Մի շարք գներով առաջարկվող կարագի տասնյակ տեսակների դեպքում դժվար է իմանալ, թե որն է ընտրել, բայց հասկանանք. Եվրոպական կարագը ձեր կաթնամթերքի միջանցքի թաքնված գոհարն է: Փաստորեն, անկատար, թեթև, համով հացաբուլկեղենի համար այն կարագի միակ տեսակն է, որը պետք է լինի ձեր սառնարանում: Շարունակեք կարդալ այն ամենի համար, ինչ դուք պետք է իմանաք այս յուղալի, անկատար թխելու հիմնական մասին, ներառյալ եվրոպական կարագի և ամերիկյան կարագի միջև եղած տարբերությունը, վեգանյան տարբերակը և այն, թե ինչ ապրանքանիշեր կան Միացյալ Նահանգներում:

Ի՞նչ է եվրոպական կարագը

Եվրոպական կարագը կուլտուրական կարագ է, որը մարվել է առնվազն 82% յուղանման պարունակության հասնելու համար (ԵՄ ստանդարտ): Դրա մեջ յուղի յուղի բարձր պարունակությունը ստեղծում է ավելի փափուկ, գերծրվող արտադրանք (կատարյալ այն դեպքում, երբ մոռանում եք նախապես փափկացնել ձեր կարագը թխելուց առաջ):

Այսպիսով, ինչո՞վ է տարբերվում եվրոպական կարագը, քան ամերիկյան կարագը:

Ամերիկյան կարագը, որը երբեմն անվանում են նաև սեղանի կարագ, պահանջվում է պարունակել առնվազն 80% յուղ (ինչպես կարգավորվում է USDA- ով): Կարագի յուղի 2% տարբերությունը եվրոպական կարագի և ամերիկյան կարագի միջև կարող է շատ թվալ, բայց խոհարարներն ու բաղադրատոմսեր պատրաստողները համաձայն են, որ դա հսկայական տարբերություն է տալիս համի և հյուսվածքի մեջ: (Մնացած տոկոսը պարունակում է հիմնականում մնացորդային ջուր, որը նվազեցնում է կարագի համն ու յուղալիությունը:) Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք փոխարինել այս կարագները (եվրոպական ոճով կարագը հաճախ առաջարկվում է խմորեղենի բաղադրատոմսերում, բայց հազվադեպ է պահանջվում)

Բոլոր կարագը սկսվում է որպես կրեմ, որը բնականաբար ջուր է պարունակում: Երբ կրեմը մխրճվում է, այն վերածվում է հարած սերուցքի (երբևէ տնական հարած սերուցք չափազանց շատ հարածե՞լ եք և տեսել, որ փոքր դեղին կաթնաշոռներ սկսում են ձեւավորվել: Դա կարագ է): Քանի որ կրեմը շարունակում է հարել, կաթնաշոռով կաթնաշոռներ կստեղծվեն և կվերածվեն կարագի, մինչդեռ առանձնանում են կրեմի մի մասից: Կարագը լավ բան է (մաքուր կարագ): Որքան երկար է թան կրծում, այնքան ավելի շատ յուղ է զարգանում:

ԱՄՆ – ում եվրոպական ոճի կարագի շատ լավ ապրանքանիշեր են վաճառվում, բայց եթե ցանկանում եք իսկապես, իրոք լավ իրեր, ուշադրություն դարձրեք Էչիր կարագ , ֆրանսիական կարագ, որն ունի Beեյմս Բերդի մրցանակակիր խոհարարական գրքի հեղինակ Դորի Գրինսփանի հավանությունը (փորձեք դրանք իր Sweet Potato Bars- ում): Կարող եք նաև հետևել հարյուր հազարավոր սպառողների, ովքեր Իռլանդիայի սիրված Քերիգոլդին դարձրել են # 2 ամենաշատ վաճառվող կարագը ԱՄՆ-ում 2017 թվականին:

Դա ավելի թանկ արժե՞, քան ամերիկյան կարագը:

Չնայած դուք ավելի հավանական է, որ սովորական կարագի վաճառք կգտնեք առևտրային մթերային խանութում, եվրոպական կարագը սովորաբար չունի այն բարձր գինը, որը դուք կարող եք ակնկալել: Land O’Lakes Extra Creamy եվրոպական ոճի կարագը վաճառվում է 6 դոլարով, ինչը պարզապես 1 դոլարով ավելին է, քան սովորական կարագի միջին արժեքը: Plugra- ն նաև 6 դոլարով վաճառում է իրենց եվրոպական ոճի կարագի չորս ձողի համար: Vegan սերուցքային Miyoko’s- ը 6 դոլարով վաճառում է կոկոսի յուղից պատրաստված եվրոպական ոճի կուլտուրական կարագ:

Ե՞րբ պետք է օգտագործեք եվրոպական կարագը:

Մի կերակրատեսակում, որտեղ կարագը փոխելու է և՛ համը, և՛ հյուսվածքը (ինչպես կարկանդակի մեր հիմնական խմորեղենը կամ շաքարի թխվածքաբլիթի հիմնական խմորը), մի փոքր շաղ տալ եվրոպական ոճի կարագի համար: Այնուամենայնիվ, այն դեպքում, երբ կարագը հսկայական տարբերություն չի առաջացնի, ինչպես կատարյալ խորոված պանիրը կամ տորթի տապակը յուղելիս, մի ​​քանի դոլար տնտեսեք և ընտրեք ամերիկյան: