Ի տարբերություն փոփ մշակույթի և տարածված համոզմունքի, իռլանդական կերակուրը սոդա հացը և եգիպտացորենի տավարի միսը և կաղամբը չեն: Այս պատմական կանաչ կղզու սնունդը շատ ավելին է, ինչպես հուշում են նրա փարթամ արոտավայրերն ու գյուղատնտեսական նշանակության հողերը: Իռլանդիայում ուտելու ամենահին և ամենատարածված եղանակներից մեկը շոգեխաշած կաթսա եփ գալն է:

Իռլանդական շոգեխաշը տոննա տարբերակներ ունի: Նման չիլիի նման, բաղադրատոմսերը տատանվում են ՝ խոհարարից եփել, ընտանիքից ընտանիք, տեղից տեղ: Ձեր տիպիկ իռլանդական շոգեխաշակում կարող է լինել միս (հաճախ գառ), բանջարեղեն (սովորաբար կարտոֆիլ - անակնկալ!), Թակած խոտաբույսեր և նվազագույն համեմունքներ (աղ և պղպեղ):

Fկունությունն առանցքային է: Պետք չէ անհանգստանալ հիմնական բաղադրիչ չունենալու համար, բացառությամբ մսի: Եթե ​​գառ չունեք, տավարի միսն աշխատում է: Եթե ​​ունեք մի փունջ գազար և ուզում եք մի քիչ մանրացնել, գնացեք դրան:

ՀԱՐԱԿԻ : Ոչ, դուք ստիպված չեք հունցել (կամ ապացուցել) իռլանդական սոդայի հաց. Ահա թե ինչ պետք է իմանաք թխելուց առաջ

Լավ իռլանդական շոգեխաշելու պատրաստման բանալին հասկանալն է նրա պարզ բնույթը: Իր ամենահիմնական տեսքով դուք ձեր մանրացրած բաղադրիչները նետում եք կաթսայի մեջ, դրանք ծածկում ջրով, միացնում կրակն ու սպասում, որ դրանք փափկացնեն: Շատ բաղադրատոմսեր նույնիսկ ձեզ չեն պահանջում միսը կարմրել նախքան ջուր ավելացնելը:

Միսը

Քանի որ իռլանդական շոգեխաշածը շատ ներողամիտ է (և համեմունքները խիստ խմբագրելու համար կծու համեմունքներ չկան), որակյալ բաղադրիչները փայլում են: Եթե ​​գառ եք օգտագործում, գնացեք խոտով կերակրված: Սա ավելի լավ է կրկնօրինակում Իռլանդիայում կերած գառը: Խնձորով գառան շոգեխաշած մսի փաթեթներ կարող եք ձեռք բերել արդեն ֆունտից $ 8-ով: Գառան միսը եփում է ավելի հեգնանքի համով, քան տավարի միսը, օգնում է նրա հավասարակշռությանը: Բայց մի պտղունց տավարի միս կանի: Կտրուկներից որևէ մեկը կտրում է, երբ դանդաղ է:

Բանջարեղեն

Մսի յուրաքանչյուր մեկ մասի համար օգտագործեք մեկից երկու մասի բանջարեղեն: Հիմնական իռլանդական շոգեխաշակին մեկից ավելի մեծ տոմս պետք չէ բանջարեղեն ՝ կարտոֆիլի նման: Բայց դուք կարող եք ավելացնել գազար, նեխուր, կաղամբ կամ այն ​​ամենը, ինչ ձեզ դուր է գալիս:

Կարտոֆիլը կարող է լինել ցանկացած տեսակի կարտոֆիլ: Ռուսները հիանալի են աշխատում: Այնպես որ, արեք կարտոֆիլի այլ տեսակներ, ֆերմերների շուկայական կարտոֆիլ կամ ցանկացած այլ բան, որը դուք աճեցնում եք ձեր պարտեզում: Կրկին, քանի որ ապուրը պարզ է, թարմ բաղադրիչների օգտագործումը երկար ճանապարհ է գնում: Կարտոֆիլը կտորացրեք որոշ հաստությամբ մետաղադրամների, մինչև կես դյույմ կամ մոտավորապես, այդպիսով դրանք այնքան բարակ չեն, որ դանդաղ են դառնում:

Սոխը օգնում է համը հավասարակշռել: Նրանք ապահովում են փափուկ խորություն, անուշաբույր ջերմության հպում: Մսի յուրաքանչյուր երկու մասի համար օգտագործեք մոտ մեկ հատ թակած սոխ:

աչքի ծածկոց մուգ շրջանակների համար

ՀԱՐԱԿԻ ՝ Սուրբ Փեթի՞ն է, թե՞ սուրբ պադին: Հնարավոր է ՝ դուք ամեն ինչ սխալ եք ստանում

Մեթոդը

Եթե ​​դուք փնտրում եք առավելագույն նվազագույն մեթոդը, ձեր ամանի մեջ դրեք ձեր խորանարդի գառնուկը, կտրտած կարտոֆիլը, թակած սոխը և առատաձեռն բուռ թակած մաղադանոսը: Ավելացնել աղ և պղպեղ: Coverածկեք դրանք ջրով: Տեղադրեք ձեր ջերմությունը միջին կամ միջին ցածր մակարդակի վրա: Կարգավորեք ջերմությունը մինչև շոգեխաշելը կայունանա: Թող եփեք մեկ կամ երկու ժամ: Ավելացրեք ավելի շատ ջուր, երբ հեղուկը խորտակվի պինդ բաղադրիչների տակ: Համտեսել և ավելացնել աղ և պղպեղ ըստ անհրաժեշտության - վերջ:

Այլընտրանքորեն, եթե ցանկանում եք մեկ այլ շերտ կառուցել, ձեր մսին ​​արագ որոնեք: Կարագի մեջ այն թխելը որոշ շիլա կտա ավելի խորը: Նկատի ունեցեք նաև, որ դա թույլ կտա ձեր շոգեխաշել ավելի արագ պատրաստ լինել:

Իռլանդական շոգեխաշածները հաճախ խիտ են մատուցվում: Միսը և բանջարեղենը շատ են, գրեթե այնպես, որ այն, ինչ դուք ուտում եք, պակաս շոգեխաշած լինի, ավելի պինդ ուտեստ լինի `մի փոքր արգանակով: Այդ արգանակն ունի հավի ապուրի թրթռանքներ, այն պարզ, տնային լավությունն է, որը կարող է ապուրներն ու շոգեխաշածները մեծ դարձնել: