Ամեն օր մենք ապրում ենք, մենք ունենք ընտրություն, թե ինչպիսի ազդեցություն ենք ուզում թողնել: Այլ կերպ սնվելու ընտրությունը պարտադիր չէ, որ արմատական ​​փոփոխություն լինի: Փոքր քայլերը փոփոխություն կբերեն։ Դուք ունեք ընտրություն՝ ստեղծելու ավելի լավ աշխարհ՝ հաշվի առնելով այն դրական ազդեցությունը, որը կարող եք թողնել բույսերի վրա հիմնված դիետայի միջոցով: Եթե ​​դուք նոր եք գաղափարի մեջ, կամ նույնիսկ եթե վաղուց արդեն բուսական եք, իմ նոր բաղադրատոմսերի հավաքածուն #Eat MeatLess կոգեշնչի ձեզ: Այն ցույց է տալիս, թե որքան հեշտ, մատչելի և մատչելի կարող է լինել նման դիետան: Ամեն ինչից առավել, այն նախատեսված է օգնելու ձեզ հասկանալու, թե այն, ինչ մենք ուտում ենք իրականում, ինչ նշանակություն ունի, իսկապես ինչ-որ բան է փոխում, քանի որ ավելի ու ավելի շատ մարդիկ գնում են դեպի բուսական դիետա: Երբ դուք #EatMeatLess-ը, դա տարբերվում է ձեզ համար՝ ձեր առողջության, այլ մարդկանց, մոլորակի և միլիարդավոր գյուղատնտեսական կենդանիների կյանքի համար:

Երբ ես առաջին անգամ նայեցի վայրի շիմպանզեի աչքերի մեջ, ես գիտեի, որ մի խելացի էակ հետ է նայում ինձ: Ես ծանոթացա համայնքի անդամներին որպես տարբեր անհատականություններ ունեցող անհատների. էակներ, որոնք կարող էին օգտագործել և պատրաստել գործիքներ, ստեղծել երկարաժամկետ ընտանեկան կապեր և ցույց տալ իսկական ալտրուիզմ: Ինձ սկզբում նկատողություն արեցին բազմաթիվ գիտնականների կողմից, ովքեր փորձում էին համոզել ինձ, որ այս հատկանիշները հատուկ են մարդկանց, որ մենք բոլորովին տարբերվում ենք կենդանական աշխարհի մնացած երկրներից: Ի վերջո, մանրակրկիտ դիտարկումներն ու վավերագրական ֆիլմերը ստիպեցին մարդկանց հրաժարվել այդ կրճատողական մտածելակերպից։ Մենք մաս ենք կազմում և առանձնացված չենք կենդանական աշխարհի մնացած մասից: Կովերը, խոզերը, ոչխարները և այծերը բարձր խելացի են: Հավերը, սագերը, բադերը և հնդկահավերը կարող են վախ և ցավ զգալ: Խոզերն, օրինակ, իրականում բարձր խելացի են՝ համեմատելի շների և պրիմատների հետ: Ես միշտ սիրել եմ խոզեր։

Կարևոր է գիտակցել, որ այս բոլոր ընտանի գյուղատնտեսական կենդանիները անհատական ​​են և նրանց կյանքն ունի ներքին արժեք: Մեզ մնում է բարձրաձայնել նրանց փոխարեն, քանի որ նրանք չեն կարող իրենց փոխարեն խոսել:

Բացի այդ, ինտենսիվ անասնաբուծությունը սարսափելի վնաս է հասցնում շրջակա միջավայրին և նպաստում կլիմայական ճգնաժամին։ Կենդանիներին պետք է կերակրել, և մեծ տարածքներ ոչնչացվում են հացահատիկի աճեցման և արածեցման համար: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մեկ ֆունտ կենդանական սպիտակուց արտադրելու համար ավելի շատ հող, ջուր և էներգիա է պահանջվում, քան մեկ ֆունտ բուսական սպիտակուց արտադրելու համար: Տավարի, գառան և կաթնամթերքի արտադրությունն ամենամեծ խախտումներն են:

Ամբողջ աշխարհում քաղցրահամ ջրի պաշարները նվազում են, և գյուղատնտեսությունն օգտագործում է ավելի շատ քաղցր ջուր, քան մարդկային ցանկացած այլ գործունեություն: Այդ ջրի գրեթե մեկ երրորդն ուղղվում է անասնապահությանը։ Անասնաբուծությունը կործանում է կենսականորեն անհրաժեշտ անձրևային անտառները, որոնք հատվելիս կամ այրվելիս մթնոլորտ են արտանետում հսկայական քանակությամբ ածխածին` նպաստելով կլիմայական ճգնաժամի համար պատասխանատու ջերմոցային գազերի առաջացմանը: Երբ անասունները մարսում են իրենց կերակուրը, նրանք մեթան են թողնում` մեկ այլ հիմնական ջերմոցային գազ, որը նպաստում է կլիմայի փոփոխությանը: Գյուղատնտեսական տեխնիկայի գործարկման, պարարտանյութ արտադրելու և հացահատիկի և անասունների տեղափոխման համար անհրաժեշտ հանածո վառելիքները ավելացնում են մռայլ պատկերը: Կլիմայի փոփոխության հարցերով միջկառավարական հանձնաժողովի հատուկ զեկույցի համաձայն՝ համաշխարհային անասնաբուծության ոլորտը, որը ներառում է կերային կուլտուրաների աճեցում, պարարտանյութերի արտադրություն և ապրանքների առաքում, պատասխանատու է բոլոր ջերմոցային գազերի արտանետումների ավելի քան 14 տոկոսի համար: Այդ արտանետումները խթանում են կլիմայի փոփոխությունը, և իր հերթին կլիմայի փոփոխությունն արագացնում է հողերի դեգրադացումը և ապակայունացնում աշխարհի պարենային մատակարարումը:

Մենք պետք է ավելի լավ անենք:

Չնայած այս ամենին, ես հույսի շատ պատճառներ ունեմ, որոնցից մեկը ուշագրավ մարդկային ուղեղն է: Արդեն այնքան նորարարություններ և գաղափարներ են եղել այս համակարգը փոխելու համար: Բուսական սննդի ավելի շատ տարբերակներ են հայտնվում ամեն օր, և այս գիրքը վկայում է այն մասին, որ #EatMeatLess չի նշանակում զոհաբերել սննդի հաճույքը, մշակույթը կամ մատչելիությունը: Բայց ամեն ինչ սկսվում է քեզնից: Դուք կարող եք օգնել սահմանել սննդի համակարգի ստանդարտ, որը հոգ է տանում մարդկանց, կենդանիների և մոլորակի մասին:

Այսպիսով, ընտրեք #EatMeatLess, քանի որ այս փոքրիկ քայլը կարող է մեծ արդյունքներ ունենալ: Պատկերացրեք աշխարհը, որը մենք կարող ենք ստեղծել՝ մեկ-մեկ:

Այս շարադրանքը քաղված է Ջեյն Գուդոլի նոր խոհարարական գրքից, #EatMeatLess. օգտակար է կենդանիների, Երկրի և բոլորի համար .

Պատրա՞ստ եք ուտել կլիմայագետի պես: Փորձեք այս երեք համեղ բաղադրատոմսերը Ջեյն Գուդոլի խոհարարական գրքից:

Առնչվող նյութեր

Ծաղկակաղամբի դդմի սերմ Tacos

Այս տակոների ծաղկակաղամբը բավականաչափ հյուսվածք ունի մսի համար, և նրա նուրբ համը լավ համակցված է համեմունքների և համեմունքների հետ: Պեպիտաները գալիս են դդմիկից, որն աճեցվում է առանց կորպուսի մեծ սերմերի համար և շատ է տարբերվում այն ​​սերմերից, որոնք դուք քերում եք Հելոուինի դդումից: Նրանք աճելու համար ավելի քիչ ջուր են պահանջում, քան ընկույզների մեծ մասը, և պարունակում են սպիտակուցներ, սրտի համար օգտակար ճարպեր և շատ վիտամիններ և հանքանյութեր:

Ոսպով-Միսո ապուր սպանախով

Հեշտ է գտնել և էժան, ոսպը բույսերի վրա հիմնված ուտողի ընկերն է, որը մատակարարում է սպիտակուցներ, մանրաթելեր և հանքանյութեր նման սփոփիչ ապուրներում: Մսի վրա հիմնված արգանակ օգտագործելու փոխարեն, դուք ումամի և խորություն կավելացնեք ապուրին միսոյով, որը ճապոնական համեմունք է, որը պատրաստված է ֆերմենտացված սոյայի և երբեմն այլ լոբի և հացահատիկից:

Tofu Scramble-ը պատում է սպանախով և համեմված արևածաղկի սերմերով

Ձվերը թողեք հավերին և դրա փոխարեն փորձեք այս տոֆու քերել նախաճաշին: Այս բաղադրատոմսում սիսեռի ալյուրի և քրքումի ավելացումը խառնաշփոթին տալիս է ձվի հյուսվածք և գույն: Կայուն աճեցված տոֆուն ունի ցածր ածխածնի հետք, և դրա սպիտակուցի մակարդակը բարձր է, այնպես որ հաջորդ անգամ գնումներ կատարելիս գնեք մեկ կամ երկու բլոկ: Եթե ​​դուք ցանկանում եք ուտել շրմփոցը տապակից դուրս՝ կենացով, դա նույնպես աշխատում է:

• Ջեյն Գուդոլի կողմից