Շատ բան է ասվել այն մասին, թե ինչպես կարելի է հասնել կատարյալ բուրգեր պեպի: Մենք բացատրեցինք, թե ինչպես պատրաստել տավարի ամենահամեղ բուրգերը: Եվ մենք մշակել ենք բուրգերների շատ բաղադրատոմսեր, ներառյալ այս 10 համեղահամ բուրգերները:

Բայց վերջերս մենք զրուցեցինք մի շարք փորձագետների հետ, ովքեր մի քանի հիանալի խորհուրդներ ունեին խոսակցությանը ավելացնելու համար: Ահա թե ինչի հեղինակ է Չարլզ Միշելը, Օքսֆորդի համալսարանի խոհարար և սննդի գիտնական, Motորջ Մոտց Մեծ ամերիկյան բուրգերների գիրք , և Բրայան Մայեր, Ֆլեյշեր մսագործության կրթության տնօրենը ստիպված էր ասել. Այս ամառ խորովածի լավագույն ուղեվարձը կատարելու համար հաշվի առեք.

1. Խիտ բուլկի: Ամուր հիմքի համար ընտրեք կարտոֆիլի բլիթ. Դա անհրաժեշտ է հյութեղ տավարի միսին և դրա տեսակներին օժանդակելու համար: (Կամ ընտրեք կարագի բրիոշի բուլկի, ինչպես այստեղ պատկերվածն է):
2. Միայն դասական հավելումներ: Ընտրովի, բայց հաստատված ՝ մի կտոր հազար, մի կտոր լոլիկ, մի քիչ սոխ: Տապակած ձուն կամ ավոկադոյի տիկնիկը թողեք նախաճաշին - եթե լավ բեկոր ունեք, մնացած ամեն ինչի հետ կարիք չկա շատ սիրել:
3. Ամերիկյան պանիր: Այն մշակված է հիանալի և արագ հալվելու համար: Եթե ​​դուք օգտագործում եք շքեղ պանիր, ռիսկ կա բուրգերը չափազանց եփել, մինչ սպասում եք կտորի հալվելուն:
4. 80 տոկոս նիհար տավարի միս , Ձեզ անհրաժեշտ է այդ 20 տոկոս ճարպը `հյութալի, ամենահամով բուրգերը ապահովելու համար: Պատրաստեք մոտավորապես մեկ քառորդ ֆունտ ստվերը, պահեք սառնարանում և հանեք պատրաստելուց անմիջապես առաջ: Աղ նրանց այդ ժամանակ - ոչ շուտ:
5. Մանանեխ, ոչ կետչուպ , Մանանեխն աշխատում է համի պրոֆիլով, ոչ թե դրան դեմ: (Կետչուպը շատ քաղցր է տավարի միսը լրացնելու համար:) Այն քսել ինչպես վերևի, այնպես էլ ներքևի բլիթների վրա:
6. Vingառայության հուշում , Բուրգերներով մագաղաթով փաթաթելը նրանց տաքացնում է խողովակները և օգնում է պահպանել հյութերը: