Brանոթանալով ճարպիկ բաղադրատոմսերին ՝ The Minimalist Kitchen cookbook , Ես ամեն ինչ հուզվեցի, երբ հայտնվեցի Chipotle- սխտորով մանր կտրատած աղցանի վրա: Ես սիրում եմ լավ թակած աղցան: Այս մեկին նետում են եգիպտացորենը մի փոքր ածխածնային մասում, փխրուն ռոմին, փխրուն քաղցր կարտոֆիլի չիպսեր, պանիր, լոբի, լոլիկ, պղպեղ բողկ, պայծառ ցիլանտրո և, իհարկե, յուղալի ավոկադո: Բայց այն, ինչ իրոք նրան դուրս է մղում այգուց, Chipotle-սխտորի սոուսն է, որը պատրաստվում է կետչուպով: Դա ճիշտ է. Կետչուպ:

շամպուն թեփի և ներկված մազերի համար

Ես & ը; ես կետչուպի գլխավոր երկրպագուն եմ. Դրա մեջ իմ մակարոնեղենը նետում եմ որպես հարմարավետ ուտելիք, ցրում կաթսայի վրա պանրի վրա և խորոված պանիրս (կամ նույնիսկ պիցցայի կտոր) լցնում մեջը - այնպես որ ես չկարողացա դիմադրել այս սոուսը փորձելուն: Ես երբեք չեմ պատրաստել մեկը, որում կա կետչուպ: Եթե ​​դուք էլ չեք ունեցել, վերցրեք մի շիշ և հասեք դրան:

Կետչուպը կախարդում է adobo- ի չիպոտելների հետ: Այն սոուսին տալիս է լոլիկի հիմք, բայց նաև ապահովում է որոշակի թույն և քաղցրություն (ես նույնիսկ օպցիոնալ մեղր չեմ ավելացրել): Կետչուպը այն բաղադրիչը չէ, որ կարող եք անպայման համտեսել հագնվելու մեջ, բայց ես հավատում եմ, որ այն ապահովում է համեմունքներ և կատարյալ հավասարակշռություն է հաղորդում բոլոր մյուս համային տեսականիներին, նույնիսկ չիպոտելներից ստացված համեմունքներին:

Սոուսը արագորեն միավորվում է սննդի մշակիչում կամ բլենդերում, և այն պահվում է սառնարանում մինչև մեկ ամիս: Հաղթում է շուրջբոլորը: Adobo- ի չիպոտելները հագցնելը դարձնում են կծու, բայց ոչ այնքան կծու, որ չես կարող ինքնուրույն ունենալ. Ես նույնիսկ նեխուրի ձողեր եմ թաթախել դրա մեջ: Սոուսը բավականաչափ բարակ է, որպեսզի չխանգարի աղցանի կանաչիները, բայց եթե ձեզ դուր է գալիս ավելի խիտ կողմում, ապա սկսեք 1/4 բաժակ յուղով և աշխատեք վերև:

Chipotle- սխտորով սոուս

Պատրաստում է 1 բաժակ

½ բաժակ ձիթապտղի յուղ

2 ճաշի գդալ պյուրե չիպոտելներ adobo- ում

1 ճաշի գդալ կետչուպ

1 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ

1 ճաշի գդալ բարձրորակ մայոնեզ

2 մեխակ սխտոր, ջարդված

½ թեյի գդալ կոշեր աղ

Մեղրի ճզմում (ըստ ցանկության)

Բարձր հզորությամբ բլենդերում կամ սննդամթերքի պրոցեսորում ավելացրեք հագնվելու բոլոր բաղադրիչները. ծածկեք և խառնեք բարձր մակարդակի վրա, մինչև հարթ, մոտ 30 վայրկյան: Պահել սառնարանում ծածկված մինչև մեկ ամիս: Սոուսը կբաժանվի և կխստանա սառնարանում: Վազեք տաք ջրի տակ և թափահարեք `նորից էմուլգացիայի ենթարկելու համար:

Կապված: Կետչուպը շշից դուրս բերելու լավագույն միջոցը

Մենք սիրում ենք կետչուպի համար նոր գործածություններ գտնել, ովքեր գիտեին, որ դա կլինի զարմանալի բաղադրիչը որպես աղցանի մի մաս: Ես նույնպես օգտակար համարեցի, թե ինչպես յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի ձեզ համար անհրաժեշտ սարքավորումների պատկերակ, ինչպիսիք են բլենդերն ու տապակը, ինչպես նաև պատրաստում են նախօրեին, աշխատանքային օրը կամ հանգստյան օրերի պիտակը: Այն օգնում է պարզել ժամանակը, երբ պետք է ինչ-որ բան շաղ տալ, միևնույն ժամանակ ձեզ տեղեկացնելով ձեզ անհրաժեշտ սարքավորումները:

ինչն է լավ փոխարինում թանձր հարած սերուցքին

Բաղադրատոմս քաղված է Մելիսա Քոլմանի «Մինիմալիստական ​​խոհանոց» -ից: Հեղինակային իրավունք © 2018 Oxmoor House. Վերատպվել է Time Inc. Books- ի թույլտվությամբ, Meredith Corporation- ի բաժին: Նյու Յորք, Նյու Յորք Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են.