Արձակուրդները հենց անկյունում լինելով ՝ մենք միշտ փնտրում ենք մեր մայրուղիներն ու կողմերն ավելի բուրավետ և ավելի համեղ դարձնելու նոր եղանակներ ՝ առանց ավելորդ մեծ աշխատանքի: Տապակած տավարի, հնդկահավի, սուս և բուսական պիտույքների համար հողեղենով և համով համը ստեղծելու ամենահեշտ ձևերից մեկը բուիլոնի խորանարդիկներն են: Ամեն անգամ, երբ հավի կամ տավարի մսամթերքի մեծ խմբաքանակ եք պատրաստում, ավելացրեք բուլոնի խորանարդ `բոնուսային համով: Ապա օգտագործեք ֆոնդը որպես հիմք սիսեռ հիմքի կամ հացաթխման փխրեցուցիչը եգիպտացորենի հացով լցոնման համար: Որպեսզի հասկանանք, թե կոնկրետ ինչ են բուլյոնի խորանարդները, և ինչով են դրանք պատրաստվում, և ինչպես տնային խոհարարները կարող են առավելագույնի հասցնել դրանց օգտագործումը, մենք դիմեցինք Կունալ Կոհլիին ՝ BOU- ի համահիմնադիր և COO, արհեստականորեն զերծ, ոչ ԳՄՕ բուլյոն խորանարդի արտադրող: ,
Կուլին ասում է, որ բուիլոնի խորանարդները սովորաբար պատրաստվում են ջրազրկված բանջարեղենից, մսամթերքից, ճարպից, MSG- ից, աղից և համեմունքներից: Պատմականորեն բուլյոնի խորանարդները պարունակում էին անառողջ հավելումներ և արհեստական բաղադրիչներ, ինչպես նաև հարուստ էին նատրիումով: Այնուամենայնիվ, BOU- ի նման նոր նորարարական ապրանքներն առաջարկում են նույն համն ու հարմարավետությունը, ինչպես ավանդական բուլյոնի խորանարդները, բայց դրանք պարզապես լինում են սնձանազուրկ, նատրիումի ցածր պարունակությամբ և զերծ համեմունքներից և MSG- ից:
ՀԱՐԱԿԻ 31 հեշտ դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսեր, երբ ցանկանում եք հարմարավետ սնունդ ունենալ
Իհարկե, բուլյոնի խորանարդները կարող են օգտագործվել տոնական հոստինգից այն կողմ: Բուիլոնի խորանարդներն ունեն զորություն `ստիպելու երեխաներին ուտել իրենց կանաչիները, վերամեկուսացնել մնացորդները և նույնիսկ ստիպել, որ ամենաանհաջող խոհարարը տպավորություն թողնի իրենց հյուրերի վրա: Դրանք չափազանց բազմակողմանի են և գործնականում ցանկացած համեմված ուտեստի մեջ կարող են օգտագործվել որպես համային տեսականի: Դրանք նաև վերացնում են շատ տարբեր բաղադրիչների և համեմունքների կարիքը, որոնք սովորաբար կօգտագործեք համը ավելացնելիս, ասում է Կոլին:
Ինչպես պատրաստել բուիլոնի խորանարդներով
Անկախ նրանից, թե պատրաստում եք տնական հավի ֆոնդ կամ օգտագործելով խանութի բաժնետոմսեր սուս, կարտոֆիլ և տոնական այլ կողմերի համար մեկ բուլյոնի խորանարդի մեջ ընկնելը հսկայական համն ավելացնելը հեշտ միջոց է: Բուլյոնի խորանարդի ամենատարածված համը հավի միս է, բայց BOU- ն առաջարկում է մի շարք այլ համային տեսականի `տավարի միս, տապակած սխտոր և բանջարեղեն:
Ֆոնդերում և սուսով համեմունքները ավելացնելուց բացի, բուիլոնի խորանարդները կարող են օգտագործվել այլ առօրյա բաղադրատոմսերում: Խորանարդները կարող են համի պոռթկում հաղորդել այնպիսի ուտեստների, ինչպիսիք են պաելան, մացո գնդիկով ապուրը և կոճապղպեղի քնջութի հավը: Նա նաև խորհուրդ է տալիս ավելացնել խորանարդը հացահատիկները եռացնելիս, հնդկահավը մարինացնելիս կամ բանջարեղենը խաշելիս: Քանի որ բուլյոնի խորանարդները սովորաբար պարունակում են նատրիում, տնային խոհարարներին կարող է անհրաժեշտ լինել նվազեցնել բաղադրատոմսում օգտագործվող աղի քանակությունը (բայց միշտ համտեսել նախքան մատուցելը և պատրաստել աղը ըստ անհրաժեշտության պատրաստման ողջ ընթացքում:):
ՀԱՐԱԿԻ : Հավի ֆոնդ ընդդեմ արգանակի. Ո՞րն է տարբերությունը երկուսի միջև:
