Etsակնդեղը շատ քաղցր և շքեղ երանգ է այսքան շատ ուտեստների համար: Դրանք նաև հարուստ են հակաօքսիդիչներով և սննդանյութերով ՝ ֆոլաթթու, մանգան և կալիում: Այնուամենայնիվ, շատ տնային խոհարարներ զարմանում են. Այսպիսով, ինչպե՞ս եք պատրաստում հում ճակնդեղ »: Հասկանում ենք, ճակնդեղի պատրաստումը կարող է վախեցնող թվալ: Այս քայլ առ քայլ ուղեցույցը ձեզ ցույց կտա, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղ և ինչպես պատրաստել թարմ ճակնդեղ ՝ օգտագործելով մի քանի պարզ տեխնիկա: Մենք կներկայացնենք, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղը ջեռոցում, ճակնդեղ պատրաստել վառարանի վրա, ինչպես պատրաստել ճակնդեղ աղցանի համար և նույնիսկ ինչպես պատրաստել ճակնդեղի կանաչ: Այս ուղեցույցը ձեզ կօգնի բաղադրատոմսերի ոգեշնչում `ճակնդեղի բոլոր տեսակներից` մեղմ համով ոսկուց մինչև ավանդական կարմրագույն կարմիրը մինչ ժառանգություն Chioggia ճակնդեղը ցնցող կարմիր և սպիտակ գծերով:
Հարակից իրեր
Թարմ ճակնդեղ, ոմանք ամբողջական, ոմանք կիսով չափ կտրված Վարկ ՝ istetiana / Getty ImagesԻնչպես պատրաստել ճակնդեղ
Թարմ ճակնդեղի պատրաստումը շատ ավելի հեշտ է, քան թվում է: Ոսկե ճակնդեղից կարմիր ճակնդեղից մինչև ձեր հայտնաբերած ցանկացած այլ զվարճալի սորտ: այս անուշաբույր արմատային բանջարեղենը գեղեցիկ համ և երանգ է հաղորդում ամեն ինչի ՝ սկսած թեթև ամառային աղցաններից մինչև ձմռան համեղ կողմերը: Ուրեմն առաջ գնացեք և մի փունջ վերցրեք ձեր մթերողի կամ ֆերմերի շուկայում. Մեր պարզ քայլերը ցույց կտան, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղը:
լավ ամանորյա նվերներ ձեր մայրիկին
1. Կտրեք ճակնդեղի կանաչիները և ցողունները և պահեք, թղթե սրբիչով փաթաթված, սառնարանում ՝ հետագա օգտագործման համար: (Խորհուրդ. Etակնդեղի կանաչիները համեղ փոխարինող են սպանախով կամ ռուկուլայով: Պարզապես լավ լվանալ, մանրացնել և մանրացնել ձիթապտղի յուղի մեջ 2-3 րոպե:)
2. Արմատը կտրեք ճակնդեղի հենց ներքևից:
3. Թեթև շփեք մաշկը խոզանակով կամ մաքուր սկրաբ սպունգով `ցանկացած կեղտ մաքրելու համար:
Ինչպես պատրաստել ճակնդեղ
Հիմա, երբ նախաճաշել եք ձեր ճակնդեղը (հեշտ, ճի՞շտ է), ամենայն հավանականությամբ մտածում եք Ok, հիմա ո՞րն է ճակնդեղի պատրաստման լավագույն միջոցը: Մենք նախանշեցինք մեր նախընտրած մի քանի տարբերակները, թե ինչպես պատրաստել հում ճակնդեղ օջախից մինչեւ գոլորշիացում, ինչպես ճակնդեղ պատրաստել ջեռոցում: Նշում. Beակնդեղի չափի և խտության մեջ շատ փոփոխականություն կա, ուստի ձեզ հարկավոր է ավելի շատ պատրաստել, քան մյուսները: Պարզապես ստուգեք նրբության համար `տեսնելով, թե ինչպես սուր դանակը ծակվում է կենտրոնում: Դուք ցանկանում եք, որ դրանք քնքուշ լինեն, բայց ոչ շատ փափուկ:
Ապխտած իշխանի աղցան յուղալի սամիթով սոուսով Վարկ ՝ Greg DuPreeԱպխտած իշխանի աղցան յուղալի սամիթով սոուսով
Տապակած ճակնդեղ
Տապակումը ճակնդեղի պատրաստման լավագույն եղանակներից մեկն է, քանի որ այն նրանց տալիս է հարուստ, խիտ հյուսվածք `կենտրոնացված բույրով: Ահա թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղը վառարանում.
1. ovenեռոցը տաքացրեք 425 աստիճանի:
2. Թխելու տապակը շարել փայլաթիթեղի կամ մագաղաթյա թղթի վրա:
3. Կաթել ճակնդեղի կեսը կամ բազուկի սեպերը ձիթապտղի յուղով, աղով և պղպեղով:
4. etsակնդեղը տարածեք տապակի վրա և տապակեք 45 րոպե կամ մինչև պատառաքաղը նուրբ լինի:
5. Ավելի խորը համը ստանալու համար կարող եք նաև դանդաղեցնել տապակած ճակնդեղի կամ ճակնդեղի կեսը: Ուղղակի անհատական համեմված բազուկը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և 60 րոպե տապակեք պատրաստված տապակի վրա:
6. Թող ճակնդեղը սառչի, իսկ մաշկները քսելու համար օգտագործեք փայլաթիթեղ կամ թղթե սրբիչ: (Ուշադիր, բազուկի հյութը կեղտոտի մաշկը, հագուստը և սրբիչները):
հեշտ աճեցվող մրգեր և բանջարեղեն
Կաթնագույն ճակնդեղի թաթախում Վարկ. Ֆիլիպ ՖրիդմանԿաթնագույն ճակնդեղի թաթախում
Գոլորշիացվող ճակնդեղ
Գոլորշիացվող ճակնդեղը պահպանում է շքեղ գույնն ու նուրբ համը. Գումարած ՝ դա ճակնդեղի պատրաստման ամենաարագ ձևն է: Ընդամենը 15 րոպե, և լավ է գնալու: Ահա թե ինչպես.
1. Խոշոր ճակնդեղի եռամսյակը կամ փոքր ճակնդեղի կիսով չափ կիսել:
2. Տեղադրել շոգենավով զամբյուղի մեջ եռացող ջրի վրա:
3. Շոգեխաշեք 15 րոպե կամ մինչև մրցույթը:
4. Հեռացրեք երեսվածքները:
Etsակնդեղներ Կրեմ Fraiche- ի, Shallots- ի և պիստակի հետ Վարկը ՝ nyոնի ՄիլլերEtsակնդեղներ Կրեմ Fraiche- ի, Shallots- ի և պիստակի հետ
Եփվող ճակնդեղ
Վառարանի վրա ճակնդեղի պատրաստումը հիմնական պատրաստման գործիքներով պատրաստելու ամենադյուրին եղանակներից մեկն է: Բացի այդ, եռացող ճակնդեղը տալիս է նուրբ, քաղցր ավարտ, որը կատարյալ է թեթև բաղադրատոմսերի կամ այն մարդկանց համար, ովքեր տապակած ճակնդեղի համը չափազանց գերակշռում են: Եռացրեք դրանք ամբողջությամբ ՝ հյութերն ու գույնը պահպանելու համար (դրանով իսկ հեշտացնում է նաև մաշկը հեռացնելը):
1. Տեղադրել ամբողջական ճակնդեղը միջինից մեծ կաթսայի մեջ և 2 դյույմ ծածկել աղած ջրով:
2. Եռացնել և եփ գալ, ծածկված, 30-45 րոպե, կախված բազուկի չափից:
3. Հեռացրեք ճակնդեղն ավարտվելուն պես և անմիջապես սուզվեք սառցե ջրի մեջ, որպեսզի հեշտությամբ սահեք մաշկները:
Պատրաստման և պատրաստման այս խորհուրդներով դուք վստահ կզգաք թարմ բազուկ պատրաստելիս ՝ բաղադրատոմսերի բազմազանության համար:
