Հոկտեմբերի 1-ին անկյունից անմիջապես հետո, պաշտոնապես ընթանում է թխելու սեզոնը. Դա նշանակում է դդմի հացի, ընթրիքի գլանակների և շատ տորթերի ու կարկանդակների անընդհատ հոսք: Բայց այս կերակուրները հաճախ լցված են ալյուրով, կաթնամթերք և շաքարավազով, ինչը կարող է խնդրահարույց լինել սննդային որոշակի սահմանափակումներ ունեցողների համար:
Բարեբախտաբար, պալեո, սնձանազերծ կամ կաթնամթերք չունեցող յուրաքանչյուրի համար (կամ պարզապես հացի արագ և հեշտ բաղադրատոմս է փնտրում), կա հացի նոր տարբերակ, որը ցանկանում եք ձեռք բերել: Այն կոչվում է բլենդեր հաց, և չի կարող ավելի պարզ լինել - բոլոր բաղադրիչները համակցված են բլենդերի մեջ, այնուհետև լցվում են հացաթխման մեջ և թխում մինչև պինդ: Ոչ մի հունցում, բարձրանում կամ հաց պատրաստող չի պահանջվում: Դա ամենալավ վաճառվող խոհարարական գրքերի հեղինակ Դանիել Ուոքերի նոր գրքից է Տոնակատարություններ. Առանց սնձանի, կաթնամթերքի և պալեոյի բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր առիթի համար ,
ինչպես մաքրել կոպեկները կիտրոնի հյութով
Այսպիսով, ինչպե՞ս է դա գործում: Հում հնդկական ընկույզները, որոնք հեշտությամբ խառնվում են (ընկույզներ չեն թողնում) և ունեն մեղմ համ, կազմում են հացի հիմքը և խառնվում են նուշի կաթի և ձվերի հետ ՝ խմոր ստեղծելու համար: Խնձորի քացախի և խմորի սոդայի միջև եղած արձագանքը հանգեցնում է հացի բարձրացմանը, իսկ կոկոսի ալյուրը, որը չափազանց ներծծող է, ավելացվում է վերջում `խառնուրդը թանձրացնելու համար: Քանի որ ընկույզները հեշտությամբ այրվում են, հացը թխում է ցածր և դանդաղ ՝ 325 ° F ջերմաստիճանում 60-70 րոպե:
Քեշուի երկրպագու չե՞ք: Փորձեք այն նուշով կամ մակադամիայով ընկույզով: Կաթնամթերքի ալերգիա չունե՞ք: Ազատորեն օգտագործեք կաթնամթերք կաթ նուշի կաթի փոխարեն: Փորձեք այն ՝ օգտագործելով ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը. Մեզ դուր է գալիս այն տապակած և աղացած նուշի կարագով:
ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍԸ
2 դյույմ ջրով լցված ջերմակայուն սպասքը դրեք վառարանի ներքևի դարակի վրա և տաքացրեք ջեռոցը 325 ° F: Թեթև քսեք 10/4 1/2 դյույմանոց բոքոն, ապա տապակի ներքևը և կողմերը շարեք մագաղաթյա թղթով, որպեսզի ծայրերը կախված լինեն կողմերից:
Միավորել 8 ձու , 1 բաժակ քաղցր նուշի կաթ , 4 թեյի գդալ խնձորի քացախ , 3 բաժակ ամբողջական հում ընկույզ , 3 թեյի գդալ խմորի սոդա , և 1 թեյի գդալ նուրբ ծովի աղ գերարագ բլենդերի մեջ և 15 վայրկյան ցածր մշակեք: Քերեք կողմերը և վերամշակեք 30 վայրկյան, մինչև հարթ: Ավելացնել 7 ճաշի գդալ կոկոսի ալյուր և կրկին խառնեք 30 վայրկյան: Եթե խառնուրդը չափազանց խիտ է խառնվելու համար, ավելացրեք մինչև 2 ճաշի գդալ ջուր, մինչև այն հեշտությամբ շարժվի բլենդերի միջով: Տեղափոխեք խմորը պատրաստված բոքոնի մեջ:
Թխել 60-70 րոպե, մինչև դագանակը մաքուր դուրս գա: Թույլ տվեք, որ հացը սառչի տապակի մեջ 30 րոպե, ապա մատուցելուց առաջ թողեք սառչի մետաղալարով: Հացը սերտորեն փաթաթված պահեք սառնարանում մինչև 5 օր:
Վերատպվում է թույլտվությունից ՝ Դանիել Ուոքերը ՝ ընդդեմ հացահատիկի բոլոր տոնակատարությունների. Մեկ տարի սնձանազերծ, առանց կաթնամթերքի և պալեոյի բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր առիթի համար Դանիել Ուոքերի հեղինակային իրավունքը © 2016. Հրապարակված է Ten Speed Press- ի կողմից, Penguin Random House LLC- ի տպագիր: Լուսանկարչության կրեդիտ. Erin Kunkel © 2016. Հրատարակչությունը պահպանում է բոլոր հեղինակային իրավունքները և իրավունք ունի պահանջել այս հատվածի անհապաղ հեռացում հեղինակային իրավունքի կամ այլ բիզնես նկատառումներից ելնելով:
