Ալյումինե փայլաթիթեղի «Կատարել և չանել»
- Պատրաստեք խմորի տապակները ալյումինե փայլաթիթեղով: Սա հնարավորություն կտա մաքրել ցանկացած բանի մաքրումը ՝ սկսած բրաունից մինչև յուղով ցրված տապակած բանջարեղենը: Սնունդը, այնուամենայնիվ, կարող է մնալ դրան, ուստի գուցե ցանկանաք, որ սովորական փայլաթիթեղը պատեք բուսական պատրաստման լակիով կամ յուրաքանչյուր խմբաքանակի հետ օգտագործեք նոր սավան: Թխվածքաբլիթները մի փոքր ավելի կտարածվեն, ներքևից ավելի շագանակագույն և մի փոքր փխրուն դուրս կգան փայլաթիթեղի վրա, քան մագաղաթի վրա ,
- Մի օգտագործեք փայլաթիթեղ ՝ վառարանի հատակին շարելու համար ՝ թափումներ ու կաթիլներ բռնելու համար: Դա կհանգեցնի այն բանին, որ սնունդը անհավասար տաքանա, և ժամանակի ընթացքում կարող է վնասել ջեռոցը, ասում է Մերի Էլեն Քամիրը, Ph.D., սննդի տեխնոլոգների ոչ առևտրային ինստիտուտի արտադրանքի զարգացման փորձագետ: Դուք ավելի լավ կլինեք ամեն անգամ օգտագործելուց հետո խառնաշփոթությունները սրբելիս, երբ վառարանը սառչել է, բայց թափումը չի կարծրացել:
- Օգտագործեք ծանր փայլաթիթեղ ՝ որպես թռչնամսի պաշտպանիչ վահան: Որպեսզի հավի կամ հնդկահավի կրծքամիսը հյութալի մնա և կանխվի մաշկի այրումը մինչ թռչնի մնացած մասը պատրաստելը (մուգ միսը, որն ավելի բարձր յուղ ունի, ավելի շուտ դանդաղ է եփում, քան սպիտակ), այն ազատ ծածկեք փայլաթիթեղով առաջին երկու ժամվա ընթացքում խոհարարության
- Մի օգտագործեք փայլաթիթեղը միկրոալիքային վառարանում: Էլեկտրամագնիսական ալիքները անցնում են ապակու, թղթի և կերամիկայի միջով, որոնք պատրաստման գործընթացում չեն գերտաքանում (զապելուց հետո նրանք հաճախ տաք են զգում, քանի որ ներսում դեռ կերակուր են պատրաստում): Բայց ալյումինը շեղում է ալիքները, ինչի արդյունքում սնունդը անհավասար է եփվում և հնարավոր է վնասում է վառարանը:
- Օգտագործեք փայլաթիթեղ ՝ հոտավետ ուտելիքների հոտը պարունակելու համար նախքան դրանք մտնելը սառնարան կամ սառնարան: Չնայած որ բարձրորակ պլաստիկ փաթեթավորումը լավ է աշխատում, ասում է սննդի գիտնական Հարոլդ Մաքգին, «Սննդի և խոհարարության մասին. Խոհանոցի գիտությունն ու գիտությունը» գրքի հեղինակ (Scribner, $ 40, amazon.com ), հերմետիկ կնիքով փաթաթված փայլաթիթեղը (ուժեղ սեղմեք ծալքերին) նույնիսկ ավելի լավ է, քանի որ այն հիմնականում անթափանց է հոտերի և խոնավության համար: Այս հերմետիկությունը նշանակում է, որ փայլաթիթեղի մեջ լավ փաթաթված սնունդը ավելի քիչ է հակված սառնարանային այրմանը, ասում է Քամիրը:
- Մի օգտագործեք փայլաթիթեղ ՝ թթուներ պարունակող սննդամթերք պահելու համար: Սա նշանակում է տտիպ մրգեր և ուտեստներ, որոնք պատրաստվում են քացախով, լոլիկով կամ տոմատի սոուսով: Նրբաթիթեղի մեջ մի քանի օր մնալուց հետո, օրինակ, լազանայի մեջ պարունակվող թթուները փոխազդում են ալյումինի հետ և քայքայում փայլաթիթեղը, ասում է Մաքգին: Այնուհետև փոքր քանակությամբ ալյումին կարող է ներթափանցել սննդի մեջ ՝ ստեղծելով և փաթաթվածի թեփի ծակոտկեն անցքեր, և լազանայի մեջ մետաղական համ: Բացի այդ, սպիտակ բծերը (իրականում ալյումինե աղերը) կարող են առաջանալ այս մթերքների վրա, երբ դրանց թթվայնությունը արձագանքում է ալյումինի հետ: Տեսականորեն կարող եք կտրել այս կետերը: դրանք վնասակար չեն: Բայց դրանք, իհարկե, նույնպես ախորժելի չեն, այնպես որ հավատարիմ մնացեք թթվային ապրանքների պլաստիկ պահեստին:
