Brioche հացը նման է նրանով, որ այն փոքր-ինչ քաղցր է և հարստացված ձվերով, challah- ը ավանդական հյուսված հրեական հաց է, որն ուտում են Shabbat ընթրիքների և հատուկ առիթների ժամանակ (բարև, Hanukkah): Այս տարբերակը հատուկ տեխնիկայի կարիք չունի, և այն կարելի է պատրաստել սկզբից մինչև վերջ մեկ օրվա երկրորդ կեսին `ընդամենը քսան րոպե գործնական աշխատանքով. Այլ կերպ ասած, պարզապես այն ժամանակի չափը, որը կպահանջվեր խանութի մոտ կանգ առնելու համար: Եվ, բոնուս. Եթե այն անմիջապես չի տրորվում, մեկօրյա մնացորդները պատրաստում են երկնայինը Ֆրանսիական տոստ ,
Ակտիվ ժամանակ 20 րոպե
Ընդհանուր ժամանակը 3 ժամ 55 րոպե
Կատարում է ՝ 1 մեծ հաց
Բաղադրությունը
- 3 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր, գումարած ավելին ՝ հունցելու համար
- ¼ բաժակ հատիկավոր շաքար
- Ounce ունցիա լուծվող խմորիչ (1 ծրար)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 3 խոշոր ձու ՝ բաժանված
- 4 ճաշի գդալ կանոլայի յուղ
Ուղղություններ
- Միացրեք ալյուրը, շաքարը, խմորիչը և աղը միջին ամանի մեջ:
- Մեծ ամանի մեջ կամ ստանդարտ խառնիչի ամանի մեջ, որը տեղադրված է խմորի որսալով, հարել 2 ձու, գումարած 1 ձվի դեղնուց (պահուստավորելով ձվի սպիտակուցը), կանոլայի յուղ և ½ բաժակ գոլ ջուր:
- Խառնելիս ցածր վրա, աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրի խառնուրդը: Հունցել այնքան, մինչև հարթ և առաձգական գնդակը կազմվի, մոտ 5 րոպե: Եթե խմորը կպչում է կողմերին, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ալյուր: (Եթե կանգնած խառնիչ չունեք, ձեռքով հունցեք 10 րոպե):
- Տեղադրել խմորը մի փոքր յուղացված ամանի մեջ, ծածկել պլաստմասե ծածկոցով և դնել տաք տեղում, որպեսզի հանգստանա մինչև կրկնակի չափը `մոտ 2 ժամ:
- Խմորը բաժանել երեք հավասար մասերի և յուրաքանչյուր կտորը գլորել 1 տրամագծով պարան: Փոխանցել մագաղաթյա թղթով շարված թխում թերթիկի վրա: Պարանների մի ծայրը սեղմեք միասին, ամուր հյուսեք թելերը, ապա մյուս ծայրը սեղմեք ՝ կնքելու համար: Կտրեք հյուսը պլաստիկ ծածկոցով և թողեք այն 1 ժամ բարձրանա, մինչև կրկնակի չափ:
- Ovenեռոցը տաքացրեք 350 ° F: Վերապահված ձվի սպիտակուցը հարեք մեկ ճաշի գդալ ջրով և խոզանակեք ամբողջ բոքոնով: Թխել մինչեւ խորը ոսկեգույն դարչնագույնը ՝ 30-ից 35 րոպե:
