Սմբուկները ամենահամեղ և բազմակողմանի բաղադրիչներից են, որոնց հետ կարող եք եփել: Դրանք կարելի է տապակել, թխել, թթու դնել, շոգեխաշել, մաքրել պյուրեով և նույնիսկ լցոնել: Եվ ինչպես լոլիկը, սմբուկներ իրականում համարվում են պտուղ և մշուշանման ընտանիքի մաս են կազմում: Չնայած դուք կարող եք սիրված ուտեստների մեծ երկրպագու լինել, ինչպիսիք են սմբուկի պարմեզանը և ռոլատինին, ամբողջ աշխարհում սմբուկի այսքան շատ տեսակներ կան, և բոլորն էլ տարբեր տեսք ու համ ունեն:
ինչպես խնամել եղունգները
Սմբուկի մեկ այլ հետաքրքիր բան `դրա համն ու կառուցվածքը: Հում սմբուկներից շատերը սերմերի պատճառով շատ դառն են, բայց եփելիս դրանք դառնում են փափուկ, աղի և ներծծում սոուսներ և յուղեր: Այդ պատճառով նրանք այնքան լավ են համտեսում այնպիսի ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են մակարոնեղենը սոուսով, Մուսական և Ռատատուիլը:
Եթե սմբուկի սիրահար եք, գուցե ժամանակն է, որ ուսումնասիրեք ձեզ համար մատչելի բոլոր տարբեր տեսակները: Եթե չեք փորձել ճապոնական կամ չինական սմբուկ, ապա դրանք պետք է տեղադրեք շաբաթվա ձեր մթերային ցուցակում: Ահա թե ինչով են դրանք տարբերվում սմբուկներից, որոնց դուք ավելի շատ ծանոթ եք:
ՀԱՐԱԿԻ Սմբուկի ամենահեշտ բաղադրատոմսերից 18-ը
Ճապոնական սմբուկներ
Ինչպիսի տեսք ունեն. Japaneseապոնական սմբուկները կարճ և բարակ են, նուրբ մուգ մանուշակագույն մաշկով և մուգ գույնի ցողուններով:
ծովի աղի փաթիլներ ընդդեմ ծովի աղի
Երբ / որտեղ են աճեցվել. Japaneseապոնական սմբուկները հասանելի են ամբողջ տարվա ընթացքում, բայց դրանց գագաթնակետային սեզոնը ամառ-աշուն է: Բացի Ասիայից, ճապոնական սմբուկները աճեցվում են Եվրոպայում, Հարավային Ամերիկայում և ԱՄՆ-ում:
Ինչպես պատրաստել դրանք. Japaneseապոնական սմբուկներն ունեն բարակ մաշկ և սպունգի նման հյուսվածք, որը թույլ է տալիս սոուսներն ու համեմունքները արագ ներծծվել: Նրանք ունեն նաև մի փոքր ավելի քաղցր համ, որը լավ համադրվում է միսոյի, սոյայի սոուսի և կոճապղպեղի հետ: Փորձեք դրանք Miso սմբուկով թաթախել կամ տապակել դրանք միսոյի և քնջութի սերմերով `համեղ համեղ ուտեստի համար:
Սննդային արժեք: Japaneseապոնական սմբուկները վիտամին C, կալիում, ֆոլաթթու և դիետիկ մանրաթելերի լավ աղբյուր են:
Չինական սմբուկ
Ինչպիսի տեսք ունեն. Չինական սմբուկները երկար են, բարակ և երբեմն ծուռ: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի տարբեր գույնի մաշկ ՝ սկսած մանուշակից մինչև վառ մանուշակագույն:
Երբ / որտեղ են աճեցվել. Չինական սմբուկները հասանելի են ամբողջ տարվա ընթացքում: Բացի Ասիայից, չինական սմբուկները աճեցվում են Եվրոպայում, Կանադայում և ԱՄՆ-ում:
ինչպես հեռացնել ջրի բիծը գործվածքից
Ինչպես պատրաստել դրանք. Ի տարբերություն շատ այլ տեսակների, չինական սմբուկները գրեթե սերմեր չունեն, ինչը նրանց դարձնում է մի փոքր քաղցր և պակաս դառը: Դրանք ամենից հաճախ թխվում կամ խառնվում են խառնաշփոթի մեջ, քանի որ դրանք նուրբ են և արագ եփվում: Պատրաստեք դրանք բուսական սմբուկով և տոֆու խառնուրդով կամ փորձեք լոլիկով և ռեհանով պատրաստած կարագի սմբուկի այս համով ուտեստը:
Սննդային արժեք: Չինական սմբուկները պարունակում են մանգան, կալիում և վիտամին B6: Նրանք ունեն նաև անթոցիաններ, որոնք սմբուկին տալիս են խորը մանուշակագույն գույն և հայտնի են իր հակաօքսիդիչ հատկություններով:
