Որոշ մրգեր կարող են հեշտությամբ ստուգվել հասունության համար և ընդամենը մի քանի վայրկյանում: Լոլիկ? Գույնը և զգացողությունը մեռած նվերներ են: Բանան? Հեշտ. Այլ մրգեր, ոչ այնքան: Ինչպես ձմերուկը, արքայախնձորը միրգ է, որն ունի հասունության ավելի շատ գաղտնի հուշումներ, քան ակնհայտները:
Ցավոք սրտի, արքայախնձորի հյուսվածքը լավ միջոց չէ պարզելու, թե արդյոք այն հասուն է, ըստ Էմանուելա Վինչիգուերայի՝ արքայախնձորի ֆերմեր և մանկավարժ: Kumu Farms , որը աճեցնում է արևադարձային մրգեր Հավայան Մոլոկայ և Մաուի կղզիներում։ «Արքայախնձորի համար դա իրականում այնպիսի զգացողություն չէ», - ասում է նա: «Նույնիսկ երբ այն իսկապես հասուն է, մի տեսակ դժվար է»։
Այսպիսով, ինչպե՞ս կարող եք իմանալ, երբ արքայախնձորը հասունացել է և պատրաստ է ուտելու: Բաց թողեք սեղմման թեստը և ստուգեք արքայախնձորի այս այլ հատկանիշները, որոնք շատ ավելի օգտակար են ձեզ տեղեկացնելու, որ լավ միրգ եք ընտրել:
ԿԱՊՎԱԾ Ինչպես փորագրել արքայախնձոր
Ինչպես իմանալ, արդյոք արքայախնձորը հասունացել է
Առնչվող նյութեր
մեկ Քաշեք արքայախնձորի տերևները
Արքայախնձորի տերևների փորձարկումը Vincinguerra-ի հասունության հիմնական նշաններից մեկն է: Մեկ արքայախնձորը սովորաբար ունենում է 30-ից 40 ցայտուն մուգ կանաչ տերևներ, որոնք որոշ նմանություններ ունեն ագավայի և սուկուլենտների հետ: Չհասունացած արքայախնձորի վրա այս կոշտ տերևները ամուր կխրվեն արքայախնձորի մեջ և դժվար կլինի հեռացնել առանց ուժեղ քաշքշելու: Բայց երբ արքայախնձորը հասունանում է, նրա տերևները փոխվում են:
«Եթե դու կարողանաս հեշտությամբ հանել դրա տերևներից մեկը, բոպ «Դա նշան է, որ այն նույնպես հասունացել է», - ասում է Վինչինգուերան: Նա ավելացնում է, որ տերևը մինչև այն անջատելը «պայքար չպետք է լինի»: Այն պետք է հեշտությամբ դուրս գա»:
երկու Ներքևի հոտը
Վինցինգուերան ասում է, որ չհասած արքայախնձորները բուրմունք չունեն: Մյուս կողմից, լիովին հասուն արքայախնձորներն ունեն որոշակի հեշտությամբ նկատելի հոտ:
«Մենք մրգի հատակից հոտ ենք գալիս», - ասում է Վինսինգուերան: Երբ հոտ է գալիս հասունության համար, նա փնտրում է քաղցր, հարուստ հոտ, որը չի տարբերվում հասուն մրգի համի վառ, արևադարձային, քաղցրահամ ոգու նման: Երբ կա «քաղցր հոտ», ասում է նա, կա «քաղցր համ»:
Նա նաև կարծում է, որ քաղցր հոտը հուշում է, որ արքայախնձորն այնքան էլ թթվային չի լինի: Ավելի շուտ, թթվային նոտաների մեծ մասը կհասունանա, ինչը թույլ կտա մրգային նրբերանգներին փայլել:
ԿԱՊՎԱԾ 16 Թարմ արքայախնձորի բաղադրատոմսեր
3 Ստուգեք դեղին
Այս հասունության նշանը շատ ավելի հայտնի է, բայց դա դեռ խոսուն ցուցանիշ է, որ արժե ընդգծել: Սուպերմարկետներում արքայախնձորները հաճախ կանաչ են հայտնվում: Կանաչ արքայախնձորները քիչ են հասունացել: Արքայախնձորը հասուն է և պատրաստ է, երբ դեղնավուն է դառնում, և ոչ թե մրգի, այլ մրգի լավ մասը:
Vicinguerra-ն բացատրում է. «Երբ գոնե մի կողմն ունի դեղին գույն… դա լավագույն հուշումն է»: Մի կտրեք ձեր արքայախնձորը, քանի դեռ այն չի կորցրել իր կանաչի մեծ մասը, եթե ոչ ամբողջը:
ԿԱՊՎԱԾ Ինչպես ընտրել կատարյալ ձմերուկ
Ինչպես պահել արքայախնձորը
Կատարյալ արքայախնձորը հավաքելուց հետո պե՞տք է այն դնել սառնարան: ― Երբեք։ Վիչինկերան պատասխանում է.
եթե Թերեզայի աղջիկն իմ աղջիկն է
Նա, սակայն, հասկանում է, որ ոչ բոլորն են պատրաստ արքայախնձոր ուտել այն պահին, երբ այն հասունանա: Նա խորհուրդ է տալիս կանաչ արքայախնձորները պահել սառնարանից դուրս, ժամկետ՝ առանց բացառությունների։ Բայց նա մեղմացնում է իր դիրքորոշումը լիովին հասուն դեղին արքայախնձորների նկատմամբ:
ԿԱՊՎԱԾ Սա ամեն տեսակի մրգերի և բանջարեղենի պահպանման գաղտնիքն է, որպեսզի դրանք ավելի երկար մնան
Միակ անգամը, երբ նա խորհուրդ է տալիս արքայախնձորը սառեցնել, այն է, երբ այն լիովին հասուն է և պատրաստ է կտրելու: «Երբ պտուղը հասունանում է, և այն ամբողջովին դեղնում է, միայն այն ժամանակ, երբ դուք կարող եք արքայախնձորը դնել սառնարանում»:
Այնուամենայնիվ, նա խորհուրդ է տալիս ուտել սառնարանում պահած արքայախնձորները փակ պատուհանում, առավելագույնը երեքից հինգ օր: Նա ասում է, որ դրանք պահեք խարույկի մեջ, քանի դեռ պատրաստ չեք:
