Ես սիրում եմ գինի խմել, բայց ես ամաչում եմ ընդունել, որ վստահ չեմ ինչպես գինի խմել: Այդ պահը, երբ մատուցողն ինձ համտեսելու գինու գին է առաջարկում, վախի մեջ է լցնում ինձ: Ես կում եմ, պտտվո՞ւմ եմ: Ի՞նչ անել, եթե ինձ դուր չի գալիս: Այն ժամանակ, երբ ես & amp; apos; ես դա հասցրեցի անհանգստություն առաջացնող համտեսման գործընթացին, ես իսկապես կարող էի օգտագործել մի բաժակ գինի: Գինու հետ կապված այս և մի քանի այլ հարցերի պատասխանելու համար մենք զրուցեցինք սոմելյե Վիկտորյա Jamesեյմսի հետ, որի հեղինակն է Խմեք վարդագույն. Վարդի տոն ($ 12-ից; amazon.com ) Նա օգնեց լուծել մեր գինու խառնաշփոթը և քայլեց մեզ համտեսելու գործընթացով ՝ կում-կում:

ՀԱՐԱԿԻ ՝ Գինու բաժակը պահելու ճիշտ ուղին, ըստ սոմելյեի

Ինչպե՞ս եք համտեսում գինի ռեստորանում:

Ըստ Jamesեյմսի, երբ ձեզ ռեստորանում լցնում են գինու այդ փոքրիկ փոքրիկ համը, դա չի կարող տեսնել, թե դա ձեզ դուր է գալիս, թե ոչ: - Պարզապես տեսնելու համար ՝ արդյոք դա ճիշտ է, - բացատրում է նա: Երբ մի հայացք գցեք պիտակի վրա և հաստատեք այն ձեր պատվիրած շիշը, պատրաստ կլինեք համտեսել այն: «Դուք ստուգում եք խցանափայտի ներկման և այլ թերությունների առկայությունը», - ասում է եյմսը: Ինչպե՞ս կարող եք իմանալ, արդյոք առկա է խցանե ծածկույթ: Մի կում խմելուց առաջ խմեք գինու հոտը: Ոմանք ասում են, որ խցանափայտի ներկը (օրինակ ՝ գինին, որը «խցանված է») հոտ է գալիս թաց ստվարաթղթի նման: Եթե ​​ձեր հոտը միայն հատապտուղներ, սալոր կամ լավ գինի է, ապա դուք պատրաստ եք խմել մի կում: Եթե ​​կումն էլ փորձություն անցնի, ևս ոչ թե այն բանի համար, թե որքան եք սիրում համը, այլ պարզապես գինին «խցանված չէ», ապա դուք պատրաստ եք ընդունել շիշը:

Ի՞նչ է տրիլինգը:

Եթե ​​դուք երբևէ այցելել եք շքեղ գինու համտեսման, ապա գուցե նկատել եք, թե ինչպես են մարդիկ օդը ծծում, երբ նրանք մի կում են գինի խմում ՝ ստեղծելով մի փոքր աղմկոտ կամ փնթփնթան աղմուկ: «Դա գինին օդափոխելու միջոց է», - բացատրում է եյմսը: «Այսպիսով, ըստ էության, դուք մի փոքր օդ եք ծծում, որպեսզի ձեր թթու-բերանը ավելի շատ թթու տաք ձեր բերանում»: Գնացեք և փորձեք, պարզապես փորձեք չթուլանալ:

Կանանց համար ամենատարածված օղակների չափերը

Ինչպե՞ս կարող եք իմանալ ՝ գինին երիտասարդ է, թե հին:

Պարզապես նայեք բաժակի մեջ: Եթե ​​գրեթե տեսնում եք ձեր արտացոլումը, և մակերեսը գործում է որպես հայելի, ապա դա պատանի գինի է: Երբ գինին սկսում է ծերանալ, մակերեսը կթվա ավելի մռայլ:

Եթե ​​գինին մուգ գույն ունի, նշանակում է դա լի՞ մարմնավոր է:

«Գույնը ոչ մի կապ չունի դրա լիարժեք կազմվածքի հետ», - ասում է Jamesեյմսը: Թեթև գույնի գինին կարող է իրականում շատ հագեցած լինել, ինչպես Գրենաչը, դա պարզապես կախված է խաղողի մաշկի գույնից:

ՀԱՐԱԿԻ. Էժան, համեղ գինի սուպերմարկետից

Ի՞նչ է չոր գինին:

Տեխնիկապես խոսելով ՝ Jamesեյմսը մեզ ասում է, որ չոր գինի նշանակում է ՝ արդյոք գինին շաքար ունի, թե ոչ: Բայց երբ մենք խոսում ենք չոր գինի, մենք սովորաբար խոսում ենք տաննին կոչվող բանի առկայության մասին: «Կարմիր գինիների իննսունինը տոկոսը չոր է. Դրանց մեջ շաքար չկա», - ասում է Jamesեյմսը: Բայց չորությունը, կամ երբ դուք կում եք մի կում գինի, և ձեր բերանում գրեթե չորություն կա, դա տաննիների արդյունք է ՝ դառը համտեսող օրգանական նյութ, որը հայտնաբերվել է գինու մեջ: Jamesեյմսը դա համեմատում է համի հետ, երբ թողնում ես մի բաժակ թեյ մի փոքր երկար թեքել և այն ուժեղ է: Եթե ​​դուք փնտրում եք չոր կարմիր գինի, ապա ուզում եք տանիկի կարմիր գինի:

ինչպես ստանալ բնական կարմիր մազեր