Հաշվի առնելով «ոսկրային արգանակի» մասին աղմուկը ՝ ձեզ կներեն այն բանի համար, որ կարծես, որ այդ իրը երկրորդն էր մրգահյութի: Անցած շաբաթ The Wall Street Journal հայտարարեց դա «առողջության աշխարհի վերջին սիրելին» է և New York Times այն անվանեց «հաջորդ կախարդական ըմպելիքը կատարյալ առողջության հավերժական որոնման մեջ»: Գվինեթ Փելթրոուն ոսկորով արգանակ դրեց նրա տեղեկագիրը & apos; s ձմեռային դետոքսային մենյու, Նյու Յորք քաղաքի խոհարարները սկսել են վաճառելով այն դուրս գալու պատուհաններից, և Whole Foods- ն ունի շտապեց այն համալրել (հա!) հանրապետության խանութներում:

Այսպիսով, ի՞նչ է իրականում այս գերբնական էլիկսիրը: Բավականին պարզապես այն, ինչ հնչում է. Հարուստ արգանակ, որը պատրաստվում է դանդաղորեն բարկանալով մեծ քանակությամբ տապակած ոսկորներով (հավ, տավարի միս, հնդկահավ, գառ, ձուկ կամ այն ​​ամենը, ինչ կարող եք ունենալ ձեռքին), մինչև նրանք սկսեն քայքայվել և ազատել վիտամիններ և հանքանյութեր - ներառյալ կոլագենը, կալցիումը, լուկոսամինը, հոնդրոիտինը և խոտով սնվող կենդանիների ոսկորների դեպքում ՝ հզոր օմեգա -3 ճարպաթթուները: Պատրաստման դրա երկար և դանդաղ եղանակն է, որը տարբերակում է ոսկրային արգանակը սովորական պաշարից և, ինչպես նաև ենթադրում է, որ դրա համար հարուստ է սննդանյութերով պրոֆիլը: Բայց մարդիկ դեռ քարե դարից սկսած խմում էին մարած ոսկորներից պատրաստված ապուրներ: Ինչու է հիմա բոլոր հուպլաները:

Մասամբ, դա վերաբերում է Paleo- ին: Դիետայի հանրաճանաչ ռեժիմը, որը խրախուսում է հետևորդներին ընդօրինակել մեր որսորդ-հավաքող նախնիների սննդային սովորությունները, ոսկրային արգանակը համարում է հիմնական իր ենթադրյալ հակաբորբոքային հատկությունների և օգտակարության համար ՝ որպես մարսողական միջոց: Այսպիսով, բնականաբար, երբ Պալեոյի նվիրյալների շարքերը աճել են, աճել է նաև պատրաստման պրոֆիլը: Այնուհետև կա պարզ ժամանակացույց. Հունվարի սկզբին միշտ հրաշք բուժելու և առողջության տոնուսը բարձրացնելու ժամանակն է, և այս տարի, նոր գիրք թեմայի վերաբերյալ խանութներում և մի քանիսը լրատվամիջոցների խոհարար խոհարարները և ձեռներեցների բացում արգանակակենտրոն ձեռնարկություններ դրանք & nbsp; ունեցել են աշխատանքներում. հնարածը հայտնվել է ճիշտ տեղում ՝ ճիշտ ժամանակին: Վերջապես, ոսկրային արգանակն իր համար ունի մի մեծ բան, որը երբեք դուրս չի գալիս նորաձևությունից. Այն գերադասելի է: Հանգստացնող, տաքացնող, սնուցող կերակուր, որը պատրաստվում է հավանականություններից և ավարտվում է, որ դուք սովորաբար նետում եք աղբարկղը կամ պարարտանյութի աղբարկղը: Դուք չպետք է առողջության ընկույզ լինեք, որպեսզի կարծեք, որ հետ մնալը բավականին հեշտ է:

Wantանկանու՞մ եք ինքներդ որոշել `ոսկրային արգանակը մա՞րդ է, թե՞ ավանդական կերակուր, որն արժե ընդունել: Սուզվել ներս: (Այստեղ & apos; s) պարզ բաղադրատոմս Ոչ մեկից, բացի pinակ Պեյնից:) Եվ լավագույն արդյունքի համար հիշեք այս կանոնները.

● Սկսեք սառը ջրով: (Սպիտակուցային ալբոմը, որն ապրում է ոսկորներում և կլուծվի միայն սառը ջրում, այն է, ինչը պատասխանատու է թափանցիկ պաշարների համար):

Maximum Առավելագույն համը ստանալու համար նախքան բարկանալը տապակեք ձեր ոսկորները: (Տապակելն օգնում է ոսկորներին ազատել ճարպը, որի ավելցուկը կարող է հանգեցնել ամպամած, խառնաշփոթ համով արգանակի):

● Մի վախեցեք ոսկորների տեսակները խառնելուց: Ձեր մնացած մնացորդային ոսկորները, կողերը և հավի թևերը կուտակեք սառնարանում պահեստային տոպրակի մեջ, մինչև որ չստանաք հսկայական մատակարարում: Նրանք միասին գեղեցիկ կխաղան:

● Մի խնայիր: Որքան շատ ոսկորներ, այնքան լավ:

● Օգտագործեք mirepoix. Նեխուրի գազարի և սոխի դասական ֆրանսիական համադրությունը կավելացնի թարմ համի լրացուցիչ բռունցք: Պարզապես հիշեք, որ այն մատուցելուց առաջ քամեք:

● Մտածեք ցածր և դանդաղ: Դուք ցանկանում եք եփ գալ բաժնետոմսերը, որպեսզի չուղարկեք այն եռացող եռացողի վրա և թույլ տաք, որ դրա նրբերանգները զարգանան ժամերի ընթացքում. Որոշ մարդիկ դա անում են 24 և ավելի: