Տեկիլայի ազգային օրը մեր առջև է (չորեքշաբթի): Իհարկե, մենք չէինք կարող ավելի բուռն լինել դրա մասին: Եվ ո՞րն է ավելի լավ սննդի տոնը մեկընդմիշտ սովորելու, թե ինչն է տարբերակում տեկիլայի տարբեր ոճերը: Նրանք բոլորը համեղորեն թարմացնում են ամառային կոկտեյլը կամ ինքնուրույն, բայց տեկիլայի ըմպելիքների յուրաքանչյուր տեսակ ունի շատ տարբեր անհատականություն և համային հատկանիշներ:

Որպեսզի մեզ խառնաշփոթը վերացնենք, մենք գրանցվեցինք Մորիս Թեբելեի և Մարտին Հոֆշտեյնի հետ, ՀԱՀԱ տեկիլա ,

Սկսելու համար տեկիլան արտադրվում է մեքսիկական հինգ նահանգներից մեկում աճեցված կապույտ ագավայի բույսերի խմորված հյութից ՝ Գուանաջուատո, alալիսկո, Միչոական, Մայարիտ և Տամաուլիպաս: Այն ընդգրկում է մի շարք կատեգորիաներ, այդ թվում ՝ Blanco տեկիլա, Reposado տեկիլա և Añejo տեկիլա:

Սպիտակ տեկիլա

Blanco- ն, որը կարելի է գտնել արծաթե կամ սպիտակ գույներով, գալիս է ուղիղ շեմից: Դա մաքուր կապույտ ագավայի սպիրտ է, որը շշալցվում է անմիջապես թորման գործընթացից հետո, որտեղ ցանկացած ամպամածություն հանվում է և ոգին պարզվում է: Դրա համը պայծառ, մաքուր և խոտածածկ է `ագավայի ակնհայտ նոտաներով: Blanco- ն անհավանականորեն լավ է գործում տեկիլայի ըմպելիքներում, ինչպիսին է Paloma կոկտեյլը կամ հիմնական մարգարիտա ; զուգեք այն ցիտրուսային մրգերի, ձկների, արմատային բանջարեղենի, նույնիսկ աղանդերի հետ: Ուշադրություն դարձրեք նաև. Ոսկու կամ ovenովենի տեկիլան իրականում պարզապես Blanco տեկիլա է ՝ ավելացնելով գունազարդիչ և բուրավետիչ:

տարբերությունը հացի ալյուրի և խմորեղենի ալյուրի միջև

Reposado Tequila

Reposado- ն պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ Blanco տեկիլան հնանում է կաղնու տակառներում երկու-11 ամիս: Agingերացման այս գործընթացը թույլ է տալիս ոգին մեղմել և ավելի խորը և բարդ բնույթ ստանալ: Այն ունի ավելի փափուկ, հարթ և անուշաբույր համ, քան Blanco- ն, և կաղնու ծերացումից հաճախ ստանում է վանիլի և (կամ) կարամելի համեր: Reposado- ն զուգորդեք մսի, մրգերի և կծու կերակուրների հետ:

Աժեժո Տեկիլա

Añejo- ն պետք է ավելի քան մեկ տարի հնանա նույն տակառներում, և որակը խստորեն վերահսկվում է: Añejo- ին թույլատրվում է ծերանալ միայն 600 լիտրից պակաս տակառներում: Այն ևս շատ բարդ և առատորեն օծանելիք է, շնորհիվ գերհարթ բնույթի, որը ստանում է ընդլայնված ծերացման գործընթացից: Լրացուցիչ Añejo- ն, մեկ այլ ոճ, Añejo- ն է, որի տարիքը երեք տարուց ավելի է:

Añejo- ն երեք ոճերից ամենաբույրն է և ունի նվազագույն կծում: Pուգակցեք այն ավելի ծանր մսերի և այլ հարուստ մթերքների հետ: Բացի այդ, մենք խորհուրդ ենք տալիս խմել այն ինքնուրույն, քան ծառայել կոկտեյլում:

ՀԱՐԱԿԻ Հետևեք այս 5 պարզ քայլերին ՝ «Լավագույն երբևէ բար սայլը» պահելու համար

Որպես կանոն, փնտրեք տեկիլայի շշեր, որոնց վրա գրված է 100% Blue Agave: Այդ հավաստագրմամբ դուք համոզված կլինեք, որ տեկիլան ամբողջությամբ թորվել է բույսից և չի խառնվել այլ բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են շաքարեղեգը:

Եվ ի՞նչ գործարք է Mezcal- ի հետ:

Mezcal- ը նաև ագավա է, բայց ծագման և պատրաստման գործընթացները տարբերվում են տեկիլայից: Այն կարելի է պատրաստել ագավայի մի շարք տեսակների, և ոչ պարզապես կապույտ ագավա Այն կարող է պատրաստվել նաև Մեքսիկայի ցանկացած վայրում, մինչդեռ տեկիլան սահմանափակվում է նշված տարածքում (նման է այն բանի, թե ինչպես շամպայնը պետք է գա Ֆրանսիայում գտնվող Շամպայնի շրջանից, հակառակ դեպքում այն ​​պարզապես փրփրուն գինի է):

Նվերներ 29 տարեկան տղամարդու համար

Mezcal պատրաստելիս պերճածաղիկներն ապխտվում են լավայի ժայռերով հողային փոսերում. տեկիլայի համար piñas- ը շոգեխաշվում է ջեռոցներում: Սա Mezcal- ին տալիս է շատ ավելի ծխացող պրոֆիլ, քան տեկիլան, բայց չմշակված mezcal- ն ունի նաև Blanco տեկիլայի խոտածածկ նոտաներ: Ոգին կարող է հնեցվել կաղնու տակառներում, ինչպես տեկիլան, ինչը պատրաստում է նախապես թորած հյութի Reposado և Añejo տարբերակը: Mexcal- ը սովորաբար մատուցվում է աղով և նարնջի կտորով, բայց նաև լավ զուգավորում է կոկտեյլերի, տարեց պանիրների, շոկոլադի և ձկների հետ:

Օգնության կարիք ունեք այն փորձելու համար: Տեկիլան փոխեք mezcal- ի հետ `սրա մեջ ծխացող հարվածի համար երբևէ ամենահեշտ Մարգարիտայի բաղադրատոմսը , կամ, եթե ցանկանում եք կուլ տալ օգուտներով կոկտեյլ, խմեք այս գրեյպֆրուտի Kombucha Margarita- ով:

Գնացեք լավ օգտագործեք այս նոր գիտելիքները և պատրաստեք ամռան այս անդիմադրելի կոկտեյլներից մեկը (կամ բոլորը!):