Անցյալ շաբաթ Google- ում տեսանողները թողարկեցին a համապարփակ զեկույց ափից ափ ափսեի ափին սննդի և բաղադրատոմսերի որոնման լավագույն միտումների բացահայտում. հիմնականում առաջարկվում է թռչնի տեսք ամերիկացիների խոհարարական հետաքրքրասիրությունների, մեղավոր հաճույքների և շաբաթվա գիշերային փափագների մասին: Excitingուցակում կային հետաքրքիր ու նորեկներ ( քրքում , մենք նայում ենք ձեզ) և մի քանի աստղեր, որոնք մենք բաց չենք թողնի (բեկոնով cupcakes, ինչ-որ մեկը): Բայց հաղթողը, որը մեր դեմքին ամենամեծ ժպիտն էր առաջացրել, դասական վիետնամական ուտեստ էր, որը բարդ է արտասանել բայց շատ հեշտ է ցեխոտվել. Pho:

Ըստ phoogle- ի, անուշահոտ արիշտաով ապուրի որոնումները վերջին տասնամյակում կայուն աճել են `միայն վերջին երեք տարիների ընթացքում 11% -ով բարձր աճով: Իհարկե, եթե երբևէ եղել եք վիետնամական ռեստորանում, ապա ուրախացել եք դրա գլխապտույտ բույրով: Չնայած դրա ծագումը պղտոր է, պատմաբանների մեծ մասը համաձայն է, որ pho- ն առաջին անգամ հայտնվել է 20-րդ դարի վերջին Հյուսիսային Վիետնամում, և ոմանք ենթադրում են, որ այդ անունը ֆրանսիական տավարի շոգեխաշած խաղ է, կաթսա au feu , որը երկիր է մտել գաղութացման շրջանում:

Pho- ի ամանն իր ամենատարրական տեսքով բաղկացած է բրնձի արիշտա հիմքից, որը պատված է բարակ կտրտած հում տավարի մսով, որը եփում է, երբ վերևում լցվում է շոգեխաշած, համեմված տավարի արգանակ: Ավարտվեց թարմ խոտաբույսերի խառնուրդով, ինչպիսին է cilantro և ռեհանն է, ինչպես նաև փխրուն լոբի ծիլերը, տաք շիլաները և տտիպ կրաքարը, pho- ն պատրաստում է, ahem, վերականգնող օրվա ցանկացած պահի սնունդ: Իրոք, իր հայրենիքում pho- ն մինչ այժմ էլ ամենից շատ սիրում են որպես նախաճաշ ուտեստ, որը մատչելի է յուրաքանչյուր անկյունային սննդի կրպակից: Բայց քանի որ, տավարի կամ հավի խառնուրդով լցված, դա ամուր, խորը համով արգանակն է, նրա pho- ի ավանդական տարբերակները պատրաստելը կարող է տևել մեկ օր կամ ավելի. Այդ դանդաղ կրակոտ պաշարները կեղծելը պարզապես չկա: Դա ճիշտ չի նպաստում շաբաթվա գիշերը պատրաստելուն, այդ իսկ պատճառով մարդկանց մեծ մասը, նույնիսկ վիետնամցի ամերիկացիները, սովորաբար իրենց pho- ն գնում են մասնագետից:

Չնայած դա կարող է փոխվել: Google- ի զեկույցի առավել հետաքրքիր մանրամասներից մեկը բացատրում է, որ pho- ի շուրջ երթևեկությունը վերջերս ներառել է բաղադրատոմսերի ավելի շատ որոնումներ. Հուշում է, որ տնային խոհարարները ցանկանում են փորձել և վերստեղծել ուտեստի մոգությունը տանը: Մենք անկասկած կարող ենք հետ կանգնել դրանից: Եվ երջանիկ, քանի դեռ մաքրասեր չեք, կան բազմաթիվ pho դյուրանցումներ, որոնք ժամանակի մի հատվածում տալիս են շատ համեղներ: Ահա մեր նախընտրածներից մի քանիսը.

• Օգտագործեք խանութում գնված արգանակ: Չնայած տուփերով իրերը իրականի հետ համեմատելու հնարավորություն չկա, երբեմն դուք պարզապես ուզում եք pho- ի գոլորշու գունդ հենց հիմա , Այն վճարում է մաքուր համտեսող, հարուստ և տավարի մի ապրանքանիշ փնտրելը: Մեր տոնը Trader Joe’s Organic Beef արգանակ:
• Ավելացրեք մի քանի էկզոտիկ համեմունքներ: Աստղային անիսոնը, մեխակը և դարչինը ավանդական pho ֆոնդերի անուշաբույր եռամիասնությունն են. Ուստի փորձեք խանութում գնված իրերին ավելացնել մի քանի ամբողջական համեմունքներ, մի փոքր թարմ կոճապղպեղ և մի ձիթապտղի ձկան սոուս: Չնայած այն չի կրկնելու երկարատև արգանակի բարդությունը, այն խառնուրդը կթափեցնի հաճելի բույրով և կխորացնի բոլոր համային տեսականի:
• Օգտագործեք մնացորդներ: Ընթրիքի սեղանի շուրջ հում տավարի մշակում ձեր գործը չէ՞: Փոխանակեք ավանդական գագաթը մի բանի համար, որը մի փոքր ավելի մատչելի է (և հարմար) փխրուն հավ , մնացած սթեյք , կամ նույնիսկ Thanksgiving հնդկահավ , Բուսական Բաց թողեք միսը և փոխարենը նետեք որոշ տոֆու կամ սունկ:
• Մի խնայեք հավելումները: Ավանդական pho- ի լավագույն մասերից մեկը `թարմ զարդարանքները, ընդհանրապես չեն պահանջում եփել, այնպես որ օգտագործեք հնարավորությունը` դրանք իսկապես փայլեցնելու համար: Փնտրեք ամենաթարմ, կանաչ ռեհանն ու cilantro- ն, մի շարք չիլեր, ամենակրթուն ծիլերը և ամենահյութալի կրաքարերը և միշտ առաջարկեք դրանցից շատերը: Sriracha- ն նաև դե-ռիժուր է. Եվ հոիզինի սոուսը նույնպես չի վնասում: