Մսի փաթեթների վերաբերյալ պնդումները կարծես թե այնքան երկար են, որքան մեր սեփական մթերային ցուցակները: Օրգանականն ընդդեմ բոլոր բնականների, խոնավ տարիքի և չոր տարիքի, բոլոր բնական, խոտածածկ և արոտավայրերով աճեցված են ընդամենը մի քանի պայմաններ, որոնց վրա կարող եք ընկնել ձեր տավարի միսը ընտրելիս: Բայց ինչպե՞ս գիտեք, թե որոնք են իրականում հավասարեցված ձեզ համար ավելի լավը, ի տարբերություն ո՞ր տերմինների պարզապես գերժամանակակից, խելացի բրենդային գործիք է, որը կոչված է մարդկանց մտածելու, որ գնում են ավելի լավ տավարի միս: Կարդացեք ստորև `ձեր գնումների հաջորդ ուղևորությունը արդյունավետ դարձնելու համար:

Օրգանական

USDA- ի համաձայն, կանոնակարգերը պահանջում են, որ կենդանիները դաստիարակվեն կենցաղային պայմաններում `համապատասխանեցնելով իրենց բնական վարքագիծը (ինչպես արոտավայրերում արածեցնելու ունակությունը), կերակրել 100 տոկոսանոց օրգանական կերով և անասնակերով, և չկիրառել հակաբիոտիկներ կամ հորմոններ, որպեսզի միսը պիտակավորվի: օրգանական Ֆերմերները պետք է վճարեն USDA- ին `իրենց գործելակերպը ստուգելու և նրանց օրգանական սերտիֆիկատ տալու համար, ինչը կարող է ծախսատար լինել: Ֆերմերների համար բարձր գնի պատճառով դա մի բան է, որը փոքր, տեղական ֆերմերները կարող են չընտրել վճարել, բայց դա չի նշանակում, որ դրանց գործընթացները չեն համահունչ USDA ստանդարտներին: Takeամանակ հատկացրեք ՝ ծանոթանալու ձեր թաղի ֆերմերներին և ծանոթանալու նրանց պրակտիկային:

ՀԱՐԱԿԻ Խոզի ամենատարածված կտրվածքների ձեր ուղեցույցը և ինչպես պատրաստել դրանք կատարելապես

Բնական

Չնայած բոլոր բնական տերմինը ստեղծվել է USDA- ի կողմից, այն շատ ծանրաբեռնվածություն չունի: Եթե ​​ապրանքը պիտակավորված է բոլոր բնական, դա նշանակում է, որ միսը նվազագույն մշակման է ենթարկվել և չի պարունակում կոնսերվանտներ կամ արհեստական ​​բաղադրիչներ: Կարգավորելը ավելի դժվար պիտակ է, և քանի որ գրեթե ամբողջ միսը առանց կոնսերվանտների չի պարունակում, դա շատ բան չի անում որակյալ միսը տարբերելու համար:

Խոտով սնվող

Այս մեկը նշանակում է հենց այն, ինչ կարծես հնչում է. Կենդանիները սպառում էին ամբողջովին խոտաբույսերով սնունդ ծննդյան օրվանից մինչ սպանդը: Խոտով սնունդը ավելի թանկ է, քանի որ կովերի քաշը ավելացնելու համար ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում, ինչը նշանակում է, որ ֆերմերները տարեկան ավելի քիչ միս են արտադրելու: Կան անհամոզիչ ապացույցներ այն մասին, թե արդյոք խոտով սնվողը իսկապես ավելի լավն է մարդկանց համար: Այն սովորաբար ավելի նիհար է, հացահատիկով սնվող տավարի ճարպի մոտ մեկ երրորդը և ավելի շատ օմեգա ճարպաթթուներ: Այնուամենայնիվ, ապրանքանիշի համար իրենց տավարի միսը խոտով կերակրելու համար պահանջվող կանոնակարգեր կամ տեղում ստուգումներ չեն պահանջվում, ինչը կարող է բերել ապակողմնորոշիչ պահանջների:

ՀԱՐԱԿԻ Ինչպե՞ս գնել հնարավոր լավագույն հավը ՝ չնայած փաթեթավորման բոլոր խառնաշփոթ պնդումներին

լավագույն շուրթերի գծեր կարմիր շրթներկի համար

Wagyu տավարի միս

Wagyu- ն մասնավորապես ճապոնական բուծված խոշոր եղջերավոր անասուն է, որը մեծ հեղինակություն է վայելում իր խառնաշփոթ և բերանի մեջ հալված կառուցվածքով: Վագյու կովերի չորս ցեղատեսակներ կան ՝ ճապոնական սև, ճապոնական շորթորն, ճապոնական հարցում և ճապոնական շագանակագույն: Japanապոնիայում Wagyu- ն վերաբերում է միայն մաքուր ցեղատեսակի խոշոր եղջերավոր անասուններին, բայց ԱՄՆ-ում Wagyu կովերը կարող են վկայակոչել կիսաքաղ անասուններ (ինչը ճապոնական Wagyu- ն դարձնում է պրեմիում արտադրանք): Wagyu տավարի միսը գնահատվում է Japanապոնիայի մսի գնահատման ասոցիացիայի կողմից, որը գնահատում է տավարի միսը `հիմնվելով դրա մարմարացման, մսի գույնի և պայծառության, մսի կայունության և կառուցվածքի և ճարպի գույնի վրա: Այն հայտնի է նրանով, որ շուկայում ամենաթանկ տավարն է:

Մեծացել է առանց հորմոնների կամ հակաբիոտիկների

Չնայած հորմոնները, բնականաբար, հանդիպում են կենդանիների և մարդկանց մեջ, այս պիտակը նշանակում է, որ ավելացված հորմոններ և հակաբիոտիկներ չկան: Այս հավելանյութերը սպառելու հետ կապված մտահոգությունը բխում է ամուր ապացույցներից, որ սննդամթերքի կենդանիների մեջ հակաբիոտիկների օգտագործումը կարող է մարդկանց մեջ կայուն վարակների հանգեցնել, համաձայն Հիվանդությունների վերահսկման և կանխարգելման կենտրոններ ,

Պրեմիում ընդդեմ ընտրության և ընտրված տավարի

Այս պիտակները վերաբերում են մարմարի քանակությանը, այսինքն `ճարպի շաղ տալու քանակին` մսի հատվածի մեջ: Prime տավարի միսը ունի երեք ապրանքատեսակների ամենանշանակալի մարմարացումը, ինչը նշանակում է, որ այն ամենալավն է հյութեղության, համի և քնքշության տեսանկյունից: Ընտրությունն ու ընտրությունը պակաս քնքուշ են և ունեն ավելի քիչ մարմարացում, քան պարզ կտրատած տավարի միսը, ինչը նշանակում է, որ դրանք ավելի լավ են թրծելու և մարինացնելու համար, ինչը կարող է դանդաղորեն կոտրել մսի կոշտությունը:

Չոր տարիքի

Չոր ծերացումը նշանակում է, որ տավարի միսը ջրազրկվել է սառնարանում, հայտնաբերվել է `մի քանի օրից մինչև մի քանի ամիս ծերանալու համար: Գործընթացը բարելավում է մսի համը և դանդաղ փափկացնում այն ​​`կոտրելով մկանային հյուսվածքը: Տավարի ծերացման հետ մեկտեղ այն կորցնում է իր քաշի մի մասը ջրազրկման գործընթացից: Մսի երկարատև գործընթացի և էական կորստի պատճառով չոր չորացումը ծախսատար գործընթաց է, որն արտացոլվում է մանրածախ գնի մեջ: Դա այն ապրանքն է, որը դուք ավելի հավանական է գտնել մսագործ խանութներում, համեղ մթերային խանութներում և շքեղ շքեղ խանութներում, քան սովորական շուկայում: