Browning կարագը խոհարարական այն հայտնագործություններից է, որը խոհանոցում ներթափանցում է բոլոր տեսակի զվարճանքները: Գումարած # շագանակագույն կարագ, տղաներ!

Ահա թե ինչպես է այն աշխատում.

1. Չժանգոտվող պողպատի կամ այլ բաց գույնի կաթսայի կամ տապակի օգտագործումը (այսինքն ոչ ոչ կպչուն), հալեցնել կես փայտ կամ ավելի (կարող եք կարմրել այնքան կարագ, որքան անհրաժեշտ է) սառը կամ սենյակային ջերմաստիճանի կարագ միջին ջերմության վրա: (Բաց գույնի տապակը թույլ կտա հեշտությամբ ստուգել նրբությունը):

2. Երբ կարագը հալվի, շարունակեք պատրաստել այնքան ժամանակ, որքան կարագի ջուրը գոլորշիացնի (այս պահին դուք կլսեք մի քանի հռհռացող ձայներ): Երբ ջուրը եփվի, կարագը կփրփրվի, և մնացած կաթնային պինդ յուղերն ու կարագը կսկսեն առանձնանալ:

3. Կրակը իջեցրեք միջինից ցածր և, դանդաղ խառնելով ջերմակայուն սպաթուլայի կամ փայտե գդալով, շարունակեք եփել, մինչև կարագը համեղ հոտ ունենա և գույնով անցնի բաց արևից դեպի հարուստ համեղ շագանակագույնի: Ամբողջ գործընթացը ՝ ամուր ձուլված տապակի մեջ մինչև անուշահոտ շագանակագույն կարագը տևում է մոտ 10 րոպե, բայց մի ապավինեք ժամանակին: ամենալավը կարմրելու ընթացքում ուշադիր հետեւել ձեր կարագին և օգտագործել ձեր աչքերը և քիթը ՝ ստուգելու համար բարակությունը:

4. Ձեր կարագը շագանակագույն դառնալուց հետո, եթե ցանկանում եք, այն կարող եք մղել ավելի խորը դարչնագույն կարագի տարածք: Պատրաստեք շագանակագույն կարագ մի փոքր այն կողմ և կունենաք մուգ շագանակագույն կարագ: Կրկին մի փոքր այն հրեք, և ձեր կարագը շատ մուգ շագանակագույն կլինի և համը գրեթե այրված կլինի: (Վերջինս այն փուլն է, որը յուրաքանչյուր խոհարար չի նախընտրի կամ հավանելու մասին. Մտածեք այն ինչպես խորը ածխացած / սեւացած տապակած մարշալլոու. Դա նախապատվություն է, որը կարող է աշխատել որոշ օգտագործման համար, և ոչ թե այլ, բայց, իհարկե, մեկը, որի հետ հաճելի է խաղալ, եթե սիրում են փորձեր կատարել): Թարմացման յուրաքանչյուր փուլում շագանակագույն կարագի համը հետագայում էլ ավելի կխորանա, բայց հաշվի առեք, որ առաջընթացները շատ արագ են լինում, այնպես որ մի գրամ չփնտրեք կամ որևէ այլ պատճառ. յուրաքանչյուր փուլի միջև կունենաք մոտավորապես 10-15 վայրկյան:

5. Երբ ձեր կարագը դուր գա ձեր սրտով, հանեք այն կրակից և դանդաղ լցրեք այն ջերմակայուն ամանի մեջ, որ սառչի ՝ ետևում թողնելով կաթսայի պինդ մասերը, որոնք նստել են տապակի ներքևում:

Դարչնագույն կարագը մի քանի շաբաթ պահվում է սառնարանում կամ կարող է սառեցվել մի քանի ամիս (սառույցի սկուտեղները հիանալի են սառեցված շագանակագույն կարագը պահելու համար, կամ կարող եք օգտագործել ցանկացած սառնարան անվտանգ կոնտեյներ), այնպես որ կարող եք ազատորեն կազմել խմբաքանակ նախապես, ապա պատրաստ եղեք ամեն անգամ, երբ # շագանակագույն կարագի տրամադրությունը հարվածի:

Այժմ դուք կարող եք օգտագործել ձեր շագանակագույն կարագը կանաչ լոբու, սաղմոնի և հեշելբի յամի մեջ, բլիթներ կտորներով պատրաստելիս և մեր սիրած վանիլային տանձով կարկանդակը: Հավանական է, որ շուտով դուք նույնքան տարված կլինեք շագանակագույն կարագով, որքան մենք: