Սմբուկը այն բանջարեղեններից մեկն է, որը շատ խոհարարներ կարող են համարձակ զգալ. Կարծես թե սմբուկ պատրաստելիս կան շատ կանոններ (և շատ քայլեր) ՝ այն համեղ դարձնելու համար և խուսափելու լպրծուն, դառը խառնաշփոթից: Բայց սովորել, թե ինչպես լավ պատրաստել սմբուկը, անհնարին է առաքելությունը: Փորձեք պատրաստման այս տեխնիկայից մի քանիսը, որոնք կօգնեն ձեզ համեստ սմբուկը շատ ավելի վայել դարձնել, անկախ նրանից, թե որ սմբուկի բաղադրատոմսերում եք այն ընդգրկում:

Ինչպես պատրաստել սմբուկ, երեք եղանակ

Հարակից իրեր

1 Ինչպես պատրաստել սմբուկը վառարանում

Թխած սմբուկի ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկը սմբուկի պարմեզանն է ՝ իր մոցարելլայի և մարինարի շերտերը խառնված սմբուկի հետ: Բայց սմբուկը կարելի է նաև թխել ավելի օգտակար տապակած կարտոֆիլի վրա, տապակել և խառնել մակարոնեղենի հետ, կամ խորովել և խյուսել `համեղ թաթախում պատրաստելու համար: Eggեռոցում սմբուկ պատրաստելու համար ջեռոցը տաքացրեք 475 ° F, նետեք, խոզանակեք կամ ձեր ձիթապտղի յուղով կաթեցրեք կտրած սմբուկը և դրեք թխում թերթիկի վրա մեկ շերտով: Տապակել մինչեւ սմբուկը փափկացնելը `18-ից 20 րոպե:

Եթե ​​ցանկանում եք խորովել ձեր սմբուկը, պատրաստեք սմբուկը, ըստ անհրաժեշտության ձեր բաղադրատոմսի համար ՝ կամ կտոր կտորներ անել, խորանարդել դրանք կամ պատառաքաղով չտաշած սմբուկ պիրսինգով, և տաքացնել ձվաբջիջը բարձր: Setեռոցի դարակը դրեք բրոյլերից վեց դյույմ ներքևում (ավելին, եթե սմբուկը մոտենա ձագաբուծարանին) և եփեք մինչև քնքուշ, 15-ից 20 րոպե:

ինչ օգտագործել ջեռոցի ապակիները մաքրելու համար

երկուսը Ինչպես պատրաստել սմբուկը խորովածի վրա

Սմբուկի մսային կառուցվածքը բնական է դարձնում խորովածի վրա պատրաստելու համար ՝ անկախ նրանից, թե այն պատրաստում եք դրսում, թե՛ փակ խորոված տապակի վրա, և խորովելը սմբուկին տալիս է հիանալի ծխագույն համ: Խորոված սմբուկի համար կլոր շրջանը ամենատարածվածն է, չնայած կարող եք նաև ներառել սմբուկի խորանարդներ քյաբաբի վրա կամ նետել այլ բանջարեղենով և խորովածով ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ կամ բազմակի օգտագործման համար գրիլին հարմար քսակ: Այնուամենայնիվ, այն կտոր կտորեք, սմբուկը խոզանակով կամ կաթեցրեք ձիթապտղի յուղով, նախքան այն գրիլին ավելացրեք: Հաջորդը, պարզապես եփեք սմբուկը մինչև այն փափկի և կարմրի, յուրաքանչյուր կողմում մոտ հինգ րոպե:

3 Ինչպես պատրաստել սմբուկը թավայի մեջ

Sautéed սմբուկը մեծ հավելում է հաղորդում կարրիին և կարտոֆիլին, որտեղ այն կարող է զբաղեցնել մսի տեղը: Սմբուկը կարելի է խորանարդել կամ կլորացնել `կախված ձեր նախընտրությունից: Վառարանով թավայի մեջ սմբուկ պատրաստելու համար պարզապես տաքացրեք ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ միջին կամ միջին բարձրության վրա: Յուղը տաքացնելուց հետո ավելացրեք սմբուկը և եփեք այնքան ժամանակ, մինչև սմբուկը փափկի, մոտավորապես հինգից յոթ րոպե: Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր սմբուկը մի փոքր կարմրավուն ավարտ ունենա, թույլ տվեք, որ այն եփվի առանց մի քանի րոպե խառնելու: սմբուկի խորանարդները կամ կլորները թույլ կարմրելուց հետո երբեմն ակտիվացրեք մինչև քնքշությունը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ձիթապտղի յուղ, եթե սմբուկը շատ հեշտությամբ կպչի կամ կարմրի:

Ձեր թավայի մեջ պատրաստված սմբուկը թարմացնելու համար փորձեք բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են սմբուկով և լոլիկով մասալան կամ սմբուկով և տոֆուով խառնուրդը:

ինչպես վերնաշապիկները փաթեթավորել ճամպրուկի մեջ

Խելացի հնարքներ սմբուկ պատրաստելու համար

Հարակից իրեր

1 Աղ անել միայն ցանկության դեպքում

Սմբուկով աղ պատրաստելը նախքան այն պատրաստելը ավանդական է. Տեխնիկա, որը սկսեց վերադառնալ, երբ դառնությունը նվազեցնելու և խոնավություն ստանալու համար: Բայց այսօր սմբուկները (հատկապես եթե ավելի փոքր են ընտրում) այնքան էլ դառը չեն, ուստի այն միայն իսկապես անհրաժեշտ է տապակելու և պատրաստման այլ մեթոդների համար, որտեղ խոնավության պարունակությունն իսկապես կարևոր է: Եթե ​​ուզում եք սմբուկը աղ պատրաստելուց առաջ պատրաստել, կտորներ պատրաստեք կամ սմբուկը կտրատեք ըստ բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտության, ապա կտորները դրեք թղթե սրբիչի վրա, աղը առատորեն աղացրեք այն շերտով ավելի թղթե սրբիչներով (և գուցե ծանր թավայի վրա): ծանրացնելու համար), և թող մնա 45 րոպե: Դուք կցանկանաք ողողել սմբուկը ՝ լվանալու ավելորդ աղը և դառը հեղուկը:

երկուսը Մի խնայեք յուղը

Սմբուկը եփելիս գործում է սպունգի պես, ուստի այն կթուլացնի շատ խոհարարական հեղուկ: Followշգրտորեն հետևեք բաղադրատոմսի հեղուկի չափումներին ՝ համոզվելու համար, որ հյուսվածքը ճիշտ եք ստացել:

3 Խառնել ձեր պատրաստման տեխնիկան

Տապակած կամ թխած սմբուկը համեղ է, բայց սմբուկը եփելու միակ միջոցը չէ: Փորձեք տապակած, տապակած կամ խորովածով խառնեք:

4 Կպչեք ավելի փոքր սմբուկներով

Մեծ սմբուկները հակված են ավելի կոշտ մաշկ ունենալու համար, որը կարող է անհրաժեշտ է մաքրել կեղևից, և ավելի դառը բույր ունեն, քան փոքր սմբուկները:

ՀԱՐԱԿԻ ՝ Ահա թե ինչու պետք է փորձեք չինական կամ ճապոնական սմբուկներ

5 Օգտվեք դրա բազմակողմանիությունից

Սմբուկը կարող է ձեզ տալ նույն հյուսվածքը, ինչպես միսը երկուշաբթի անամոթ բաղադրատոմսերի համար և ունի մեղմ համ, որը կարող է հեշտությամբ ստանալ ցանկացած համը, որը դուք բերում եք ուտեստի մեջ ՝ անկախ նրանից, թե դուք պլանավորում եք միջերկրածովյան համով ուտեստ կամ հնդկական սրտային կարրի: Գնացեք և մարինացրեք սմբուկը ձեր նախընտրած համային տեսականիով ՝ տեսնելու, թե ինչ կարող է անել այս բանջարեղենը:

ինչպես խնամել սարդի բույսերը