Tofu- ն գաղտնի & apos; սոուսն է & apos; այնքան շատ համեղ ուտեստների մեջ ՝ մապո տոֆուից և տոֆուով տապակած բրնձից մինչև փխրուն տոֆու կաղամբով և գազարով, տոֆու լապշայով ապուր, տոֆու «հալուում» ՝ ոսպով և լոլիկով և նույնիսկ այս անկատար վեգանով շոկոլադե կրեմով կարկանդակ: Բայց չնայած այն հանգամանքին, որ դա մթնոլորտային բուսական սպիտակուցի հարուստ, յուղալի և աղի աղբյուր է, մենք դեռ լսում ենք, որ շատերը պայքարում են tofu- ով պատրաստելիս կատարյալ հյուսվածքը մեխելու համար:

«Ես միշտ ասել եմ, որ եթե դու tofu- ին չես սիրում, ապա այն սխալ ես անում», - ասում է Ashley Hankins- ը, Vegan- ի բաղադրատոմսերի մշակողը, լուսանկարիչը և բովանդակության ստեղծողը: Կերեք թուզը, ոչ խոզը և շուտով դուրս կգա գիրք, Պատրաստեք այն Vegan. Արագ և հեշտից խորը տապակած և համեղ , «Հասկանում եմ. Ես ուզում եմ լիովին պարզ լինել այն փաստով, որ ես աշխարհում վերջին մարդն եմ, ով երբևէ մտածել է, որ լիովին վեգանական դիետա եմ ընդունելու: Ֆիլիպինյան տնային պայմաններում մեծանալով ՝ միսը և ձվերը յուրաքանչյուր ճաշի կենտրոնում էին: Tofu- ն կարող է օգնել լրացնել այդ դատարկությունը: Մնա ինձ հետ, և ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես ձեռք բերել ամենահյութեղ, փխրուն, ամենախոնավ և բուրավետ տոֆուն: (Ես & apos; m in)

Հանքինսի խոսքով ՝ փխրուն tofu մեխելու գաղտնիքը դա եփելուց առաջ այն սեղմելն է:

Ինչպես սեղմել Tofu- ն

Նախ, դուք կզգաք, որ tofu- ի բլոկները գրեթե միշտ գալիս են մի փոքր ջրի մեջ: Ազատվեք դրանից: Փաթեթավորման վերին մասում կտրեք մի ճեղք և ջրահեռացեք ջուրը: Դրանից հետո կտրեք tofu- ն կտորների, ինչ չափս էլ ձեզ դուր է գալիս, բայց ոչ ավելի հաստ, քան 3/4-դյույմ:

Հաջորդը, դուք կարող եք կամ խցկել tofu մամուլը Amazon- ում կամ փոխանակել մի բան, որը կարող է գործել որպես մեկը: Եթե ​​դուք պատրաստ եք գնել այն, Հանկինսը խորհուրդ է տալիս այս մատչելի մոդելը - բայց մի պտղունցով նա ասում է, որ կարող եք մի քանի պարզ իրեր օգտագործել ձեր խոհանոցի շուրջը:

«Եթե մամուլ չունեք, ձեզ հարկավոր է խոհանոցային սրբիչ, կտրող տախտակի նման մի մեծ բան, մեծ տապակ և մի քանի ծանր իրեր ՝ որպես կշիռ ծառայելու համար, օրինակ ՝ մի քանի խոշոր պահածոներ», - ասում է նա: «Տոֆուն ամբողջությամբ փաթաթեք սրբիչի մեջ, որպեսզի ներծծվի ավելցուկային հեղուկը, որը կարող է արձակվել, և տեղադրել այն ափսեի մեջ: Տեղադրեք կտրող տախտակը tofu- ի գագաթին, այնպես որ տապանն ունի հարթ նստելու բան: Տապակը տեղադրեք կտրող տախտակի վրա, ապա պահածոները լցրեք տապակի մեջ - թողեք այնտեղ ՝ tofu- ին սեղմելու համար բաղադրատոմսում նշված ժամանակահատվածի համար: Քաշը դուրս կգա tofu- ի ավելցուկային հեղուկից »:

Ինչ եղանակ էլ օգտագործեք, Հանքինսը խորհուրդ է տալիս 20-ից 30 րոպե սեղմել `բավարար քանակությամբ հեղուկ ստանալու համար:

Նաև, արագ տեղեկատվական տեղեկատվություն. Սեղմումը գործում է միայն ավելորդ կամ ամուր tofu- ի համար: (Եթե ցանկանում եք պատրաստել սմուզի կամ յուղալի սոուս, ընտրեք մետաքսը. Այն խառնվում է հարթ և մետաքսանման): Գնացեք և օգտագործեք ամուր և արտամարմնային բլոկներ փոխարինելիորեն, չնայած որ արտաքին ֆիրման հաստատ ավելի շատ հյուսվածք ունի:

Երթուղու մնացած մասը դեպի փխրուն կատարելություն

Հիմա, երբ դուք սեղմեցիք ձեր tofu- ին, հաջորդ քայլը պետք է այն հացաթխել և թխել ջեռոցում: Կտրեք կամ պոկեք tofu- ն կծելու չափի կտորների, ապա յուրաքանչյուրը նրբորեն պատեք ալյուրով, ապա թույլ տվեք, որ մի քանի րոպե թրջվեն կաթի մեջ (լիովին բուսական բաղադրատոմսի համար, օգտագործեք ոչ կաթնամթերք): Առանձին ծակոտած գդալով կամ աքցանով հեռացրեք tofu- ն կաթից, թափահարեք ավելցուկային հեղուկը և այնուհետև նրբորեն նետեք Panko- ի հացաթխման հատիկները `համեմված աղով և պղպեղով: Երբ ավարտում եք յուրաքանչյուրի ծածկույթը, տեղադրեք tofu- ի կծումները թխում թերթիկի վրա `նրանց միջև շատ տեղ թողնելով: Ավարտելուն պես, ցողեք tofu- ի խայթոցները եփած յուղով և թխեք 425 ° F վառարանի միջին դարակի վրա 20 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը, կտորները շրջելով և մյուս կողմը ցողելով անցնելով կեսը:

ինչպես բացել լվացարանը առանց դրանոյի

Եթե ​​ցանկանում եք տապակել կամ բարկանալ, դուք & nbsp; ունեք մի քանի տարբերակ: Դուք, իհարկե, կարող եք պարզապես տաքացնել մի ձիթապտղի յուղ տապակի մեջ, գերադասելի է ոչ կպչուն, համեմել tofu- ն աղով և պղպեղով և գործարկել, ճիշտ ինչպես հավի միս կամ սպիտակուցների այլ կտորներ: Դա նշանակում է տաք տապակի մեջ, և հուզիչ չի լինի, մինչև որ տեսնեք ինչ-որ գույն, այնուհետև նետեք կամ շրջեք:

Tofu մատուցման խորհուրդներ

«Կարող եք վայելել այս փխրուն տոֆուն բրնձով կամ բրնձով արիշտայով պարզ և բավարարված կերակուրի համար կամ օգտագործել այն ձեր նախընտրած tofu բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համար», - ասում է Հանկինսը: - Պարզապես հիշեք, որ փխրուն թխած tofu- ն ամենից լավ համտեսում է անմիջապես ուտելիս: Այնպես որ, եթե նախատեսում եք օգտագործել այն մեկ այլ բաղադրատոմսում, ես խորհուրդ չեմ տալիս պատրաստել այն ժամանակից շուտ: Պատրաստեք ձեր ցանկալի սոուսը և ընտրության լրացուցիչ նվագարանները, մինչ tofu- ն ջեռոցում է »:

Նշում tofu- ն բաղադրատոմսերի մեջ ներառելու վերաբերյալ. Քանի դեռ tofu- ն չեք ավելացնել դրան, tofu- ն չունի իր սեփական տոննայի համը: Մարինացումը կարող է օգնել, ինչը կարող եք անել այն սեղմելուց հետո: Բայց պետք է հաշվի առնել այն մեծ բանը, թե ինչի հետ եք զուգակցում tofu- ն: Պատրաստեք անուշաբույր հագնվելու միջոց կամ զուգակցեք այլ տեսակի կծու պնդիչ համեմունքների հետ (մտածեք քնջութի յուղ, թամարի կամ թարմ չիլի): Որպեսզի օգնի tofu- ի հյուսվածքը փայլել, խառնել այն կերակուրների հետ, որոնք ունեն հակապատկերային հյուսվածք `փխրուն, փխրուն, ծամող, որպեսզի աջակցեն և ընդգծեն դրա բնական քնքշությունը:

Բացի այդ, եթե կարծում եք, որ մնացորդներ ունեք, Հանքինսը խորհուրդ է տալիս սոուսը, ցանկացած բանջարեղեն և թխած թոֆու ​​առանձին պահել, որպեսզի տոֆուն մնա հնարավորինս փխրուն:

«Թխած փխրուն tofu- ն կարող է տաքացնել ջեռոցում կամ տոստերում ջեռոցում 400 ° F ջերմաստիճանում 10-ից 15 րոպե, շրջելով կեսը, նախքան սոուսի և ցանկացած բանջարեղենի հետ համակցելը»: (Ոչ թե դուք մնացորդ եք ունենալու):