Ամառը հոմանիշ է գրիլի սեզոնի հետ, և մենք այստեղ ենք դրա համար: Բայց մինչև օգոստոս, ես կարծում եմ, որ մենք բոլորս կարող ենք համաձայնվել, որ մենք մի փոքր հոգնած ենք բուրգերների, հոթ-դոգերի և հավի կրծքամիսների վրա: Ամենահեշտ պատասխանը իրերը ցնցելու համար: Ձուկ.

ինչպես չափել մատանիների չափերը տղամարդկանց համար

Ձուկը` սաղմոնի սթեյք, թունա ֆիլե, ինչպես ասեք, խորովածի ժամանակ հիանալի համ է ստանում: Արտաքինից ստացվում է համեղ ածուխ; ներսը մնում է նուրբ և հյութալի: Բայց մենք նորից ու նորից լսում ենք նույն դժգոհությունը խորոված ձկան մասին. այն քանդվում է, երբ դիպչում ես կամ պտտեցնում: Եվ իրավացիորեն այդպես է: Ի տարբերություն ամուր, հաստ մսի կտորների, ձուկը աներևակայելի նուրբ է և հակված է կպչել գրիլի քերուկներին:

ԿԱՊՎԱԾ 9 խորոված խորհուրդներ վարպետ խոհարարներից, որոնք կցանկանայիք, որ դուք հավերժ ճանաչեիք

Դա կանխելու համար առաջին քայլը ձկան ավելի սրտային տեսակ ընտրելն է, քանի որ դրանք լավագույնս կպահեն: Հաստ, կաշվից պատված սաղմոնի ֆիլեները, halibut, snapper և grouper բոլորը լավ գաղափարներ են:

Երկրորդ կարևոր քայլը ձկներին կպչելուց զերծ պահելու համար այն ճարպի ճիշտ տեսակը գտնելն է, որը ծածկում է այն նախքան թրմելը: Մենք միշտ օգտագործել ենք յուղ, և այն լավ է աշխատում, քանի դեռ դուք չափազանց նուրբ եք: Բայց այս շաբաթվա «Հիթ կամ առասպել» հաղորդաշարի դրվագում մենք ձեռնամուխ եղանք ավելի լավ բան գտնելու: Մեր ընտրության բաղադրիչը. Մայոնեզ.

Նախքան սարսափած կլինեք ձուկը մայոնեզով քսելու գաղափարից, նախքան այն խորովելը, լսեք մեզ: Մենք կարդում ենք, որ մայոնեզը կպչում է ձկան ֆիլեի արտաքին մասին և թույլ չի տալիս այն կպչել գրիլին ավելի լավ քան նավթը։ Մենք նաև լսեցինք, որ այն օգնում է պահպանել ձեր ձկան ներքին խոնավությունը: Այստեղ նույնպես միշտ կա սննդի վատնման անկյուն. այլ կերպ ինչպե՞ս եք պատրաստվում օգտագործել մայոնեզի այդ տարաը, որը գնել եք հուլիսի չորրորդ երեկույթի համար: Թերահավատ, բայց լայնախոհ՝ մենք ձեռնամուխ եղանք փորձության ենթարկելու այս հնարքը:

ինչպես ձեռքով լվանալ վերնաշապիկը

ԿԱՊՎԱԾ 6 անսպասելի, բայց համեղ եղանակ՝ օգտագործելու մայոնեզը ձեր սառնարանում

Սաղմոնի սթեյքը կատարելապես չորացնելուց հետո (շատ կարևոր քայլ!), մենք ամբողջ արտաքին մասը պատեցինք մայոնեզով, օգտագործելով հրուշակեղենի խոզանակ: Այնուհետև մենք սաղմոնը տապակեցինք թուջե գրիլ թավայի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա հինգ րոպե: Երբ եկավ այն պտտելու ժամանակը, մենք տպավորված էինք՝ մինչ այժմ շատ քիչ է մնացել: Եվս հինգ րոպե հետո մենք միասին օգտագործեցինք աքցան և ձկան սպաթուլա՝ սթեյքը թավայից հանելու համար: Զարմանալիորեն պարզ էր. մի փոքր կպչում էր, բայց շատ ավելի քիչ, քան եթե մենք օգտագործեինք յուղ որպես ծածկույթ:

ինչպես եք մաքրում ուսապարկը

Բայց վերջնական փորձությունը վերջում է, երբ մենք համտեսում ենք սաղմոնը, քանի որ մենք ուզում էինք համոզվել, որ դուք չեք կարող համտեսել մայոնեզը այն եփելուց հետո: Մենք գիտենք, թե որքան բևեռացնող կարող է լինել մայոնեզը. նրանք, ովքեր ատում են համեմունքը, բացարձակապես ջղաձգվում են այն ուտելու մտքից, ուստի, եթե ճաշակեք մայոնեզը, դա արգելված է:

Արդյունքը. մենք ընդհանրապես չկարողացանք համտեսել մայոնեզը, և դա իսկապես թույլ չտվեց մեր սաղմոնին կպչել գրիլ թավայի մեջ: Դա հիթ է: Հիմա առաջ գնացեք և խորովեք բոլոր ձկները, քանի դեռ կարող եք: Ձմեռը մոտենում է!

ԿԱՊՎԱԾ 7 սխալներ, որոնք դուք թույլ եք տալիս խորովելիս՝ ըստ մասնագետի