• 5աստղային արժեքներ. մեկ
• 4աստղային արժեքներ. 0
• 3աստղային արժեքներ. 0
• երկուաստղային արժեքներ. 0
• մեկաստղային արժեքներ. 0

• Կարդացեք ակնարկներ
• Ավելացնել կարծիք

• 1 Վարկանիշ

Թխած մակարոնեղենի այս անկումային շրջադարձը պարունակում է դդմի և եղեսպակի գերաստղային համադրություն:

Պատկերասրահ

Բաղադրատոմսի ամփոփիչ թեստ

Եթե ​​դուք երբեք չեք պատրաստել իտալական ռոտոլո ուտեստը, ապա այս մատուցումը սկսելու վայրն է: Մտածեք դա որպես հարմարավետ սննդի էլեգանտ ավագ քույր: Այս տարբերակը հեշտացնում է ավանդական ռոտոլոն՝ լցնելով թարմ մակարոնեղենի ավելի փոքր թերթիկներ, ինչպես կանելոնին, փոխարենը լցոնված մակարոնեղենի մեծ ռուլետը սպասքի սրբիչով փաթաթելու և այն եռացող ջրի մեջ ընկղմելու փոխարեն: Ցանկության արժանի այս տարբերակը պատրաստված է բալոններից տնական թարմ մակարոնեղեն որոնք լցված են եղեսպակի թրմված մոցարելլայով և ռիկոտայով միջուկով, այնուհետև թխում են՝ կտրված վերև՝ ցնցող ներկայացման համար, սխտորով դդմի կրեմի սոուսում: Կաթնագույնի և փխրունի հավասարակշռությունը պարզապես հաճելի է, քանի որ թարմ մակարոնեղենի գլանափաթեթների եզրերը մի փոքր խրթխրթան են դառնում, իսկ այս հեշտ թխված մակարոնեղենի մնացորդը նուրբ և յուղալի է:

Հուշում պատրաստեք. մակարոնեղենը կարելի է գլորել և կտրատել մինչև մեկ օր առաջ: Շերտավորեք դրանք մագաղաթյա թղթի շերտերի միջև եզրագծված թխման թերթիկի վրա, այնուհետև ամուր ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում մինչև օգտագործման պատրաստ լինելը:

Բաղադրիչներ

• 3 բաժակ յուղազերծված ռիկոտա պանիր (2 [16 ունցիա] տարայից)
• 3 ճաշի գդալ նուրբ թակած թարմ եղեսպակ, գումարած ամբողջական տերևներ մատուցելու համար
• 4 ունցիա մանրացված, ցածր խոնավության մոցարելլա պանիր (1 բաժակ), բաժանված
• 2 ¾ թեյի գդալ կոշերի աղ, բաժանված, գումարած ավելի շատ ջրի համար
• ¼ թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
• ¼ բաժակ ձիթապտղի յուղ, բաժանված
• 2 պճեղ սխտոր, մանր կտրատած
• 1 29-ունցիա կարող է դդումի խյուս
• 1 բաժակ կես-կես
• 2 թեյի գդալ խնձորի քացախ
• ½ թեյի գդալ թարմ քերած մշկընկույզ
• Տնական մակարոնեղենի խմորի հիմնական բաղադրատոմսը )' data-unit_family='' data-store_location='' type='checkbox' value=' ' id='recipe-ingredients-label-2616683-0-11'> 1 բաղադրատոմս թարմ մակարոնի թերթիկներ (տես Տնական մակարոնեղենի խմորի հիմնական բաղադրատոմսը )

Ուղղություններ

• Քայլ 1

  Ռիկոտան, թակած եղեսպակը, ½ բաժակ մոցարելլան, ¾ թեյի գդալ աղ և պղպեղ խառնել ամանի մեջ, մինչև լավ միանան:

• Քայլ 2

  2 ճաշի գդալ ձեթ տաքացրեք մեծ կաթսայի մեջ միջին չափի վրա: Ավելացնել սխտոր; եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև թեթև ոսկեգույն դառնալը մոտ 1 րոպե։ Ավելացնել դդում; եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև միացվի, մոտ 1 րոպե։ Կես-կես, ¼ բաժակ միանգամից հարել մինչև հարթ, մոտ 2 րոպե: Խառնել քացախը, մշկընկույզը և մնացած 2 թեյի գդալ աղը: Հեռացնել կրակից։

• Քայլ 3

  Մի մեծ կաթսա առատորեն աղած ջրի մեջ բերեք եռման աստիճան: Տեղադրեք մետաղական դարակ մեծ, եզրագծված թխման թերթիկի ներսում: Մակարոնեղենի թերթիկների կեսը ավելացրեք եռացող ջրի մեջ։ Եփել՝ հաճախակի խառնելով, մինչև այն փափկի և լողանա, մոտ 2 րոպե: (Ձեռքով գլորված և կտրատած մակարոնեղենը կտևի 2-ից 3 րոպե:) Մակարոնեղենը զգուշորեն հանեք կտրած գդալով և աքցանով և տեղափոխեք թխման թերթիկի վրա դրված դարակ: դասավորեք հնարավորինս հավասար շերտով (լավ է, եթե թերթերը ծալվում են և մի փոքր համընկնում): Կրկնել մակարոնեղենի մնացած թերթիկներով: Պահպանեք ½ բաժակ խոհարարական ջուր:

  ինչպես մաքրել բեյսբոլի գլխարկը՝ առանց այն փչացնելու

• Քայլ 4

  Դդմի սոուսը դնել մարմանդ կրակի վրա և աստիճանաբար 2 խմբաքանակով հարել պահված ջրի մեջ, մինչև հարթ լինի: Լցնել 3 բաժակ սոուսը 9-ից 2 դյույմ չափով կլոր թխվածքաբլիթի կամ 2½ լիտրանոց թխման ամանի մեջ: Մնացած սոուսը տաք պահեք ցածր մակարդակի վրա, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով մինչև օգտագործման պատրաստ լինելը:

• Քայլ 5

  Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 450°F: Աշխատելով 1 եփած մակարոնեղենի թերթիկի հետ միաժամանակ (նրբորեն բացվում է, եթե ծալվում է), դրեք մաքուր աշխատանքային մակերեսի վրա, կարճ կողմը դեպի ձեզ: Մոտ ⅓ բաժակ ռիկոտայի միջուկը քսել թերթի ստորին երրորդի վրա և գլորել չամրացված գլան: Կտրեք խաչաձև 3 հավասար մասերի: Նստել կտորները, կտրատած կողքով վերև, սոուսի մեջ թավայի մեջ, սկսած դրսի եզրից և ներսից աշխատելով տապակը լցնելու համար: Կրկնել մակարոնեղենի մնացած թերթիկներով և ռիկոտայի միջուկով: Գդալ մնացած սոուսը վերևում և ճեղքերի միջև: Լրացրեք մնացած ½ բաժակ մոցարելլա:

• Քայլ 6

  Թխել մինչև պանիրը հալվի և բծերով կարմրի, 15-ից 20 րոպե: Թողեք սառչի 10 րոպե։ Միևնույն ժամանակ տաքացրեք մնացած 2 ճաշի գդալ ձեթը փոքր տապակի մեջ միջին չափի վրա: Ավելացնել ամբողջ եղեսպակի տերևներ; տապակել, հաճախ խառնելով, մինչև տերևները գանգուրվեն և վառ կանաչ դառնան մոտ 1 րոպե: Փորված գդալով տեղափոխեք թղթե սրբիչի վրա։ Տապակած եղեսպակի տերևներով վերին ռիկոտա գլանափաթեթներ:

Նշումներ

Ստացեք բաղադրատոմսը. Տնական մակարոնեղենի խմորի հիմնական բաղադրատոմսը