Սուշին նահանգներում բավականին մեծ ժողովրդականություն է վայելում արդեն բավական ժամանակ և լավ պատճառով: Համեղ է, այո, բայց նաև արվեստի ձև է: Եվ դրան զուգընթաց գալիս է ավանդույթը. Սուշի պատրաստելու և սպառելու սովորույթներ կան, որոնք պետք է պահպանվեն:
Անկախ նրանից, որ դուք նոր եք Նիգիրիի համար, թե տիրապետում եք տանը պատրաստելու արվեստին, sushiապոնիայում սուշիի վերաբերյալ շատ սխալ պատկերացումներ կան: Չնայած դուք չեք կարող ձեզ վտարել ճապոնական ցանկացած ռեստորանից ձեր ընթրիքը չհարգելու համար, բայց ճիշտ եղանակով սուշի ուտելը իմանալը խթանում է փորձը և նույնիսկ կերակուրը վերածում մշակութային դասի:
Մենք զրուցեցինք Քեն Սաթոյի հետ, սուշիի խոհարար և ռեստորանների տնօրեն Worldշմարիտ համաշխարհային շուկա , սուշի ուտելու ճիշտ ձևի և մարդկանց կողմից տրված ամենատարածված հարցերի մասին:
Ձեռքդ օգտագործե՞ս սուշի ուտելու համար:
Այո, դուք կարող եք ուտել սուշիի գլանափաթեթներ ձեր ձեռքերով: Սուշին ի սկզբանե փողոցային սնունդ էր, այնպես որ դուք այն կուտեիք ձեր ձեռքերով: Երբ գնում ես ճապոնական ավանդական ռեստորան, նրանք քեզ սրբիչ են տալիս ՝ ձեռքերը սրբելու համար, որպեսզի կարողանաս այն շարունակ ձեռքերով ուտել:
ՀԱՐԱԿԻ Ինչպես պատրաստել կատարյալ սուշի բրինձ
Ո՞րն է սուշին և սաշիմին սոյայի սոուսով թաթախելու ճիշտ միջոցը:
Դուք չեք ցանկանում, որ սոյայի սոուսը դիպչի բրնձին: Դուք վերցնում եք Nigiri- ն (ներքևում բրնձով սուշիի ոճ) ձուկով վերևում) և սուզվելիս դնում եք մեջքին, որպեսզի այն պարզապես դիպչի ձկներին: Նույնը `սուշիի ռուլետի հետ. Դուք պետք է փորձեք այն շատ չթաթախել, քանի որ բրինձը կլանում է սոյայի սոուսի մեջ պարունակվող ամբողջ նատրիումը, և այն հեռացնում է համը: Դուք չպետք է շատ սոյայի սոուս օգտագործեք, քանի որ դա շեֆ-խոհարարի նշան է, որ նրանք չեն հավաքում ամենաթարմ ձկները:
Կարո՞ղ եք ուտելիքը փոխանցել փայտիկներով:
Ոչ: Սուշիի որոշ ոճեր, ինչպիսին է սաշիմին (ճիշտ ձկան կտրված ձուկ), լավ է ուտել ձողիկներ: Բայց չպետք է սեղանին դրված ձողիկների միջով ուտելիք փոխանցել. Դա թաղման ավանդույթ է:
Ի՞նչ պետք է անեն մարդիկ կոճապղպեղի և վասաբիի հետ:
Վասաբին կարելի է տեղադրել ուղղակիորեն ձկների վրա կամ կարող է խառնվել սոյայի սոուսի մեջ: Վասաբին և կոճապղպեղն ի սկզբանե օգտագործվել են ձեր ստամոքսին օգնելու համար պայքարելու հավանական բակտերիաների դեմ, բայց սննդի անվտանգության դարաշրջանում դրանք դարձել են համը լավացնող և քիմքի մաքրող միջոցներ:
Սուշիի յոթ տարբեր ոճերը, ըստ Chef Sato- ի.
- Futsu Maki - Ավանդական բարակ ռուլետ ՝ դրսից նորիով
- Ֆուտոմակի - Ավանդական ճարպային գլանափաթեթ, դրսից ՝ նորիով
- Ուրամակի - Ներսից գլորեք, ներսից ՝ նորիով
- Թեմակի - Ձեռքի գլան
- Նիգիրի - բրնձի գագաթին թարմ ձուկ
- Սաշիմի - Միայն թարմ ձուկ
- Օնիգիրի - ձեռքի բրինձ, որը փաթաթված է նորի ջրիմուռներով, ներսում ՝ համեմված միսով կամ բանջարեղենով
ՀԱՐԱԿԻ : Ավելի շատ ջրիմուռ ուտելու անսպասելի եղանակներ. Գումարած բոլոր այն պատճառները, որոնք կցանկանաք
