Ոչինչ չի փչացնում կակղամորթեր, միդիաներ կամ կոկորդներ պարունակող աման, ինչպես մրգահյութով լի արգանակը: Ավազը պահեք այնտեղ, որտեղ այն պատկանում է ՝ ձեր մատների արանքում, արձակուրդում ՝ խեցեմորթը պատշաճ կերպով մաքրելով և մաքրելով: (Օգտագործեք այս մեթոդը Sheet-Pan Clambake- ը հեշտ պատրաստելիս):
Լվանալ խեցեմորթ հոսող ջրի տակ ՝ չամրացված նստվածքը հեռացնելու համար ՝ ցանկացած մեկը դեն նետելով կոտրված պատյաններով: (Առողջ խեցեմորթները ամուր հարվածելու դեպքում կփակեն իրենց խեցիները):
Տեղափոխում խեցեմորթ սառը աղած ջրի մեծ կաթսայի մեջ (ինչպես նրանց բնական միջավայրը): Սառնարանում, երբեմն ակտիվանալով, 30 րոպե:
Խոհարարությունից անմիջապես առաջ խեցեմորթը ձեռքով բարձրացրեք ջրից, որպեսզի նստվածքը մնա կաթսայի հատակին: Միդիաները երբեմն ունենում են փոքր մանրաթելային մորուքներ, որոնք պետք է կտրել:
Գդալով դուրս համեղ հյութերը մատուցելիս Խոհարարության ընթացքում թողարկված ցանկացած քերուկ կընկնի խոհարարական հեղուկի հատակին, որտեղ այն պետք է մնա:
