ավելի քիչ տավարի միս կերեք, որպեսզի կլիմայագետ լինեք. բուսաբուծական սնունդը մսով հավասարակշռելով Վարկ՝ Յեջի ՔիմԿլիմայի փոփոխության դեմ պայքարելու և մեղմելու ամենաարդյունավետ և արդյունավետ միջոցը քիչ միս ուտելն է, մասնավորապես՝ տավարի միս: Տավարի չափից ավելի կլիմայական հետքը լայնորեն ընդունված է: Աշխարհի գիտնականները համաձայն են, որ տավարի միսը կլիմայի փոփոխության հիմնական շարժիչ ուժն է: Ըստ ՄԱԿ-ի Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպության՝ անասուններն առաջացնում են համաշխարհային արտանետումների 15 տոկոսը, և անասունները արտադրում են դրանց մոտ 65 տոկոսը: EPA-ն ասում է որ միայն խոշոր եղջերավոր կենդանիների մեթանի արտանետումները կազմում են ամերիկյան գյուղատնտեսական արտանետումների ավելի քան մեկ քառորդը:
Անասուններն արտադրում են ապշեցուցիչ քանակությամբ մեթան՝ ամենավտանգավոր ջերմոցային գազերից մեկը: Նրանք դա անում են հիմնականում փորփրելու միջոցով, որը որոճային խմորման անհրաժեշտ արդյունք է, որը նրանք օգտագործում են խոտը մարսելու համար: Անասունները իրենց գոմաղբի միջոցով արտադրում են ազոտի օքսիդ՝ մեկ այլ հզոր ջերմոցային գազ: Անասնաբուծական ագարակները նույնպես մեծ հողատարածքների կարիք ունեն, ինչը հանգեցնում է անտառահատումների: Երբ ծառերը հավասարվում են հոտերի համար, ածխաթթու գազը դուրս է գալիս մթնոլորտ: Վերջապես, անասունների շատ օպերացիաներ ավելի շատ կերակրում են կենդանիներին, քան խոտը: Եգիպտացորենի, սոյայի և հավելյալ կերի համար այլ մթերքների աճեցումն ունի իր զգալի ածխածնի հետքը: Համբուրգերներով հայտնի ազգի համար այս փաստերը ցնցող են:
Այս ամենն ասված է, որ առանձին ամերիկացիները լավ դիրք ունեն գործելու համար: Սննդակարգի պարզ փոփոխությունները կարող են շատ իրական տարբերություն ստեղծել: «Միացյալ Նահանգների համար, որտեղ մսի սպառումը երեք անգամ գերազանցում է համաշխարհային միջինը, սննդակարգի փոփոխությունը կարող է շատ ավելի մեծ ազդեցություն ունենալ սննդամթերքի տարբեր արտանետումների վրա՝ նվազեցնելով դրանք 61-ից 73 տոկոսով»: ուսումնասիրություն Օքսֆորդի համալսարանից ասում են.
Դուք կարող եք հոգ տանել կլիմայի փոփոխության մասին և դեռևս տավարի միս ուտել: Կլիմայագետի պես ուտելը նշանակում է ավելի ուշադիր լինել դրա մասին. կարող եք բաց թողնել տավարի միսը օրը մեկ, շաբաթը մեկ կամ գուցե նույնիսկ ընդմիշտ:
տավարի միս-vs-tofu Վարկ՝ Ջուլիա ԲոհանԻր տեղում կարող եք ենթարկվել բուսական ծագման սպիտակուցներ . Լոբին և ոլոռն իրենց արմատներով ազոտը ամրացնում են հողի մեջ, բնական գործընթաց, որը թարգմանաբար նշանակում է, որ այս բույսերը ծաղկում են առանց ավելացված պարարտանյութերի (որոնք արտանետումներ են առաջացնում): Նույնքան օգտակար են ընկույզները։ Իրականում, ընկույզը հաճախ «ածխածնի բացասական ազդեցություն ունի»։ Սա նշանակում է, որ նրանք իրականում կարող են ավելի շատ ածխածին դուրս հանել օդից, քան արտադրում են, ինչը հանգեցնում է ա զուտ նվազում մթնոլորտում առկա ջերմոցային գազերում:
Իսկական մսակերների համար, այնուամենայնիվ, մտածեք տավարի միսը փոխարինել այլ մսերով, որոնք ավելի քիչ են նպաստում կլիմայի փոփոխությանը, քան տավարի միսը: Բաթի համալսարանի, Բուրգոնի համալսարանի Ֆրանշ-Կոմտեի և Ipsos-ի կողմից անցկացված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ այն մարդիկ, ովքեր տավարի միսը փոխարինում էին խոզի մսի հետ, խնայում էին ջերմոցային գազերի արտանետումների 30 տոկոսը տավարի միսը, առանց սննդի նվազման: Թռչնաբուծական միսն ավելի փոքր կլիմայական հետք ունի, քան խոզի միսը:
Բայց եթե տավարի մսից խուսափելը ձեզ համար բացարձակապես ոչ սկզբնական բան է, մտածեք ձեր տավարի աղբյուրի մասին վերանայելու մասին: Ինչպես ամսագիրը Գիտություն նշումներ, «Սպառողները կարող են ևս մեկ կարևոր դեր խաղալ՝ խուսափելով մեծ ազդեցություն ունեցող արտադրողներից»: Գնեք փոքր ռանչերներից՝ օգտագործելով ամբողջական մեթոդները, օրինակ՝ Օհայոյի Covey Rise Farm-ը, որն աշխատում է Չարլիի և Քերիսա Փեյնի կողմից: Covey Rise-ը մասնագիտանում է արոտածածկ հավերի վրա, ինչպես նաև աճեցնում է խոզի, գառան և տավարի միս: Ֆերմերները հավերին պահում են «հսկա ջերմոցներում», որոնք նրանք տեղափոխում են խոտածածկ արոտավայրերով: «Դա անելով՝ մենք կարող ենք օգտագործել նրանց գոմաղբը՝ թույլ չտալու, որ այն կենտրոնանա խիստ վնասակար ձևի մեջ», - ասում է Չարլին: Ռազմավարականորեն տարածված արոտավայրերում՝ հավի գոմաղբը հարստացնում է խոտը: «Դրանից հետո այն արածում է կամ խոշոր եղջերավոր անասուններ կամ ոչխարներ», - ասում է Չարլին: «Սա սիմբիոտիկ հարաբերություններ են»։
Ի վերջո, մսի օգտագործումը փոխելը պետք չէ, որ դժվարություն լինի: Փոխարենը, տավարի միսը մտածեք որպես հատուկ հյուրասիրություն, օրինակ՝ օմար կամ մի բաժակ շամպայն: Դուք ավելի շատ կգնահատեք հազվագյուտ ինդուլգենցիան և հանգիստ կզգաք ձեր որոշման երկարաժամկետ կլիմայական ալիքների հետ: Որքան էլ ձեր մարմինը երախտապարտ լինի, մոլորակն ավելի շատ կլինի:
