրանքները կարող են օգնել ձեզ շարունակել թխելու նախագիծը: Ուրախ թխում:

Հարց ու պատասխան:

Ի՞նչ է թխում փոշին և ինչու է այն կարևոր թխելու մեջ:

Փխրեցուցիչը փխրեցուցիչ է, որն օգնում է թխած մթերքներին բարձրանալ: Այն խմորի սոդայի, թթվի (օրինակ՝ ատամնաքարերի կրեմ) և խոնավությունը կլանող նյութի (օրինակ՝ եգիպտացորենի օսլայի) համադրություն է։ Երբ խառնվում է հեղուկի և ջերմության հետ, թխում փոշին արտազատում է ածխաթթու գազ՝ առաջացնելով փուչիկներ, որոնք ստիպում են խմորը կամ խմորը բարձրանալ: Այն կարևոր է թխելու մեջ, քանի որ այն օգնում է թխած ապրանքների մեջ ստեղծել թեթև և փափուկ հյուսվածք:

Ի՞նչ կարող եմ օգտագործել որպես փխրեցուցիչի փոխարինող:

Փխրեցուցիչին մի քանի փոխարինողներ կան։ Տարբերակներից մեկն այն է, որ խմորի սոդան օգտագործվի թթվի հետ համակցված, օրինակ՝ կիտրոնի հյութ կամ քացախ: Մեկ այլ տարբերակ է օգտագործել ինքնահոս ալյուրը, որն արդեն պարունակում է փխրեցուցիչ։ Դուք կարող եք նաև օգտագործել հարած ձվի սպիտակուցը կամ թանը՝ որոշակի բաղադրատոմսերում թթխմոր ապահովելու համար: Այնուամենայնիվ, կարևոր է նշել, որ այս փոխարինիչները կարող են փոխել ձեր թխած արտադրանքի համն ու հյուսվածքը:

Կարո՞ղ եմ խմորի սոդա օգտագործել խմորի փոշու փոխարեն:

Այո, դուք կարող եք օգտագործել խմորի սոդան որպես փխրեցուցիչի փոխարինող: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է թթու ավելացնեք խմորի սոդան ակտիվացնելու համար: Բաղադրատոմսում պահանջվող յուրաքանչյուր թեյի գդալ փխրեցուցիչի համար կարող եք օգտագործել 1/4 թեյի գդալ խմորի սոդա՝ համակցված 1/2 թեյի գդալ թաթար սերուցքի կամ 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութի կամ քացախի հետ: Կարևոր է նշել, որ ձեր թխած արտադրանքի համն ու հյուսվածքը կարող են մի փոքր տարբեր լինել այս փոխարինողն օգտագործելիս:

Ո՞րն է տարբերությունը խմորի փոշու և սոդայի միջև:

Փխրեցուցիչը և սոդան երկուսն էլ փխրեցուցիչ են, բայց դրանք նույնը չեն: Խմորի սոդան մաքուր նատրիումի բիկարբոնատ է, մինչդեռ փխրեցուցիչը խմորի սոդայի, թթվի և խոնավության կլանիչի խառնուրդ է: Այն ակտիվացնելու և ածխաթթու գազ ստեղծելու համար խմորի սոդային անհրաժեշտ է թթու, մինչդեռ խմորի փոշին արդեն թթու է պարունակում։ Խմորի սոդան ավելի ուժեղ է, քան փխրեցուցիչը, այնպես որ դուք պետք է ավելի շատ թխում փոշի օգտագործեք, եթե բաղադրատոմսում խմորի սոդան փոխարինեք:

Կարո՞ղ եմ փխրեցուցիչի փոխարեն օգտագործել ինքնահոս ալյուր:

Այո, որպես փխրեցուցիչի փոխարինող կարող եք օգտագործել ինքնահոս ալյուրը։ Ինքնահոս ալյուրն արդեն պարունակում է փխրեցուցիչ, այնպես որ կարող եք օգտագործել այն բաղադրատոմսերում, որոնք պահանջում են ինչպես ալյուր, այնպես էլ փխրեցուցիչ: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ ինքնահոս ալյուրը կարող է փոխել ձեր թխած արտադրանքի համն ու հյուսվածքը, քանի որ այն պարունակում է լրացուցիչ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են աղը: Եթե ​​որոշեք օգտագործել ինքնահոս ալյուրը, ապա ձեզ հարկավոր է հարմարեցնել աղի քանակությունը ձեր բաղադրատոմսում:

Ի՞նչ է թխում փոշին և ինչու է այն կարևոր թխելու մեջ:

Փխրեցուցիչը փխրեցուցիչ է, որն օգնում է թխած մթերքներին բարձրանալ: Այն թթվի, հիմքի և լցոնիչի համադրություն է: Երբ այն արձագանքում է խոնավության և ջերմության հետ, այն արտազատում է ածխաթթու գազ, որը ստեղծում է փուչիկներ և առաջացնում խմորի կամ խմորի լայնացում: Փխրեցուցիչը կարևոր է թխելու մեջ, քանի որ այն օգնում է թխված ապրանքներին տալ թեթև և փափուկ հյուսվածք:

Ի՞նչ կարող եմ օգտագործել որպես փխրեցուցիչի փոխարինող, եթե չունեմ:

Եթե ​​դուք չունեք փխրեցուցիչ, ապա կարող եք ինքներդ փոխարինող պատրաստել՝ համադրելով ատամնաքարի սերուցք և խմորի սոդա: 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչի համար խառնեք 1/4 թեյի գդալ խմորի սոդան 1/2 թեյի գդալ թաթար սերուցքի հետ։ Այս համադրությունը կունենա փխրեցուցիչի նման խմորիչ ազդեցություն:

Կարո՞ղ եմ սոդան օգտագործել որպես փխրեցուցիչի փոխարինող:

Այո, դուք կարող եք օգտագործել խմորի սոդան որպես փխրեցուցիչի փոխարինող: Այնուամենայնիվ, քանի որ խմորի սոդան շատ ավելի ուժեղ է, քան փխրեցուցիչը, դուք պետք է ավելի քիչ օգտագործեք այն: 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչի համար օգտագործեք միայն 1/4 թեյի գդալ խմորի սոդա։

Կա՞ արդյոք փխրեցուցիչի փոխարինող, որն առանց սնձան է:

Այո, կան փխրեցուցիչի առանց սնձան փոխարինողներ: Տարբերակներից մեկն է օգտագործել առանց սնձան փխրեցուցիչ, որը պատրաստվում է այլընտրանքային օսլայից, ինչպիսիք են եգիպտացորենի օսլան կամ կարտոֆիլի օսլան ցորենի փոխարեն: Մեկ այլ տարբերակ է օգտագործել ատամնաքարի և խմորի սոդայի սերուցքի համադրությունը, ինչպես նշվեց ավելի վաղ:

Իսկ եթե ես չունենամ ատամնաքարերի կրեմ: Կա՞ մեկ այլ փոխարինող, որը ես կարող եմ օգտագործել:

Եթե ​​դուք չունեք ատամնաքարերի կրեմ, կարող եք որպես փոխարինող օգտագործել կիտրոնի հյութ կամ քացախ: 1 թեյի գդալ ատամնաքարի սերուցքի համար օգտագործեք 1/2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ կամ քացախ։ Այս թթվային բաղադրիչները արձագանքելու են խմորի սոդայի հետ՝ թխելու համար անհրաժեշտ խմորիչ ազդեցություն ստեղծելու համար: