• Եղիր առաջինը, ով կգնահատի և կարծիք հայտնեց:

Վայելեք այդ քաղցր, թարմ աշնանային համը ցանկացած պահի:

Պատկերասրահ

Բաղադրատոմսի ամփոփիչ թեստ

Բնության առողջարար սնունդը, որը քողարկված է կոնֆետի տեսքով, խնձորը լի է մանրաթելերով, B-վիտամիններով, կալիումով, երկաթով և մի շարք հակաօքսիդանտներով: Նրանք որոշ ժամանակ պահպանվում են զով, մութ պայմաններում, բայց ջրազրկելը օգնում է ձեզ ավելի երկար պահել այդ համերը: Բացի այդ, չորացրած խնձորները շատ ավելի քիչ հավանական է, որ փչանան, քան պահածոյացվածները, և այդ գործընթացը պահանջում է ավելի քիչ սարքավորումներ և պահեստավորման ավելի քիչ տարածք՝ դրանց կրճատման պատճառով:

Երբ պատշաճ կերպով ջրազրկվում է, խնձորները կարող են գոյատևել մոտ վեց ամիս փոքր խմբաքանակի հերմետիկ տարաներում, և դրանք կարող են սառեցնել մինչև մեկ ամբողջ տարի, ինչը բավական է հաջորդ բերքի համար: Ամենալավն այն է, որ դրանք կարող են հեշտությամբ վերականգնվել թարմ օգտագործման համար: Պարզապես ձեր ջրազրկված խնձորի կտորները լցրեք տաք խնձորի հյութի կամ նույնիսկ պարզապես ջրի մեջ, ինչպես որ թեյի մեջ, և դրանք պատրաստ են խորտիկի:

Նույնքան հեշտ, որքան ձեր խնձորները վերականգնելը, առաջին հերթին դրանք չորանում են: Նույնիսկ եթե դուք չունեք պաշտոնական ջրազրկիչ, դուք դեռ կարող եք չորացրած խնձորի չիպսեր պատրաստել ջեռոցում կամ օդափոխիչի մեջ: Որքան ժամանակ է պահանջվում խնձորները ջրազրկելու համար, կախված է կտորների մեթոդից և հաստությունից, բայց գործընթացը կարող է տևել 20 րոպե արագ կամ 12 ժամ ցածր պահպանման համար:

Ջրազրկելու համար լավագույն խնձորները առանձնակի զարդարման կարիք չունեն: Եթե ​​ցանկանում եք խրթխրթան ջրազրկված խնձորի չիպսեր խորտիկների համար, ընտրեք խնձորի տորթի տեսակներ, ինչպիսիք են Granny Smith, Macintosh, Cortland կամ Jonagolds: Նրանք ավելի քիչ շաքար ունեն, ուստի ավելի սուր համ ունեն և լավ են պահում իրենց ձևերը: Եթե ​​դուք նախընտրում եք ինչ-որ բան օգտագործել որպես մածուն, վարսակի ալյուր, բլիթներ, գրանոլայի խառնուրդի մի մաս կամ նախաճաշի այլ ուտեստներ, կամ պարզապես ուզում եք ջրազրկված խնձորի կտորներ, որոնք կարող եք վերականգնել, ապա ավելի քաղցր տեսակները կարող են գնալ: Սրանք մի փոքր կծկվեն, բայց շաքարի ավելի բարձր պարունակությունը կկենտրոնացնի նրանց համը: Փնտրեք Gala, Golden and Red Delicious, Honeycrisp, Pink Lady և Envy խնձորները, եթե դա այդպես է:

Ինչ վերաբերում է ջրազրկված խնձորի չիպսերի բաղադրատոմսին, ապա այն ավելի պարզ չէ, քան ստորև ներկայացված մեր ուղեցույցում: Դուք կարող եք ավելացնել շաքարավազ, դարչին, մշկընկույզ կամ բուրավետ պղպեղ, նախքան ձեր խնձորի կտորները ջրազրկելը, կամ թույլ տալ, որ ձեր ընտրած սորտը թելադրի համը:

Բաղադրիչներ

• Կիտրոնի հյութ, քացախ կամ կիտրոնաթթու
• Խնձորներ
• Ջուր

Ուղղություններ

• Քայլ 1

  Հենց կտրված խնձորները ենթարկվում են օդի, սկսվում է օքսիդացման գործընթացը, և դրանց կառուցվածքը սկսում է փափկել։ Դրանից խուսափելու համար դուք պետք է պատրաստի թթվային նախնական բուժման լոգանք ունենաք: Չափեք կամ 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու, ¼ բաժակ կիտրոնի հյութ կամ 1 ճաշի գդալ քացախ մեկ կվարտ (4 բաժակ) ջրի դիմաց: Խառնեք ձեր թթվային բաղադրիչը և ջուրը մի մեծ ամանի մեջ:

  լավագույն քսուքը աչքերի տակ կծկվող մաշկի համար

• Քայլ 2

  Մաքրեք խնձորների մակերեսը փափուկ խոզանակով, այնուհետև դրանք հորիզոնական կտրատեք ½ դյույմից ոչ ավելի հաստ և նախընտրելիորեն ավելի բարակ կտորների, եթե հնարավոր է, մանդոլին կտրատող սարքի օգնությամբ: Միջուկը ձեզնից է կախված, բայց կեղևը և միջուկը անհրաժեշտ չեն: ԿԱՊՎԱԾ: Ինչպես լվանալ խնձորները

• Քայլ 3

  Ավելացրեք խնձորի կտորները ձեր նախնական բուժման լոգարանում: 10 րոպե թրջելուց հետո խնձորի կտորները քամեք քամոցի մեջ։ Եթե ​​դուք օգտագործել եք կիտրոնաթթու, ողողեք այն: Հակառակ դեպքում, առաջ գնացեք և հարթեցրեք խնձորի կտորները և չորացրեք դրանք մաքուր խոհանոցային սրբիչով:

• Քայլ 4

  Հավաքեք ձեր խնձորները ջրազրկելու համար: Եթե ​​համեմում եք ձեր խնձորի չիպսերը, ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքը հիմա: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք սկսել ձեր կտրատած, ներծծված խնձորները դնել այն հարթակի վրա, որը լավագույնս համապատասխանում է ձեր խնձորի ջրազրկման մեթոդին (ներքևում): Թույլ մի տվեք, որ դրանք դիպչեն, եթե հնարավոր է, և մի դրեք դրանք: Ցանկանում եք խրախուսել բաց օդի հոսքը և գործընթացի վերջում առանձնացնել առանձին կտորներ՝ ոչ կպչուն կույտ: Եթե ​​դուք ջրազրկում եք խնձորները օդափոխիչով, կարող եք շարել ձեր կտորները, բայց դրա մասին ավելի ուշ: Ջեռոցում խնձորները ջրազրկելու համար անցեք 6-րդ քայլին: Խնձորները օդափոխիչի մեջ ջրազրկելու համար անցեք 9-րդ քայլին: Խնձորները ջրազրկող սարքում ջրազրկելու համար անցեք 12-րդ քայլին:

• Քայլ 1

  Նախապես տաքացրեք ձեր ջեռոցը հնարավորինս ամենացածր մակարդակի վրա՝ մինչև 150°F, եթե դա թույլ է տալիս:

• Քայլ 2

  Հետևեք վերը նշված 1-4 քայլերին, խնձորի կտորները դասավորելով մետաղյա սառեցնող դարակի վրա, որը տեղավորվում է մեծ շրջանակով թխվածքաբլիթի թերթիկի վրա՝ լավագույն արդյունքների համար: Սա թույլ կտա օդը շրջանառել ձեր խնձորի չիպսերի շուրջը ջեռոցում՝ թույլ տալով միատեսակ ջրազրկում: Եթե ​​չունեք, շարեք ձեր թխուկների թերթիկ(ներ)ը մագաղաթյա թուղթ որպեսզի խուսափեք թավայի օշարակից կամ խնձորի փխրունությունից:

• Քայլ 3

  Կախված ձեր կտորների հաստությունից, հյութալի խնձորներից և ձեր տան խոնավության քանակից, ջեռոցում խնձորները ջրազրկելը կարող է տևել 2-3 ժամ: Համոզվեք, որ ջեռոցի դուռը ճաքած պահեք, որպեսզի խոնավությունը դուրս գա: Դուք ուզում եք չորացնել խնձորները, ոչ թե թխել դրանք: Շրջեք ձեր խնձորի կտորները մոտ մեկ ժամ հետո, որպեսզի դրանք հավասարապես չորանան, և մի վախեցեք խառնել դրանց տեղադրումը, որպեսզի ձեր ջեռոցում ավելի սառը կետերը վերականգնվեն: Համոզվեք, որ ուշադիր հետևեք դրանց վրա. այրումը կամ փխրունությունը կարող է տեղի ունենալ մի քանի րոպեի ընթացքում:

• Քայլ 4

  Դուք կիմանաք, որ ձեր խնձորները պատրաստ են, երբ դրանք չորանում են, բայց կրկնակի ստուգեք՝ կտորը կիսով չափ ծալելով: Եթե ​​ձեր ջեռոցում չորացրած խնձորները պատրաստ են, դրանք ծալելիս չեն կպչի; եթե ոչ, ապա դա տեղի կունենա՝ մնացած շաքարի և խոնավության պատճառով: Դուք կարող եք նաև կիսով չափ պոկել և տեսնել, թե արդյոք մնացած հյութերը հատվում են պատռված եզրի երկայնքով: Եթե ​​այո, ապա մի քիչ ավելի շատ ժամանակ է պետք: Ի վերջո, եթե դուք փորձում եք չիպսեր պատրաստել, կիմանաք, որ դա հաջողությամբ եք արել, եթե այն հաճելիորեն ճաքի ոլորանից: Ավարտելուց հետո անցեք ջրազրկող խնձորների ավարտին, ստորև:

• Քայլ 1

  Հետևեք 1-4 քայլերին առաջին բաժնում՝ ջրազրկման համար խնձոր պատրաստելու վերաբերյալ: Օդային տապակի մեջ դուք զգալիորեն ավելի քիչ տեղ ունեք աշխատելու համար: Բայց քանի որ բարձր հզորության կոնվեկցիոն տեխնոլոգիան դրանք տեղաշարժելու է, սա միակ դեպքն է, որով կարող եք խմբավորել ձեր խնձորի կտորները: Այնուամենայնիվ, չափը մի անցեք: Դուք դեռ պետք է ձեր տապակած սենյակի օդը տաք, որպեսզի շրջանառվի: Ուշադրություն դարձրեք, որ թեև այս մեթոդը մեկ խմբաքանակի համար ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, դուք, հավանաբար, ստիպված կլինեք ավելի շատ ուշադրություն հատկացնել յուրաքանչյուր խմբաքանակին և գործարկել մի քանիսը, կախված նրանից, թե քանի խնձոր եք ջրազրկում:

  գորգերի և փայտի հատակի լավագույն մաքրող միջոց

• Քայլ 2

  Տեղադրեք մի փոքրիկ մետաղյա դարակ ձեր խնձորների վրա, որպեսզի դրանք չաշխատեն, այնուհետև գործարկեք ձեր տապակած տապակը 300°F ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե: Պտտեք, շրջեք և խառնեք ամեն հինգ րոպեն մեկ, որպեսզի ձեր խնձորներն ավելի հավասարաչափ ջրազրկվեն: Եթե ​​որոշեք հեռացնել դրանք հիմա սառեցման համար, նկատի ունեցեք, որ այս մեթոդով դրանք անմիջապես չոր տեսք չեն ունենա: Նրանք կթվա, թե կծկված և նույնիսկ մի քիչ թաց, բայց սառչելիս ավելի փխրուն կդառնան:

• Քայլ 3

  Ավելի փխրուն խնձորների դեպքում ջերմությունը բարձրացրեք մինչև 325°F 4-8 րոպե կամ ըստ նախընտրելիության: Համոզվեք, որ ուշադիր հետևեք ձեր տապակին և ավելացրեք ձեր շրջելու և թափահարելու հաճախականությունը: Արեք դա ամեն րոպե կամ այնքան այս փուլում: Ավարտելուց հետո անցեք ջրազրկող խնձորների ավարտին, ստորև:

• Քայլ 1

  Հետևեք 1-4 քայլերին առաջին բաժնում՝ ջրազրկման համար խնձոր պատրաստելու վերաբերյալ: Վերցրեք ձեր չորացրած խնձորի կտորները և դրանք դասավորեք ձեր սկուտեղի մեջ մեկ շերտով՝ խուսափելով համընկնումից:

• Քայլ 2

  Միացրեք ձեր ջրազրկիչը: Դրեք այն 145°F ջերմաստիճանում, որպեսզի գոլորշիացվի նախնական մշակման մնացած լուծույթը և աշխատեք այս ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ:

• Քայլ 3

  Ջրազրկիչը իջեցրեք մինչև 135°F և թույլ տվեք, որ այն անի իր աշխատանքը: Այս առանց վերահսկողության աշխատանքային ձիու աշխատանքը ավարտելու համար կպահանջվի մոտ 12 ժամ: Այնուհանդերձ, արդյունքը, եթե թույլ տաք, որ այն խլվի, կլինի կատարյալ, հավասարապես ջրազրկված խնձորի խայթոցների պարգևը, անկախ նրանից, թե ինչպես եք այն կտրատում:

• Քայլ 1

  Հեռացրեք ձեր ջրազրկված խնձորները ջեռոցից, օդափոխիչից կամ ջրազրկիչից և թողեք դրանք սառչի թավայի կամ դարակի վրա մոտ 30 րոպե, ինչը կոչվում է օդափոխություն: Այնուհետև դրանք տեղադրեք հերմետիկ փաթեթավորման մեջ, նախընտրելի է ապակե տարայի մեջ, անմիջապես մութ տեղում: Առաջին շաբաթվա ընթացքում ազատ զգալ հաճախակի թափահարեք դրանք, որպեսզի օգնեք նրանց շարունակել չոր մնալ: Եթե ​​որևէ կոնդենսացիա առաջանա, նորից գործարկեք ձեր նախընտրած սարքում: