Եթե դուք երբևէ վերցրել եք տապակի հալված պլաստիկ բռնակը կամ ցնցոտի կաթսայում մարինա պատրաստելուց հետո մի շարք գագաթ եք մաքրել, ապա պատրաստ կլինեք ծանոթանալ լավ սպասքի մասին: Նախ, անհրաժեշտ է գումար ներդնել `աշխատանքի համար լավագույն մետաղից պատրաստված որակյալ տապակ ստանալու համար: Ապա դուք պետք է պատշաճ կերպով խնամեք խոհանոցային պարագաները ՝ դրա համար անհրաժեշտ երկարակեցությունն ապահովելու համար: Եվ հիշեք, որ դուք պարտավոր չեք դուրս գալ և գնել ամբողջ հավաքածուներ: Փոխարենը, ընտրեք այն անհատական կաթսաներն ու կաթսաները, որոնք առավելագույնս համապատասխանում են թե ինչով և թե ինչպես եք պատրաստում:
Ինչ տապակ էլ որ ընտրեք, այն ամենից առաջ պետք է լինի ամուր: Հաստությունը նշանակում է, որ տապակը չի փչանա, չի խեղաթյուրվի կամ թեժ կետեր չի ունենա (ինչը տապակի մի հատվածում սնունդն ավելի արագ է եփում կամ այրվում ՝ նախքան մնացած ամեն ինչ պատրաստելը): Ավելի նուրբ նյութերը հավասարապես չեն պահում ջերմությունը: Ավելի խորը կաթսան պետք է ջերմություն պահի իր կողմերով: ծանրակշիռը նույնպես կլինի ավելի դիմացկուն և կդիմանա հաճախակի օգտագործմանը և լվացմանը:
Հավաքածուն սկսելու համար անհրաժեշտ երեք հիմնական կաթսաները ՝ երկու կվարտանի կաթսա, 10 դյույմանոց կաթսա և ութ քառակուսի ֆոնդ: Դրանք լուսաբանելու են պատրաստման ցանկացած խնդիր, և եթե գնում եք բարձրորակ կտորներ, ապա դրանք երկար ու երկար կունենաք: Եվ եթե դուք գնում եք ընդամենը երեքը, կարող եք ստանալ լավագույնը:
Ֆոնդային պահոց
Չնայած սա պետք է որակի լավ որակի լինի, բայց չի կարող այնքան խիտ լինել, որքան մյուս երկուսը: Չնայած ցանկանում եք, որ այն ամուր լինի, դուք այն հիմնականում կօգտագործեք մակարոնեղենի և բուսականության համար սպիտակեցման կամ շոգեխաշման համար ջուր եռացնելու համար, այնպես որ ցանկանում եք բարձրացնել կաթսան այն ժամանակ, երբ այն լցվի ջրով: Միջին քաշով անոդացված ալյումինի մեջ ինչ-որ բան լավ ընտրություն է, քանի որ գուցե ցանկանաք նաև օգտագործել ձեր ֆոնդային պահոցը մեծ քանակությամբ ապուր, պաշար կամ մսամթերք պատրաստելու համար: (Եթե այն կօգտագործեք հիմնականում եռացող ջրի համար, գնեք ամենաէժանը, որը կարող եք գտնել): Անոդացված ալյումինը մշակվում է ամրացնող պաշտպանիչ ծածկույթով և լավ կաշխատի առանց ամբողջ կարողություն ծախսելու: Պահեստի բռնակները պետք է լինեն այնքան մեծ, որ ամուր բռնեն: Եթե քամիչի ներդիրը ձեր կաթսայի հետ չի գալիս, մտածեք այն առանձին գնել: Ներդիրը կարևոր չէ, բայց դրանով ավելի հեշտ է դուրս բերել մակարոնեղեն կամ բանջարեղեն:
ինչու է ավոկադոն ցավում իմ ստամոքսը
Sauteed Pan
Միս, բանջարեղեն և հավ հավի նեխելու և խաշելու համար ընտրեք չժանգոտվող պողպատից պատրաստված տապակ: Այս տապակը կապացուցի, որ ձեր բազմակողմանի է: Դուք ոչ միայն կարող եք ինչ-որ բան փնտրել ոսկե դարչնագույնի վրա, այլև կկարողանաք արագ սոուս պատրաստել կաթսայի կաթիլներով: Կարող եք մի ամբողջ կերակուր պատրաստել և լվանալու համար ունենալ միայն մեկ տապակ: Երեք քառորդ սոուսով տապը ճիշտ չափ է ՝ ռիզոտո և տնական մակարոնեղենի սոուս պատրաստելու կամ նույնիսկ խորը տապակելու համար: Դա հիանալի է տապակելու համար, այնպես որ դուք կարիք չեք ունենա վոկի: Տապակի այս տեսակով կարևոր է, որ հիմքը լինի բավականաչափ հաստ: Նիհար թավան կարող է ճկվել, ինչը դժվարացնում է ուտելիքի հավասարաչափ պատրաստումը: Շատ լավ որակի չժանգոտվող պողպատե տապակները ունեն ալյումինի կամ պղնձի ներքին միջուկ `պողպատի համեմատաբար ցածր ջերմային հաղորդունակությունն ուժեղացնելու համար: Բռնակները պետք է լինեն ջերմակայուն և ապահովված լինեն ծանր, ոչ քայքայիչ գամիչներով: Չժանգոտվող պողպատից, փայտից և պլաստմասե բռնակներից բոլորը վառարանում պահում են սառը վիճակը, բայց միայն պողպատն ու չուգունն են վառարանակայուն (փայտը կտարածվի, և պլաստմասը կայրվի): Պողպատե բռնակով տապակը, այսպիսով, ձեզ առավելություն է տալիս ՝ ի վիճակի լինելով ջեռոցում պատրաստել պատրաստումը: (Եվ, ակնհայտորեն, տաք վառարանից ինչ-որ բան հանելու ժամանակ օգտագործեք ձեռնափայտ) Կափարիչները պետք է ամուր տեղավորվեն (ամուր կափարիչը կօգնի սննդի մեջ խոնավությունը պահպանել), ապահով բռնակով, որը ջերմակայուն է:
ինչ գնել կնոջը ծննդյան օրվա համար
Կաթսա
Երկու քառորդանոց կաթսան սոուսներ և բրինձ պատրաստելու կամ ապուրն ու մակարոնեղենի սոուսը տաքացնելու համար ճիշտ սարքավորումն է: Այս բոլոր խնդիրները արագ մշակելու համար ձեր լավագույն ընտրությունը պղնձից պատրաստված տապակն է: Այն կանդրադառնա ջերմ և գրավիչ կախված դարակաշարից երկրի խոհանոցում, բայց դրան ավելի շատ բան է գնում, քան պարզապես գեղեցկությունը: Պղինձը չափազանց արձագանքում է ջերմաստիճանի փոփոխություններին, ուստի այն անմիջապես տաքանում և սառչում է, երբ վառարանը սեղմում եք: Սա նշանակում է, որ այն հատկապես լավ է նուրբ սոուսներ և կոնֆետներ պատրաստելու կամ շաքար հալելու համար: Փնտրեք չուգուն կամ բրոնզե բռնակ `ամուր չժանգոտվող պողպատե գամվածներով: Բացի գեղագիտական նկատառումներից, մի անհանգստացեք պղնձե ամանները հղկելու մասին: Լաքը չի ազդում կատարման վրա: Պղնձե խոհարարական պարագաները սովորաբար պատված են չժանգոտվող պողպատից կամ թիթեղներով (բացառությունները պահում են տապակները և ամանները սպիտակուցները ծեծելու համար): Հեշտ օգտագործման պղնձե լաքերը հասանելի են խոհարարական ապրանքների և սարքավորումների խանութներում:
