Կրեմինի

Արտաքին տեսք և համ. Կրեմինները ունեն հստակ հողեղեն համ, նուրբ հյուսվածքով և գունատ շագանակագույն երանգով: Դրանց արժեքը մի փոքր ավելին է, քան կոճակներով սունկը, բայց դրանք ավելի համեմված են:
Լավագույն օգտագործումը. Լավ կթարմանա, երբ հոտ է գալիս `դրանց ցածր խոնավության պատճառով: Կաթսա կարագի և խոտաբույսերի մեջ, նախքան ապուրներ գցելը ՝ լրացուցիչ խթանելու համար:
Լավ է իմանալ. Կրեմինիները մանկական պորտոբելլո են: Emsողունները կարելի է կտրատել խորանարդիկներով և խաշել, ապա օգտագործել որպես ձվածեղի միջուկ:

Ոստրե

Արտաքին տեսք և համ. Նուրբ, փայլուն համ և նրբագեղ հյուսվածք: Ոստայնի սնկերի մեծ մասը գունատ փղոսկր է, բայց դրանք կարող են լինել նաեւ դեղին, վարդագույն, կապույտ կամ նարդոս:
Լավագույն օգտագործումը. Համառոտ կարճացրեք ձիթապտղի յուղի կամ կարագի մեջ: Եփելիս դրանք չափազանց քնքուշ և խոնավ են, բայց աղցանների մեջ համտեսում են նաև տպավորիչ հում:
Լավ է իմանալ. Արագորեն վատթարանալ. Պետք է անմիջապես օգտագործել:

Պորտոբելլո

Արտաքին տեսք և համ. Պորտոբելլոները մեծ չափերով և համով են. Հարուստ և մսոտ:
Լավագույն օգտագործումը. Մարինացվում է ձիթապտղի յուղի և բալզամիկ քացախի մեջ, այնուհետև թրմեք կամ ածուխով գրիլ պատրաստեք: Հսկայական գլխարկները հայտնի են որպես համբուրգերի փոխարինիչներ:
Լավ է իմանալ. Սոուսը սեւացնելուց խուսափելու համար պատրաստելուց առաջ քերեք մաղձը:

Էնոկի

Արտաքին տեսք և համ. Այս սունկն ունի գրեթե փխրուն կառուցվածք: Նրանց ձերբակալող ձևը (երկար և փխրուն տեսք) առաջացնում է ցուցադրական զարդարանք:
Լավագույն օգտագործումը. Խառնաշփոթ կարտոֆիլի մեջ, որին պետք է ավելացնել վերջին րոպեին: Օգտագործեք հում սենդվիչների և աղցանների մեջ:
Լավ է իմանալ. Նախքան մնացած սունկն օգտագործելը կտրելը բխում է հատակից 1/2-ից 1 դյույմ: Ի տարբերություն բոլոր մյուս սնկերի, դրանք կարող են լվանալ քամոցով և չորացնել աղցանի մանողի մեջ:

Շիթաք

Արտաքին տեսք և համ. Նրանց համը ծխոտ և լիարժեք է `լինի թարմ, թե չոր: Կափարիչները տատանվում են միջին շագանակագույնից գրեթե սև:
Լավագույն օգտագործումները. Խառնաշփոթ կարտոֆիլի մեջ; համը այնքան ուժեղ է, որ կարողանա համեմել կոճապղպեղով և սխտորով:
Լավ է իմանալ. Գրեթե անհնար է եփել: Emsողունները չափազանց կոշտ են ուտելու համար, բայց դրանք կարող եք օգտագործել համեմունքներով պաշարներ և սոուսներ ՝ նախքան դրանք դեն նետելը:

Խոզ

Արտաքին տեսք և համ. Պորցինին կամ cepes- ն ունեն փայտային համ: Դրանք հատկապես գնահատվում են իտալական և ֆրանսիական խոհարարության մեջ և ունեն միջին շագանակագույն, կլորացված գագաթներ:
Լավագույն օգտագործումը. Մակարոնեղենի սոուսներում, լազանյայում և ռիզոտոյում: Կամ շաղ տալ դրանք, քսել ձիթապտղի յուղով և խորովել:
Լավ է իմանալ. Առկա է թարմ հիմնականում ամռան վերջին և աշնանը, բայց հաճախ չորացած է լինում համեղեղենի և իտալական շուկաներում: Փոքր քանակությունը լավ համը կպարգևի խաշած սնկով ուտեստին:

Մորել

Արտաքին տեսք և համ. Բարձրադիր գլխարկները, որոնց միջով անցնում են լաբիրինթոսային ճեղքերով, կարող են կարծես այլմոլորակային կյանքի ձևեր լինել, բայց մորելիներն ունեն հարուստ ընկույզի բույր և սպունգ կառուցվածք, որը կլանում է սոուսները:
Լավագույն օգտագործումը. Ձվածեղում, որը ավելացվել է տավարի մսով կամ կարագի մեջ սոուսով և կուտակվել սթեյքերի վրա: Դրանք ավելի դժվար են հայտնաբերվում և ավելի թանկ են, քան սնկերի մեծամասնությունը, ուստի դրանք լավագույնն են հյուրերին կամ պետին տպավորելու համար:
Լավ է իմանալ. Moreգուշորեն մաքրեք մրգերը ― դրանք աճում են վայրի բնության մեջ և հաճախ տնակում են փոքրիկ սխալներ: Խոզանակից հետո դրանք պետք է նրբորեն թափահարել, որպեսզի հեռացնեն մնացորդային կեղտը: