Դուք տարիներ շարունակ պատրաստել եք դրսում: Այնուամենայնիվ, շատ հաճախ դուք հայտնվում եք տապալված թմբուկներով կամ ածխացած հոկեյի պճերով (այո, համբուրգերներ): Փորձագետների օգնությամբ, հեղինակ Սթիվեն Ռայխլենը Խորովածի Աստվածաշունչ ($ 23, amazon.com ), և ennենիֆեր Չանդլերը, որի հեղինակն է Ուղղակի խորովել ($ 25, amazon.com ), Իրական Պարզ միասին պատրաստեք ձեր գրիլը տեղադրելու այս դյուրին հետևող ուղեցույցը: Երբ պատրաստ լինեք բերել ջերմությունը, ստուգեք այս խաբեության թերթիկը ՝ սովորելու համար, թե ինչպես գործնականում ամեն ինչ խորովել:

Դաս 1. Ուղիղ ընդդեմ անուղղակի ջերմության

Խորովելու ձեր ամենակարևոր որոշումն, իհարկե, այն է, թե ինչ պետք է խորովել: Ձեր երկրորդ ամենակարևորը: Ինչ տեսակի ջերմություն օգտագործել: Oneիշտ ընտրելը `ուղղակի կամ անուղղակի, կարող է հսկայական ազդեցություն ունենալ ձեր սննդի համի վրա, ասում է Սթիվեն Ռայխլենը: Այսպիսով, ո՞րն է մեծ տարբերությունը: Ուղղակի ջերմության միջոցով դուք փոքր կրակի վրա պատրաստվող փոքր, արագ իրեր եք տեղադրում անմիջապես կրակի վրա: Անուղղակի ջերմություն օգտագործելիս կրակը վառվում է քերակի միայն մի մասի տակ: Դանդաղ պատրաստվող սնունդը, կողոսկրների նման, դրվում է չլրացված մասի վրա և եփվում ծածկված: Արդյունքը նման է ջեռոցում տապակմանը, ասում է ennենիֆեր Չանդլերը:

Ինչպես տեղադրել փայտածուխի գրիլ
Ուղղակի ջերմության համար. 10 րոպե գրիլը տաքացնելուց հետո կոճղեք ածուխները, որպեսզի դրանք ծածկեն ներքևի քերիչի երկու երրորդը: Դատարկ երրորդը անվտանգության գոտի է, որտեղ դուք կարող եք տեղափոխել մարող սնունդ: Դրեք վերին քերուկը, սնունդը դրեք անմիջապես ածուխների վրա և եփեք ՝ չբացահայտված:

Անուղղակի ջերմության համար. 10 րոպե գրիլը տաքացնելուց հետո ածուխները մանրացրեք ներքևի քերակի հակառակ կողմերից երկու կույտի մեջ: Ներդրեք վերին քերածը, տեղադրեք կերակուրը ածուխների միջեւ դատարկ տարածքի վրա և եփեք ծածկված: Եթե ​​պատրաստում եք ավելի քան մեկ ժամ, ածուխների արանքում տեղադրեք միանգամյա օգտագործման ալյումինե թավա և մի թիզ ջուր ավելացրեք, որպեսզի կաթիլները չվառվեն:

Ինչպես տեղադրել գազի գրիլ
Ուղղակի ջերմության համար. 10 րոպե գրիլը տաքացնելուց հետո կերակուրը դիր ուղղակիորեն վառված այրիչների վրա և եփել `չբացահայտված:

Անուղղակի ջերմության համար. 10 րոպե գրիլը տաքացնելուց հետո անջատեք մեկ այրիչ, դրեք կերակուրը դրա վրա և եփեք ծածկված:

Երբ որոշեք ուղղակի և անուղղակի ջերմության միջև, օգտագործեք այս ուղեցույցը ՝ ստուգելու համար ձեր գրիլի ջերմաստիճանը ,

Դաս 2. Կրակը համեմել

Առողջ համի գաղտնիքը ուժեղ փոս-վարպետ չէ. Դա փայտե չիպսեր է: Դրանք համեղ ծխում են բոլոր տեսակի խորոված կերակուրներին, նույնիսկ արագ պատրաստվող իրերին, ինչպիսիք են ծովախեցգետիններն ու հավի կրծքերը առանց ոսկորների, ասում է Չենդլերը: Ահա մի քանիսը փորձելու համար:

Խնձոր: Համապատասխանեցեք այս քաղցր, մրգային ընտրությանը թռչնամսի և խոզի միսով:

Hickory: Ավանդական հարուստ հարավային համը (մտածեք հիկորով ապխտած բեկոն): Կանգնում է մինչև խոզի կոտլետներ, կողիկներ, գառներ և թռչնամիս:

Mesquite: Օգտագործվում է հարավ-արևմուտքում `կոտլետներից մինչև ֆաջիտաներ պատրաստելու համար, այս ուժեղ, երկրային սիրված զույգերը լավ են զուգակցվում տավարի, թռչնամսի և սաղմոնի հետ: Կպչեք այն իրերից, որոնք տևում են 20 րոպե կամ ավելի քիչ. Շատ ավելի երկար և ձեր կերակուրը կսկսի դառը համտեսել:

Կաղնու: Մեղմ, փայտային բույրը համեղ է տավարի, խոզի միս, ձուկ և խեցեմորթ:

Ինչպես օգտագործել փայտե չիպսեր
Գրիլը գոնե 15 րոպե առաջ թրջեք մի բուռ չիպս ջրի մեջ կամ անուշաբույր հեղուկի մեջ, օրինակ `խնձորի հյութ կամ գարեջուր:

Գազի գրիլով. Չիպսերը դրեք միանգամյա օգտագործման փոքր ալյումինե տապակի կամ ծխողի տուփի մեջ (առկա է այնտեղ, որտեղ գրիլներ են վաճառվում ՝ 10-ից 16 դոլար): Տաքացրեք գրիլը և տեղադրեք տապակը այրիչի վրա, քերածի տակ: Երբ ծուխը սկսում է հայտնվել, սկսեք պատրաստել:

Ածուխի խորովածով. Եփելուց անմիջապես առաջ մի բուռ թրջված փայտե չիպսեր ավելացրեք այրվող ածուխներին: Երբ ծուխը սկսում է հայտնվել, սկսեք պատրաստել:

Դաս 3. Ամենավստահ գործիքները

Մոռացեք նորույթների մասին, ինչպիսիք են կոլոլակի զամբյուղները և jalape gr ցանցերը: Այս յոթ հիմունքներն այն ամենն են, ինչ ձեզ իսկապես անհրաժեշտ է:

Basting խոզանակ: Երկար բռնակ - առնվազն 12 դյույմ - ստիպում է ջնարակներ կիրառել և սոուսները քամի դարձնել:

Imխնելույզի նախուտեստ. Միայն ածուխի գրիլների համար: Առանց վառիչ հեղուկի ածխի գրիլ սկսելու անխարդախ միջոցը: Փնտրեք մեկը ՝ 5 ֆունտ հզորությամբ. Բավականաչափ ածուխներ մոտ 45 րոպե խորովելու համար: (Առկա է ապարատային խանութներում և այնտեղ, որտեղ վաճառվում են գրիլներ, $ 10-ից $ 20):

Մեկանգամյա օգտագործման ալյումինե կաթսաներ. Օգտագործեք այս աշխատանքային ձևերի 9-ը 13-դյույմանոց տարբերակը սննդամթերք գրիլ տեղափոխելու համար և որպես կաթիլային սկուտեղներ: 8-ից 3 դյույմ չափը կարող է պարունակել ծխելու համար փայտե չիպսեր:

տորթի ալյուրը նույնն է, ինչ հացի ալյուրը

Ակնթարթորեն ընթերցվող ջերմաչափ. Ենթադրում է, որ որոշում կայացնի, թե երբ են պատրաստել ձեր սթեյքերը: (Հատուկ կտրվածքների ջերմաստիճանի համար տե՛ս «Ինչպես խորովել ինչ-որ բան»):

Springսպանակով աքցան: Օգտագործեք դրանք պատառաքաղի փոխարեն ՝ սնունդը վերածելու համար: Ոչ մի ծակող անցք չի նշանակում, որ անուշաբույր հյութերը մնում են մսի մեջ, որտեղ պատկանում են: Գնեք առնվազն 12 դյույմ երկարությամբ զույգ, որպեսզի ձեռքերը մաքուր լինեն բոցերից:

Խիտ մետաղալարով խորոված վրձին. Անհրաժեշտ է տաք ցանցերից խրված կերակուրը խորովելուց առաջ և հետո խորը հանելու համար: Ընտրեք 18 դյույմ երկարությամբ խոզանակ փողային մազերով, որը չի ժանգի:

Լայն սպաթուլա: Ձկներ և բուրգերներ թռցնելու գործնական գործիք: Այն պետք է լինի առնվազն 14 դյույմ երկարություն և ունենա օֆսեթ բռնակ:

Սեղմեք այստեղ `այս տեղեկատվության տպիչի համար հարմար PDF- ի համար: