Ինչքա՞ն պանիր է պետք:
Մոտ հինգ տարբեր պանիրներ իդեալական են ցանկացած չափի հավաքման համար: Պարզապես հիշեք, որ յուրաքանչյուր հյուրի համար անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր ունցիա պանիր: Ութ մարդու համար դուք ½ ֆունտ պանիր եք նայում: Պանիրը պահեք սառնարանում, մոմի թղթի մեջ փաթաթված, այնուհետև ծածկված պլաստիկե ծածկոցով ՝ խոնավությունը փակելու համար:
Ինչպե՞ս եք այն ափսեի մեջ դնում:
Պանիրը հանեք սառնարանից հյուրերի ժամանելուց մոտ մեկ ժամ առաջ `թույլ տալով, որ այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի: Մատուցելուց անմիջապես առաջ փաթաթեք պանիրները և դրանք դրեք թերթաքարով տախտակի կամ փայտե կտրող տախտակի վրա ՝ մեղմից ուժեղ: Խրախուսեք հյուրերին այս կարգով նմուշել պանիրները, որպեսզի նրանք չխորտակեն իրենց ճաշակները սկսվելուց: Պանիրների միջև թողեք մոտ մեկ թիզ տարածք և յուրաքանչյուրի համար դանակ ներառեք: (Կարող եք լրացնել կարագի դանակներով) Ես նախընտրում եմ տեսնել ոչ թե կտորների մեծ բլոկներ, այլ յուրաքանչյուրից կարող եք փորագրել մի քանի կտոր: Ի վերջո, տախտակի վրա կավիճով գրեք պանիրների անունները կամ նրանց նույնականացման համար ստեղծեք ատամնափայտի նշաններ: (Տեսեք ձեր խորհուրդները կարգավորելու այլ խորհուրդներ) պանիր տախտակ .)
Ինչ տեսակի գինի եք մատուցում:
Քանի դեռ գինու և պանրի երեկույթ չեք կազմակերպել, լավ է ծառայել ընդամենը երկուսին. Սպիտակ (ինչպես Sauvignon Blanc- ը կամ Riesling) ավելի մեղմ պանիրները և կարմիրը (ինչպես Pinot Noir) ավելի խիտ պանիրների համար: Եթե կապույտ պանիր եք մատուցում, ապա պատրաստեք սպիտակ գինին փրփրուն և քաղցր (Մոսկատոն լավ ընտրություն է):
