Այս պահին բոլորը & լսում են կաղամբի կաղամբի մասին: Բայց բոլորը չէ, որ փորձել են դա, և եթե դուք apos; այն մարդկանցից եք, ովքեր մտածում են ՝ «ի՞նչ է կաղամբը»: մենք ունենք բոլոր պատասխանները: Կաղամբի ընտանիքի անդամ, կաղամբը տերլազարդ կանաչ է, որը կապված է Բրյուսելի ծիլերի, բրոկկոլիի և այլ խաչասեր բանջարեղենի հետ, որոնք աճում են ժողովրդականության շնորհիվ `առողջության համար օգտակար հատկությունների և վիտամինների, հանքանյութերի և մանրաթելերի մեծ խտության շնորհիվ:
Հարակից իրեր
Ինչ է կաղամբը
Նախկինում ամերիկացի ֆերմերները կաղամբի տերևները աճեցնում էին հիմնականում որպես զարդարանք, բայց այն միջնադարից առաջ եղել է սիրված բանջարեղեն ամբողջ Եվրոպայում և աշխարհի այլ մասերում ՝ Ասիայում, Հարավային Ամերիկայում և Աֆրիկայում: ԱՄՆ-ում վերջին մի քանի տարիների ընթացքում կաղամբը ճանապարհ է ընկել ՝ այսբերգի ամանների տակ զարդարանք ծառայելուց մինչև աղցանների բարերի գագաթը ՝ շնորհիվ առողջապահության մասնագետների, որոնք այն խթանում են որպես սննդանյութերի և հակաօքսիդիչների ֆանտաստիկ աղբյուր: Այսօր ԱՄՆ-ում աճեցված կաղամբի մեծամասնությունը գալիս է Կալիֆոռնիայի ֆերմերային տնտեսություններից. Հետևում են Georgiaորջիա, Նյու երսի և Տեխաս նահանգներ:
Գանգուր կաղամբ Վարկ ՝ Szakaly / Getty ImagesԳանգուր կաղամբ
Կաղամբի տեսակները
Կաղամբի կաղամբի այնքան տեսակներ կան, որքան կան այս համեղ տերլազարդ բանջարեղենը պատրաստելու եղանակներ, և այն ունի գույների շարք ՝ կանաչից կանաչ և մանուշակագույնից մինչև սպիտակ և վարդագույն: Ի տարբերություն իր կաղամբի կաղամբի, կաղամբը չի աճում կլոր գլխով, բայց ռոմինային հազարի նման երկար ցողուններով: Կաղամբի ամենատարածված տատանումները ներառում են գանգուր, մանուշակագույն և dinosaur կամ lacinato կաղամբ:
Գանգուր կաղամբը առանձնանում է մուգ, խիտ խճճված տերևներով և ամուր, հողեղեն կանաչ է, որի վրա կա պղպեղ եզր, որը հում ուտելուց ավելի շուտ դառը է: Եթե նախընտրում եք ավելի քիչ դառնություն, ապա ընտրեք մանկական կաղամբ, քանի որ այն ունի ավելի մեղմ համ:
կարող եք միկրոալիքային ջուր թեյի համար
Մանուշակագույն կաղամբ Վարկ. Cora Niele / Getty ImagesՄանուշակագույն կաղամբ
Redbor կամ մանուշակագույն կաղամբը տարբերվում է այլ կաղամբներից ՝ իր խորը մանուշակագույն ցողուններով և կարմիր և շագանակագույն երանգներով վառ, փխրուն տերևներով: Ուտում են հում վիճակում, այն ունի մեղմ կաղամբանման համ և սրտանց հյուսվածք, որը եփվելիս դառնում է ավելի մեղմ և քաղցր:
Դինոզավր կաղամբ Վարկ ՝ PicturePartners / Getty ImagesԴինոզավր կաղամբ
Դինոզավրը կամ լաչինատո կաղամբը, որը հայտնի է նաև որպես տոսկանական կաղամբ, դարեր շարունակ եղել է իտալական խոհանոցի հիմնական մասը: Նա նաև կոչվում է կավոլո ներո (իտալերեն ՝ «սեւ կաղամբ»), այն ունի երկար, խճճված կապույտ-կանաչ տերևներ (սողունների մաշկը հիշեցնում է) և ավելի նուրբ և պակաս դառը, քան գանգուր կաղամբը:
կարո՞ղ եք վառարանի վրա չթակած ադիբուդի միջուկները դնել
Կալե ընդդեմ սպանախի
Մինչ կաղամբը բանջարեղենի խաչասեր (բրասիկա) ընտանիքի անդամ է, սպանախը կապված է ճակնդեղի հետ և նրա համը պակաս ագրեսիվ է, քան կաղամբը: Չնայած դրանք երկուսն էլ հարուստ են սննդարար նյութերով և օգտակար են ձեզ համար, երբ խոսքը վերաբերում է կաղամբի և սպանախի առողջության համար շատ օգտակար հատկություններին, կաղամբը փաթեթավորում է ավելի մեծ բռունցք ՝ ավելի բարձր մակարդակներով վիտամիններ B6 և K. Plus: Ավելի խիտ, սրտանց կաղամբը ավելի երկար է տևում ձեր սառնարանում, քան ավելի նուրբ սպանախը:
Կաղամբի և կաղամբի սննդի առավելությունները
Կաղամբի առողջության համար օգտակար հատկությունները շրջակա ցանկացած սննդի մեջ ամենաբարձրն են: Կաղամբի օգուտները ներառում են այն փաստը, որ այն բավականին հարուստ է սննդանյութերով և ապահովում է մի քանի վիտամինների ՝ ներառյալ A, K և C. RDA- ի ավելի քան 100% -ը: Բայց կաղամբի օգուտները չեն դադարում այստեղ:
Կաղամբը հակաօքսիդիչների հզոր աղբյուր է:
Հակաօքսիդիչները պաշտպանում են մեր մարմինը ազատ ռադիկալներից, որոնք կապված են քաղցկեղի, արյան անոթների հիվանդությունների և առողջության հետ կապված այլ խնդիրների հետ: Կեեմֆֆերոլ և կվերցետին flavonols- ը կաղամբում հայտնաբերված լավագույն հակաօքսիդիչներից են, երկու կարտոտենոիդներ, որոնք կարող են պաշտպանել մեր մարմինը առողջական խնդիրներից, ինչպիսիք են կատարակտը, գլաուկոման և քրոնիկ խանգարիչ թոքային հիվանդությունը (COPD):
Կաղամբը օգնում է նվազեցնել սրտի հիվանդության ռիսկը ՝ իջեցնելով խոլեստերինը:
Հետազոտողները սովորել են, որ ձեր սննդակարգում կաղամբը կանոնավոր կերպով ավելացնելը կարող է բարձրացնել ձեր HDL կամ լավ խոլեստերինը ՝ միաժամանակ իջեցնելով LDL (վատ խոլեստերին) մակարդակը:
Կաղամբը հագեցած է քաղցկեղի դեմ պայքարող մի շարք նյութերով:
Ապացուցված է, որ կաղամբը պարունակում է մի շարք միացություններ, որոնք, ենթադրաբար, պաշտպանում են մեր մարմինը քաղցկեղի բջիջների ձևավորումից: Սուլֆորաֆանը և ինդոլ-3-կարբինոլը կաղամբի դիմահարդարում հայտնաբերված հակաքաղցուցիչ նյութերից (քաղցկեղի ինհիբիտորներ) ընդամենը երկուսն են:
Կաղամբը աջակցում է սրտանոթային առողջությանը:
Հաշվի առնելով իր բարձր մակարդակի հակաօքսիդանտները և հակաբորբոքային սննդանյութերը, կաղամբը օգնում է մեզ խուսափել զարկերակների խցանումից և արյան շրջանառության համակարգում կուտակված թիթեղները: Դա, իր խոլեստերինի իջեցման ուժով, կաղամբը դարձնում է սրտով առողջ սնունդ:
Կաղամբը նիհարելու համար հիանալի բանջարեղեն է:
Քանի որ կաղամբը սակավ կանաչ է ՝ քիչ կալորիաներով, ուտումն օգնում է ձեզ լիարժեք զգալ ՝ առանց կիլոգրամները փաթեթավորելու: Բացի այդ, կաղամբի տերևներում պարունակվող մանրաթելն արդյունավետ միջոց է քաշի կորուստը խթանելու համար:
Ինչպես պատրաստել կաղամբը
Այժմ, երբ իմացաք, թե որքան հիանալի է այս տերլազարդ կանաչը ձեր առողջության համար (և ձեր գոտկատեղը), հավանաբար մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել կաղամբը: Կաղամբը կարելի է ուտել աղցանների մեջ հում վիճակում, բայց նաև համեղ է այն եփելիս, շոգեխաշելիս կամ նույնիսկ թխելիս պղպեղի մեջ, որոնք կարտոֆիլի չիպսերի ֆանտաստիկ փխրուն փոխարինող են:
Վայելեք այն հում:
Չնայած այն հազվագյուտ բանջարեղեններից մեկն է, որը եփելիս ավելի առողջարար է, կաղամբը դեռևս փաթեթավորում է պատի սննդանյութերով, երբ այն ուտում են հում վիճակում, ինչպես կաղամբի Կեսարի աղցանը կամ որպես զարմանալիորեն համեղ Kale-Apple Smoothie- ի բաղադրիչ:
ինչպես օգտագործել խնձորի քացախը մաշկային խնդիրների դեպքում
Ավելացրեք այն տապակած ուտեստներին:
Հեռացրեք կոշտ փուշերը և կտրատեք կամ կտրատեք կաղամբի տերևները շերտերով `հիանալի հավելումով` կարտոֆիլի պես խառնուրդ պատրաստելու համար, ինչպիսին է այս գեղեցիկ, բուսական կաղամբը `աղացած պղպեղով և ձիթապտուղով:
Փորձեք խաշած:
Կաղամբի սրտառու տերևները մեղմվում են եռալով, բայց պահպանում են իրենց գեղեցիկ գույնը և այն հիանալի հավելում են այնպիսի ուտեստների համար, ինչպիսին է այս գերծանրքաշային կաղամբի կաղամբը:
Տապակել այն:
Կաղամբը հիանալի ընտրություն է համեմված կողմնակի ուտեստների համար, քանի որ տերևները չեն կաղում, ինչպես մյուս կանաչիները: Տեսեք այս համեղ տարբերակը, որն իր մեջ ներառում է բրյուսելյան ծիլեր և փխրուն տապակած կապարներ:
Օգտագործեք այն ապուրների և սոուսների մեջ:
Soupանկացած ապուրի կամ շոգեխաշչի ուժեղ հավելում, կաղամբը նույնպես հիանալի է մակարոնեղենի սոուսների մեջ և նույնիսկ կարող է խառնվել համեղ պեստոյի մեջ, ինչպիսին է մեր պանրի ռավիոլիները կաղամբի պեստոյով և աղացած գազարով:
Կարո՞ղ եք սառեցնել կաղամբը:
Եթե դուք միանգամից չեք օգտագործելու կաղամբը, կարող եք մտածել, կարո՞ղ եք կաղամբը սառեցնել: Մի խոսքով, այո՛: Կաղամբը սառեցնել սովորելը պարզ միջոց է դեղնավուն, թառամած տերևների կույտերը նետելուց խուսափելու համար, և դա ձեզ հեշտությամբ հասանելի է առողջ բաղադրիչի ձեր սմուզիների կամ շոգեխաշած նյութերի համար: Նկատենք, որ կաղամբի հյուսվածքը փոխվելուց հետո փոխեք կաղամբի կաղամբը աղցանների համար:
ինչպես անել, որ այտուցված աչքերը իջնեն
Կաղամբը սառեցնելու համար պատրաստելու համար դուք ցանկանում եք լվանալ տերևները և հեռացնել խիտ ցողունները (որոնք կարող են առանձին սառեցնել `ապուրների կամ շոգեխաշելու համար, որտեղ դրանք ավելի շատ եփվեն), բայց մի անհանգստացեք սպիտակեցման համար: Այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է անել, կոպիտորեն պոկել կամ մանրացնել տերևները, այնուհետև արագորեն սառեցնել դրանք թխվածքաբլիթի թերթիկի փոքր կույտերով: Երբ դրանք սառչեն, ամբոխները պահեք սառցարանային տոպրակների մեջ, մինչև պատրաստ լինեք մի բուռ վերցնել բաղադրատոմսի համար: Մի անհանգստացեք հալվելուց: Սառեցված կաղամբը կարող է անմիջապես սառցարանից մտնել ձեր առավոտյան սմուզի կամ երեկոյան հյուրասիրություն:
